雨花茶制作工艺  2022-11-26 13:40

滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶的制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。 云南滇红茶的制作工艺 下面，茶人码头就与茶友们分享下云南滇红茶初制的基本制作工艺： 一、萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段...  查看全文>

采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。（4）汽蒸：...  查看全文>

南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是２０世纪５０年代末引种创制的茶中珍品，是中国经典名茶。雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一。于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为２－３厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒制。历史发展“雨花茶”的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。...  查看全文>

雨花茶听到这个茶大家应该还挺陌生的，雨花茶是中国十大名茶之一，外形如松针一样紧直，冲泡过后嫩绿清澈，还有很多功效，接下来就带大家看看什么是雨花茶。什么是雨花茶？雨花茶是南京的一个特产，其因生产于南京中华门外的雨花台故而称之为南京雨花茶，雨花茶的历史虽然很断，但是在一九五九年的时候雨花茶被评选为我国十大名茶之一。其外形如松针一样紧直，冲泡后的汤色碧绿，香气清雅，醇厚而且甘甜。常饮可以起到消食、治喘、...  查看全文>

碧螺春在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶。那么碧螺春和雨花茶是怎么制作的呢？南京雨花茶的制作方法雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。轻度萎凋鲜嫩茶叶采回，剔别以后，要尽快簿摊于光洁的竹垫上。在温度为...  查看全文>

采花毛尖的制作工艺简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了采花毛尖的品质特征。信阳毛尖的机械制作工艺：1、筛分，将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。2、摊放，将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度...  查看全文>

1、萎凋，采摘岩茶鲜叶，之后完成走水、摇青、等青、发酵等工序，多次交替反复进行；2、烘干，将岩茶放在烘干机上，趁热揉碾，使剩余茶汁挤压出来；3、焙火，将茶叶放置于培笼内，然后点燃木炭，利用燃烧的木炭所产生的热度使岩茶受热。1、萎凋制作岩茶的第一步是萎凋，将鲜叶采摘之后，完成萎凋或者做青，做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序，多次交替反复进行。在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化...  查看全文>

我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。而且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健作用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的习惯。南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。南京雨花茶是中国三大松针形绿茶之一，产于江苏省南京市。1958...  查看全文>

茶知识有很多种，很多茶友喜欢喝茶，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：黄茶制作工艺流程，下面小编将为大家来详细介绍下，原创内容如下黄茶制作工艺流程是：1、杀青、揉捻、闷黄、干燥等；2、其中闷黄是形成黄茶“黄汤黄叶”的重要工艺；3、闷黄的因素主要是茶叶的含水和叶温，含水越多，叶温越高，湿热情况下的变黄的过程就越快。茶经过杀青后，来毁坏酶活性，此外蒸发一部分缓减，释放出青草气，对香味味儿的形成有重...  查看全文>