严格来讲金骏眉属于熟茶，虽然生茶和熟茶这两个标准是用在普洱茶身上的，但将金骏眉与普洱熟茶进行对比，金骏眉是全发酵茶类，其发酵程度要比普洱熟茶重得多。并且金骏眉由于制作原料细嫩的缘故，造就了茶形细小紧密，伴有金黄色茶绒毫毛的特点。金骏眉严格来讲是熟茶严格来讲金骏眉属于熟茶，因为金骏眉是红茶，为全发酵茶类，是采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等工序全程手工制成的... 查看全文>
目录
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。 每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相... 查看全文>
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的... 查看全文>
建窑黑釉在1300℃的高温中熔烧，在这一过程中将单质铁从釉和胎里还原出来，根据窑内火候的高低和氛围变化，从而会产生不同的花纹。花纹的产生难以预见与把握，即使用同一种釉，“入窑一色，出窑万彩”。通常我们可以将建盏的釉色分为兔毫釉、油滴釉、乌金釉、曜变釉、和杂色釉几大类。它们釉色变化万千，奇诡瑰丽，蔚为壮观。怎样的釉色才是值得珍藏，历久不衰的？今天古盏堂给盏友简单介绍一下：//玉毫条达者——兔毫釉//... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。宁静致远，方得始终，我是林方致。世事多舛，饱经沉浮，风采仍不减当年的宋人遗珠，要数千古奇绝的建盏。建盏在宋代是皇家御用茶器，后渐渐风靡全国，上至至尊、下及士大夫们，都认为建盏是斗茶最佳的珍品，且建盏独特的瓷器构造能够让茶激发出最大的风味。宋代文人地位高，才学出挑，对于建盏的喜爱、往善用诗句讴歌，就像陆游... 查看全文>
每只建盏都很有个性，在献给世间纷繁美感的同时，如何分辨建盏的优劣、真伪，成了一大难题。建盏，大宋的茶器至尊！在汉文化盛极而始衰的宋朝，文人士大夫的儒雅，大半都浸淫在点茶的片片黑盏中！但到了中国“天下中心”地位被北方狼族的铁蹄碾成齑粉的元代，建盏与国同殇！千秋烟雨过，沧海复桑田。大中华历经百年屈辱后渐渐走向复兴；建盏，这只涅槃的凤凰，浴火得重生！概括起来，什么是建盏必须有的。优质建盏必须具备的要素，... 查看全文>
黑于茶器正展现出“无一物中无尽藏”的禅意，如丝绒般的黑搭上动感的花纹，不论是曜变、油滴、银兔毫，甚至是最普通的褐毫，都能感受到他的律动与自然的变幻，白色的泡沫与绿色的茶汤在其间流动，彷彿穿梭于时空中，一沙一世界，一花一天堂。建盏在宋代成为皇家贵族不惜重金追求的宝物，也是文人争相题咏的珍品。北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。那么除了我们常知... 查看全文>
所谓斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗。斗茶为各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前厅阔大，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。什么是斗茶：斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内... 查看全文>
斗茶，比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，古代有钱有闲人的一种雅玩。宋代是一个极讲究茶道的时代，徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面；后厅狭小，兼有厨房，便于煮茶。有些人家，有比较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。古之斗... 查看全文>
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