经常喝普洱茶的人都有发现，有些普洱茶是用较粗老原料制成的，却会比较甘甜，为什么呢？因为，茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。普洱茶叶的甜味物质有三类：①以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；②带有甜味的游离态的氨基酸，如：... 查看全文>
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人皆有爱美之心，女人尤甚。但年岁无情，容貌总会苍老。有人说，一个人四十岁前的脸是父母决定的，但四十岁之后的脸应是自己决定的，或者说一个人要为自己四十岁以后的长相负责。于是，我们懂得，除了容貌，还有一样东西永远不会变老，那就是——气质。 老舍先生说：茶是女性的 “我是地道中国人，咖啡、可可、汽水、啤酒，皆非所喜，而独喜茶。有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。 烟酒虽然也是我的好友，但它们都... 查看全文>
本文为儒雅小鱼s9原创首发于头条号：儒雅小鱼s9说起云南普洱七子饼茶的重量，脱口而出357克，似乎从来没有怀疑过为什么是357克？好像是理所当然，一饼茶就应该是357克；所有事物的出现不会是无凭无据的，看完本篇文章，就明白一饼普洱茶为什么是357克，建议收藏！从文化角度解析：3+5+7等于15，十五是每个月的月圆之夜，象征着团团圆圆从易经角度解析：1、3、5、7、9为阳，即为火，3、7为中阳，是一... 查看全文>
老黄片，普洱茶树上的老叶子，长时间陈化后叶片呈现出的发黄状态。在制作中，选用条索不紧实，即非常疏松、粗大的茶叶，这类茶叶在揉捻后不易成型，再经由标准的生产和筛选加工制作出的普洱茶。品质老黄片主要是由那些因其本身形状不佳而被挑选，但叶片组织厚实，所以丝爽绵滑、回甘迅速、持久耐泡、品质俱佳。口感冲泡的老黄片茶汤，苦涩度适中、细腻顺滑、滋味温和、甜香感强。香气优质的老黄叶采摘于老茶树，这样的茶树枝叶高大... 查看全文>
普洱茶出名而且贵，这是大众的一个感觉，什么32万一斤的老班章茶王，100万包了冰岛老寨采摘权，更过份的是今年春茶有某公司弄了个202万倚邦太上皇采摘权。还有几十万上百万的老茶，古董茶拍卖。全融属性，茶也不喝，箱子都不用打开，一片普通的357克饼就可以炒到几万。作为一般的小茶客来说真的是天价噢。普洱茶这么出名，其实也就短短20年时间，在2000年以前，很少有人知道普洱茶是什么，更不用说喝过了。我们云... 查看全文>
普洱茶的初制工艺中，有一道相当重要的工序-揉捻。所谓“千揉万捻使出来，方得普洱好滋味”，就是指的揉捻工序。什么是揉捻？揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工序，通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法，使杀青叶叶面积缩小，揉卷成一定形状的过程。手工揉捻普洱茶的手工揉捻，一般需要经过两次揉捻。初揉在茶叶杀青、摊晾后进行，揉至茶叶基本成条、茶汁渗出后，将茶叶晾至... 查看全文>
有一则冷笑话是这么说的两饼生茶见面之后不打招呼你猜是为啥是因为它俩不熟内容策划：上海茶城-帝芙特... 查看全文>
有时候前几泡几乎没有喝到涩味，但到后面几泡时，却感受到了很浓的涩味，且越到后面涩味越强。... 查看全文>
在我们冲泡普洱茶的时候，会发现有的茶汤浑浊，有些茶汤透亮。根据认知惯性，很多茶友就觉得茶汤浑浊的茶是品质不好的。汤色浑浊的茶到底好不好，我们暂且不下定论。首先我们需要搞明白茶汤浑浊是什么原因导致的？以下几个原因会导致茶汤浑浊：第一，新茶往往有点浑浊，存放一年多后会越来越透亮。第二，等级高的熟茶，一般芽头居多，茶叶显毫，茶汤会有绒毛，显得有些浑浊。高等级的熟茶存放时间再长，仍然会有浑浊的感觉。第三，... 查看全文>
普洱茶很碎好不好，太碎了是不是假的？这是很多茶友的疑惑，那么在泡茶时普洱茶全是碎渣没叶子，这到底是好还是不好呢？茶泡开后有很多茶渣，主要原因有两个：一个是冲泡方式不对，另一个是茶本身质量的问题。首先撬茶饼的时候要从一边横着撬，然后沿着盖碗边沿冲泡第一壶，冲泡普洱茶时，第一壶茶汤一般是要倒掉不要的，是叫洗茶，从第二泡才开始喝。冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，... 查看全文>
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