茶的雅称 古人茶事，总伴着风雅，茶在诗文中，有着各种称呼，今天为您盘点茶在诗文中的七种雅称。千万别错过。 荼tú 这是古代用得最多的表示茶的字。“荼”最早见于《诗经·邺风·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”句中“荼”字是否指茶，学者推考说法不一。东汉许慎在《说文解字》中也说：“荼，苦茶也。” 茗 据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示... 查看全文>
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说到有机茶，就得先和大家谈谈“无公害”茶和“绿色”茶。“无公害”茶：无公害食品，要求产品的农药残留、重金属和有害微生物等卫生质量指标达到无公害标准。是21世纪初我国加入WTO后，政府实施食品安全基本国策提出的。“绿色”茶：绿色食品，要求限量使用农药、化肥等合成物质，符合食品A级标准。是原农业部根据我国国情发展起来的，强调产品具有安全、优质、富营养的特点。现在市面上大多数的茶都属于“无公害”茶和“绿... 查看全文>
云南是茶树的起源地经过历史的发展制茶工艺可谓是种类繁多其标准及适用品种自然不同使用恰当的工艺才能体现、激发茶叶最好的一面而这正是戎氏一直坚持的理念——因茶施制”茶叶具有很强的适制性，越好的茶越是如此。只有选择优良的茶种，并配以适合茶种的制茶工艺和技术，才能制出好茶。这就要求制茶人必须在传统茶工艺基础上，不断提炼和升华制茶技术，探寻最佳路径，最大限度地保留茶叶的天赋个性，以精细拼配功法成就不同特性的... 查看全文>
出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情执着守望，乐享关乎茶与生活点滴感悟。可以加茶农(643715379) 期待与您相遇想当初喝茶是为了什么，想必很多喝茶人也已无从说起。其实喝茶和许多事一样，也是看缘，很多时候情不知所起，一往而深，所以以喝茶的动机去论高下，有些多余。喜欢，你就喝了，口渴，你也会喝，友人相邀，又何乐不为。喝茶这件事，本是平常，但现如今却正因为它的风雅，物极必反。人们总结北京四大... 查看全文>
临近春节，手头上的事情自然多了起来。忙累了，坐下来喝口茶，有人说，这是神仙日子！难道用紫砂壶泡个茶，就是“神仙”了？【一】这把石瓢壶跟了我很久，从光亮的壶表，也可以看出岁月的消磨痕迹。即便如此，壶和我一样，也都是很普通的一类，并没有成为别人口中的“称羡”……唯一可以拿来得瑟一下的是——我用的是“道地的”宜兴紫砂！【二】这把可以叫竹鼓壶了。收来的时间应该不长。但如果以二十年为一代，壶的作者可以划归到... 查看全文>
都说高山云雾出好茶，的确如此，自古以来我国的历代贡茶，传统名茶，到现在用新工艺制的优质茶，大多出自高山。当然，平地茶园，如果能造就适宜茶树生长的生态环境，照样也能生产出优质茶。高山云雾确实对茶树的生长是有利的，茶树的生长环境对茶叶的品质有很大的影响，茶叶的味道会随着生长地的土质、水分、气候、阳光等条件的改变而发生变化。首先是土质，土壤是茶树生长的自然基地，茶树所需要的营养和水分，都是从土壤中获得的... 查看全文>
水可以离开茶，但茶离不开水。水是泡茶时茶叶滋味和内含有益成分的载体与激发体，水可以将茶内的营养物质萃取出来，茶的色、香、味也都要溶于水后才能释放出来，因此，水的好坏可对泡茶的质量产生直接影响。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”常言道“好茶不怕开水烫”，又说“水为茶之母,器为茶之父”之说，好茶经得起开水烫，也经得起... 查看全文>
茶韵或者说更具体一些的喉韵，经常会在喝茶时听别人谈起，但第一次对“茶韵”这个词稍有理解还是今年三月下旬在江城老彝寨喝茶时。当天早上我们一起去蚂蟥谷茶园举行了一场简单的开采仪式，回来后大家围坐喝茶。首先泡的是机器杀青的小树，严格来说还并不属于生态小树，专供给一些做大路货或低端电商的茶商。大家喝了两三泡就没再继续了，相当于只是感受一下这类茶是什么滋味。随后便开始冲泡今年的锣锅山头春古树，坐在我身旁的江... 查看全文>
Nicole Wilson热爱茶，并经常通过Tea For Me Please博客与全世界分享茶叶知识。我们向她询问了倒水方式水对于茶的重要性。“有些人喜欢沿着杯壁轻柔倒水；有些人则习惯让茶叶在杯中起舞。”01倒水的方式对茶究竟有多重要？倒水的方式会对茶带来很大影响，它会直接影响到茶的最终品质。从高处倒水会让茶叶在杯中翻滚，这样会萃取出更多风味，但同时也会带出更多苦味。慢慢倒水不会搅动茶叶，茶的口... 查看全文>
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