茶叶，神奇的“东方树叶”。其神奇在于内质丰富而独特，鲜叶成分经分离鉴定已有几百种之多；后期加工过程中，通过化学反应又变化生成更多的成分来。茶叶之所以那么神奇，备受追捧喜爱，更在于茶叶中有“三宝”：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。这三类物质也被称为茶叶的特征性成分，何为特征性成分？就是说这些成分是茶叶中特有或者含比量高，其他植物中没有或者极少；必须易溶于水，能为饮茶者所获取；具有明确的药理保健价值，且能明显... 查看全文>
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茯砖茶属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县。制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增，陕西、四川原料以无法满足加工需求，才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。茯砖茶历史发展茯砖茶在明朝初问世，采用陕南、四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到咸阳泾阳筑制，称“泾阳砖”；因在伏天加工，故称“伏茶”。以其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。茯砖茶香... 查看全文>
儿茶素(Catechin)，又名儿茶酚、儿茶精(Caredhieacid)，是组成茶多酚的一类主要的物质成分，占茶多酚的70%左右，有苦涩味，有较强的抗氧化活性，是茶叶中最重要的功能物质和呈味物质，自从在茶叶中发现以来，它一直是茶科学的研究重点。为什么儿茶素叫儿茶素呢？这得从一种和茶叶没有什么关系的植物“儿茶树”说起。儿茶树是落叶小乔木，分布于中国、印度、缅甸等国家，植物学分类属于豆科、相思树属、... 查看全文>
喜欢喝茶的茶友一般都很注重茶具的选择，而建盏就是其中的首选茶具，且青睐于它丰富的斑纹。那么，对于建盏你又了解多少呢？建盏喝茶就是个骗局？到底能不能用来喝茶？建盏黑底之上呈现的各色花纹，看上去会让人担心，是不是为了达成这种特别，加了什么不该加的东西？事实证明，没有！建盏以天然的用料和高温高还原的烧制工艺，就能够烧出精美的铁系结晶釉，无需添加有害物质。为了让消费者直观感受到建盏茶具的安全性，许多厂家也... 查看全文>
近年来，白茶行业发展得风生水起。而无往不利的不良茶商，自然也盯上了风头正盛的白茶，假茶、劣茶、伪茶，充斥着如今的白茶市场。说道白茶的骗局，离不开常见的四大套路。下面普茶网网就来聊一聊在白茶市场火热之下，令人防不胜防的骗局真相。一、寿眉当白牡丹卖白茶每年的黄金采摘季节在春天，最先采白毫银针，而后开采白牡丹，最后才是春寿眉，年年如此。白毫银针只采芽头饱满、厚实、肥壮的茶树单芽，当芽头瘦了一分，芽头旁伸... 查看全文>
茯砖茶是一种在我们的生活中受到大家广泛关注的茶叶品种,因为茯砖茶是金花特有的一种的茶叶,但是茯砖茶,很多的人却不是很了解,很多的人会误以为茯砖茶是红茶,但是事实上,不是的,茯砖茶属于黑茶,下面小编就来为你介绍一下。 茯砖茶属于黑茶茯砖茶,是黑茶中独一无二的的特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。属于是边销茶之一,因在伏天加工,又紧压成砖,所以得名为茯砖茶;因茯砖茶是用官引制作的,交由官府销售,因此历... 查看全文>
儿茶素是绿茶汤苦涩味的主体，苦味具有对味觉产生强烈的刺激作用，但食品中苦味与其他各种味道相协调，则可起丰富和改进食品风味的作用。涩味是口腔中所感觉到的一种干燥、收敛性的感觉，是多酚类物质与唾液蛋白和糖蛋白相互作用产生的。儿茶素特别是酯型儿茶素，其组合和浓度，不仅构成苦涩味的主体，也是茶汤浓淡、茶叶优劣的主体物。儿茶素的味性质及阈值 mg/100ml水儿茶素的氧化程度与其他茶类品质密切相关儿茶素氧化... 查看全文>
儿茶素的功效与作用 儿茶素含量最高的茶是哪个说到茶，我国的好茶非常多，那些知名的不知名的，可以说出来一箩筐，对于刚刚开始学着品茶的人来说，可能并不知道要如何选。其实，我们只要知道每种茶当中的营养成分，就可以根据自己的情况来选择了。大部分茶叶里面都有儿茶素，儿茶素的作用也很大，那么，哪个茶中儿茶素含量最高呢？ 儿茶素的功效与作用 1、抗氧化儿茶素是一种能力超强的抗氧化剂，其抗氧化能力，... 查看全文>
有人说起买茶的时候，销售人员给自己介绍了湖北恩施的富硒藤茶，销售人员在介绍的时候把这种茶说得比较神奇，这让他们有些担心是骗局，所以他们希望能够知道湖北恩施富硒藤茶骗局到底是怎样的，同时也希望可以知道它到底有什么用，所以一起来对这种茶做了解。藤茶是一种药食两用的植物，茶叶中的奇葩，含有19种人体必须的营养成份和微量元素，它的钙、铁、镁含量高，等微量元素，还含有丰富的黄酮、氨基酸，而其中产自湖北恩施的... 查看全文>
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