抹茶拿铁、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，那一抹清新的绿，那一股特别的茶香，很多人都爱抹茶，但，抹茶究竟是种什么茶，小编今天就来告诉你。很多消费者把绿茶粉误认为是抹茶，其实他们有着本质的区别，接下来小编带大家来认识抹茶，以及给大家讲讲抹茶与绿茶粉区别。抹茶是什么?抹茶的整个生产过程非常讲究。为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩，春天当茶叶长出一芽两叶之后，进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节，... 查看全文>
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几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。1、高山为何出好茶古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安... 查看全文>
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在茶山，永远绕不开的一个话题就是你要小树茶还是要古树茶，因为小树茶与古树茶的原料成本相差大约4倍左右。在认识到茶叶的价值后，很多茶山的茶农开始大面积地种植无农残的生态普洱茶，这是非常好的现象，既可以提供更多高品质的普洱茶原料，又可以降低原料成本，同时为后代造福。但在茶山寻寻觅觅的来自全国的发烧友的目标永远是古树茶，到底古树茶与小树茶除了本身树龄以外，还有什么本质的区别呢？打开UC浏览器 查看更多精... 查看全文>
在我国茶叶市场上茶叶品种及其花色繁多，它们中有一类是采摘茶树植物的鲜叶为原料，按各茶类加工工艺要求加工而成的毛茶(初制茶)、精制茶(商品荼)、再加工茶(如花茶)、深加工茶(如速溶茶)等茶类均为其茶。还有一类是以采摘非茶树植物的芽叶为原料，按茶叶加工工艺加工而成的代用茶。当前在市场上较为流行的植物代用荼主要育苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、·银杏叶茶、人参叶荼、野菊花茶、野藤茶、菊花... 查看全文>
高山茶具有香气特别高、滋味特别浓的特色。这是因为高山的生态环境更能满足茶树生长的需要,所以高山茶芽叶肥壮、节间长、色泽绿、茸毛多,而成品茶条索紧结肥硕,白毫显露,香气馥郁,滋味浓厚且耐冲泡。相比之下,平地茶芽叶较小,叶底坚而薄,叶张平展,叶色黄绿而欠光润;成品茶则条索较细瘦,身骨较轻,香气稍低,滋味和淡。高山茶与平地茶的区别 高山茶和平地茶最大的差异在于生长环境。高山茶没有明确的概念，目前业界普遍... 查看全文>
黄茶与绿茶的口感还是有一定区别的，因为制作工艺不同，黄茶喝起来的感觉会更加的醇厚，带有浓郁的甜香，而绿茶在制作时最大程度的保留了其中的叶绿色，所以非常鲜香，较为甘美，其味道在唇齿间经久不散。黄茶虽然和绿茶在制作工艺上比较相似，但还是有很大区别的，由此制作出来的成茶，口感也稍有不同，仔细品尝起来会有非常明显的的差异性。黄茶经过焖黄的工艺之后，其中的茶多酚以及一些其它物质会发生氧化，经过冲泡之后，口感... 查看全文>
台地茶和古树茶应该怎么来区分，就拿同一个地域，同一个茶树品种来说，古树茶由于树型高大，产茶量低，整个大植株的养分供给少量的茶芽生长，所以古树茶茶多酚，茶氨酸的含量就要比茶园茶，或者台地茶高一些。 古树茶与台地茶共生 一般来说，古茶树在鲜叶外形上跟台地茶也会有所差异，在养分充足的情况下，古树茶的条索大多比较肥厚，多显大粗枝，大叶，芽头相对较少。而台地茶则芽头相对要更多，更匀称。 古树茶的叶面较为... 查看全文>
工艺上，黄茶核心工艺为闷黄，而绿茶为杀青；外观上，黄茶色泽杏黄、金黄，绿茶为翠绿或嫩绿；属性上，黄茶为微发酵茶，绿茶为不发酵茶；特征上，黄茶的核心特征为黄汤黄叶，绿茶为清汤绿叶。黄茶与绿茶的区别绿茶：干茶绿，汤色绿，叶底绿。经杀青、揉捻、干燥制成，是不发酵茶类，滋味鲜爽。黄茶：干茶黄，汤色黄，叶底黄。经杀青、揉捻、闷黄、干燥制成，是微发酵茶，滋味甘醇香甜。... 查看全文>
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