昨天有茶友问说：为啥我一年四季都不敢喝红茶，一喝就上火？小编发现，似乎也有不少茶友遇到了这样的情况。喝红茶上火，似乎已经成为一些人的固有印象。今天我们也一起来了解一下，喝红茶是否会上火吧。01.红茶是温柔的性味，是中药的重要理论，一般可称之为“四气五味”。四气（或四性），即寒凉温热，表明药物的寒热特性。五味，即辛甘酸苦咸，表明药物的味道。茶叶的性味，《新修本草》作“味甘、苦，微寒，无毒”。《本草纲... 查看全文>
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相信不少茶友碰到过这种情况：喝茶喝得头晕无力，手抖心慌，还冒冷汗！胃里空空的，却又像有什么东西装在里面，想吐又吐不出来，非常难受。这恐怕是“醉茶”了。 那为什么会醉茶？ 茶，适量的饮用，能够消食解腻、提神解乏，喝完让人感觉神清气爽、心情舒畅。但茶再好，也不能喝太多，所谓“物极必反”说的就是这个道理。 哪些情况容易醉茶？ 同样是一起喝茶，有的人容易醉，而有的人就没事，也跟个人身体状况和适应程... 查看全文>
说到瘾，大家都会想到烟瘾、酒瘾之类，这种瘾一般是由中枢神经经常受到刺激而形成的生理习惯，有比较强的依赖性；而茶瘾，一般是指心理习惯，觉得一天不喝点茶就不开心，无精打采，所以茶瘾也叫茶癖。人无癖不可与交，以其无深情也;人无痴不可与交，以其无真气也”。晚明的茶艺鉴赏的行家张岱所言的“癖”和“痴”，都是一种茶瘾。那么为什么喝茶会出现上瘾的情况呢？喝茶上瘾的五大原因：1.多巴胺的魅力多巴胺是一种负责大脑的... 查看全文>
很多朋友玩壶后会发现：喝茶真得会上瘾，曾经不屑一顾的东西，现在发现真香。（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）茶瘾上来了，开始期待苦涩后的那一丝回甘，开始研究茶道六君子，研究装备……图源：网络外面喝完家里喝，早上白毫晚上普洱，忙得连酒都顾不上了！图源：网络有人算了一笔账，一个普通烟民一个月抽烟少的也接近1000块，而这1000块的烟钱足够买把实用点的紫砂壶，再花点钱买点茶喝。慢慢地会发现，不... 查看全文>
茶对于我们来说是生活中不可或缺的饮品， 生津解渴是茶最基本的作用，但不少人在喝茶时，会有这样的感受：第一杯下去觉得很解渴，但是后面却越喝越渴，那么究竟是什么原因导致喝茶会越喝越渴呢?茶多酚茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜，让舌头发干、发涩。这层膜破掉之后，便转化成了大家常见的回甘，这也是一种好茶的标志。同时，这种状况一般也会在茶多酚含量较高的茶类比如绿茶、生普等往往会... 查看全文>
经常喝红茶的人应该知道，红茶茶汤边缘有一道明显的“金圈”，这代表红茶品质好。 红茶品质越好，金圈也就越亮。那么，红茶“金圈”是一种色素，还是一种光学现象? 红茶的金圈是检验红茶品质的一个重要因素。形成红茶“金圈”的主要物质是茶黄素类，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。其中包括茶黄素、茶黄素单没食子酸酯、茶黄素双没食子酸酯等，对红茶的色、香、味及品质起... 查看全文>
丨本文由清格茶话原创丨作者：茶小赖其实喝茶也是会醉的，且茶醉的威力不亚于酒醉。 茶醉之时，人会头昏耳鸣，浑身无力，胃中如有物翻滚，想吐而不能，更有严重者可发生肌肉颤抖，心律紊乱，甚至口角流沫。茶能醉人，这与它含有咖啡碱、鞣酸和氟化物等物质有关。咖啡碱可以兴奋神经中枢。一个人每天服用咖啡碱的最高限量为0.65g，而一杯浓茶中的咖啡碱含量大概为140mg左右，连续喝5—6杯浓茶的话，人们所摄入的咖啡碱... 查看全文>
1、采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。2、手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。3、晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。4、茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。... 查看全文>
在喝红茶时有时会明显的感觉到酸味，但有时又没有。这是怎么回事呢？红茶茶汤会发酸的原因有很多，但如果是同一款茶有时有酸味有时又没有。那么，多半是冲泡时没有冲泡好或者是在喝茶之前吃了太甜的东西。就冲泡方法来说，针对不同种类的红茶，我们需要注意一些在冲泡方面的技巧。如果这款红茶本身的用料比较细嫩，比如蜜香金芽一类的红茶，那么在冲泡的时候要注意不能用温度过高的水。这个时候，我们可以将烧开的水先倒进公道杯内... 查看全文>
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