茶饼制作全过程  2022-11-26 12:00

点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注刚过完新年，微信收到千余条信息未来得及回复，所以现在才更新，今天谈谈半手工壶（壶友们问的最多的一个问题，也是误解最多的）。一直以来，发现还有很多喜欢紫砂的朋友对半手工成形的紫砂壶存在很大的误区和了解不足。有些朋友一提到半手工壶就马上想到了注浆壶等，先来为大家排疑解惑一下：注浆壶的制作工序是将紫砂泥加入颜料等5-6种材料按一定的配方混合，搅拌成细泥浆、然...  查看全文>

很多刚接触普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。今天生茶张就从普洱生茶的工艺说起。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。普洱生茶制作工艺：鲜叶 → 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称...  查看全文>

四月结尾的日子，茶叶飘香满武夷，正是武夷岩茶制作的时节。武夷茶人开始了昼夜颠倒的制茶周期，从采摘，到毛茶，每一步环环相扣。一采二倒青，三摇四围水。五炒六揉金，七烘八拣梗。九复十筛分，道道工夫精。人说粮如银，我道茶似金。武夷岩茶兴，全靠制茶人。这是一首武夷岩茶的《制茶民谣》，虽短。但基本将岩茶的制作过程都描述出来了。正是诗中看似短短的十个步骤，却要耗费武夷制茶人的诸多精力。关于采茶的相关知识我们也进...  查看全文>

昨天我们到了易武的蛮砖，现在就带大家来看一看这一片古茶树。这些茶树还不能采，大概再过三天到五天就可以采了，山的那一边已经可以采了。大家注意看一下这里的土质，这里的土是黄土和红土夹杂着，石头含量非常高，基本上都是碎石（就是风化岩）。这种土质一般来说产出来的茶，茶味回甘好，茶气比较足，黑土上长出来的苦涩味会重一些。咱们刚才提到了石头山，这些全是风化岩。刚好这里找到一个挖开了一点，你看上面就是古茶树。像...  查看全文>

茶园添新绿，茶农采茶忙当第一缕春风吹过茶树在阳光雨露的滋润下绽放新芽沉淀了一整个冬天的内质养分悄悄的酿成了枝头最珍贵的茶芽清晨采茶工采摘下来的茶青会被连夜运送到茶叶制作车间铺散开来，先进行摊青之后茶青制作就开始了萎凋萎凋，也就是茶叶走水的过程日光萎凋是传统白茶制作工艺的主要方法泰美采用日光萎凋和室内萎凋相结合的72小时复式萎凋传统工艺将茶青均匀的摊放在竹匾上推到室外利用太阳光的漫射光原理通过日光使...  查看全文>

部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；○采茶--右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。○萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。○杀青——传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条...  查看全文>

从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标。俗话说，“一年之茶在于秋”。秋收季节到了，安溪铁观音秋茶是一年当中香气最好的一季茶，秋茶香气最浓，俗称“秋香”。不是茶农不知茶农苦，赶早摸黑为茶累，现在大概凌晨五点多起来炒茶，晚上一般要摇青到十点左右才可以结束，这个要根据自己的茶青量，有的五点多就去茶...  查看全文>

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。那么普洱茶是怎么制作出来的？下面就让我们来看看它的制作工艺，详细地解读普洱茶从采摘到包装的全过程！普洱生茶制作工艺的步骤：采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。1、采摘采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可...  查看全文>

部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻破碎茶叶细胞...  查看全文>