云南红茶简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜... 查看全文>
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雀舌茶是绿茶中分为比较独特的茶叶,是名贵稀有茶叶之一。雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。 主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。 一、历史记载 唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一... 查看全文>
祁门工夫、正山小种、金骏眉、银骏眉、铜骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶等等都属于属于红茶。另外还有普洱红茶,注意这里说的是普洱红茶不是普洱茶,普洱红茶是普洱茶中的一个类别。 一、国内的红茶有哪些 (一)根据产地分 1、祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地; 2、滇红—产于云南佛海、顺宁等地; 3、霍红—产于安徽六安、霍山等地; 4、苏红—产于江苏宜兴; 5、越红... 查看全文>
什么茶是乌龙茶?半发酵茶是乌龙茶。安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、乌龙红茶和红乌龙等是乌龙茶。 1、安溪铁观音 铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。乌龙茶类的代表,2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。 安溪铁观音介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波... 查看全文>
什么茶是红茶?全发酵茶就是红茶,主要品种有祁红、滇红、苏红、金骏眉等等。 一、红茶的发酵工艺 发酵,俗称“发汗”,是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里,稍加压紧后,盖上温水浸过的发酵布,以增加发酵叶的温度和湿度,促进酵素活动,缩短发酵时间,一般在5~6小时后,叶脉呈红褐色,即可上焙烘干。发酵的目的,在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用,使绿色的茶坯产生红变。... 查看全文>
武夷岩茶系出名门,可追溯至商周时期。它既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇,备受广大茶客的喜爱。在这么长时间的培育下,武夷岩茶出现了许多优质的茶种,其中大红袍、武夷四大名从更是远赴盛名。本次茶叶小百科,微淘达人茶人频道就从武夷岩茶的几种知名茶叶开始,为大家介绍他们。大红袍说起大红袍,可谓无人不知无人不晓,甚至有部分人将整个武夷岩茶统称为大红袍,可见其名声之大。大红袍产于福建省武夷山,素有“茶中状元”之美... 查看全文>
西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、恩施玉露、太平猴魁是十大绿茶。绿茶的产范围很广,是我国产量最多的一类茶,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。绿茶品种介绍绿茶种类繁多,曾被评为中国十大名茶的绿茶有十个,分别是西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、恩施玉露、太平猴魁。绿茶是中国主要茶类之一,未经发酵... 查看全文>
菜茶又名福建菜茶或武夷菜茶,是制作贡眉和武夷岩茶的原料,有小圆叶类、瓜子叶类、长叶类、小长叶类、水仙类、阔叶类、圆叶类、苦瓜类等种类。武夷菜茶是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称,因为品种不同的原因,菜茶在香气、滋味、汤感等方面均有差别。菜茶是贡眉和武夷岩茶菜茶是用来制作贡眉和武夷岩茶的原料,菜茶又名福建菜茶或武夷菜茶,以灌木类为主,小乔木为辅,属于中小叶晚生群体种,有小圆叶类、瓜子叶类、长叶类、小... 查看全文>
素心兰岩茶属于武夷岩茶,属于岩茶中的珍稀品种,其干茶条索纤细,香气幽雅,通常八九泡之后,香味依然不减。素心兰岩茶汤色清透艳丽,滋味醇和。在冲泡时,先温洗盖碗,往碗中投放素心兰岩茶,定点高冲100℃沸水,加盖闷泡后出汤。素心兰岩茶品种介绍素心兰岩茶属于武夷岩茶中的珍稀品种,原产自天游峰和九龙窠,被誉为乌龙茶中的明珠。其干茶条形优美,香气幽雅,花果香浓郁。并且素心兰岩茶比较耐泡,通常八九泡以后,其香气... 查看全文>
沟谷脑茶是高档茶吗?沟谷脑茶是绿茶的一个品种。虽然不如西湖龙井、碧螺春出名,但与遂川金橘、遂川咸鸭肉一起称为遂川三宝。曾获巴拿马太平洋国际博览会金奖,蜚声海内外。沟姑脑茶产区海拔高,常年云雾缭绕,日照时间短,昼夜温差大。独特的生态环境造就了沟骨脑茶品质优良,口感醇厚。沟谷脑茶是高档茶吗沟骨脑茶的采摘和生产工艺非常独特。鲜叶的选择标准是一芽一叶,生产工艺也比较复杂,需要严格把握操作顺序和热量。沟骨脑... 查看全文>
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