绿茶冲泡起沫是咋回事  2022-11-27 00:00

喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？对于每泡茶的口感，一直流传着这么一段话：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。这么说来，第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶汤滋味最好的时候，泡到后面，茶味渐渐消退，但滋味还是不错的，仍有余味。 俗话说“柴米油盐酱醋...  查看全文>

六大茶系，名声最臭的就是安化黑茶。众多网友都对某些黑茶茶叶公司有意见。那么谁知道安化黑茶是咋回事？我们来分析一下！ 其一，安化黑茶的热情回归，原本应该是物质极大丰富的背景下，亚健康人群对于其“21世纪最健康茶饮品”之保健功效的合情合理的呼唤。可惜这种呼唤也同时唤醒了其中巨大的商机，于是，在商业过度炒作的喧闹下，安化黑茶火了！商业炒作本不是件坏事。但如果这种炒作缺乏应有的美感高度就难免庸俗，...  查看全文>

2月27日，农历二月初二，龙抬头日，午夜0点的钟声已经敲响，深圳前海自贸区龙光大厦已灯光黯淡，只有一间茶室，依然灯火通明。几位放弃睡眠在这里彻夜喝茶的人，正期待一个历史性时刻的诞生。对，就是今晚，我们要用金壶煮水泡红印。▲真金不怕火炼即视感这场茶会的召集者，是深圳净水三千的董事长王先生，他收藏了很多茶具，古今中外各种造型皆有。这把金壶，重680克，由韩国著名工匠朴明圭先生打造，国际金价再加上打制的...  查看全文>

随着宣传力度的加大和茶文化的普及，在全国范围内，甚至在国际上，越来越多的人知道喝茶的好处，不但了解茶，也喜欢上了茶。众所周知，茶具有降血脂、抗血栓、杀病菌、防污染，同时还有止渴消暑、健脾开胃等一系列的保健作用，常喝茶还可以延年益寿。如今，喝茶的人越来越多。茶业的前景，无限看好。然而，有人喝茶却会“茶醉”，这究竟是咋回事？难道喝茶和喝酒一样，也会醉吗？回答是肯定的。喝茶确实也有“茶醉”现象。“茶醉”...  查看全文>

在冲泡茶叶的过程中，由于水流的振荡，茶汤表面会产生一些泡沫。在茶艺表演时，人们往往会专门将这些泡沫用工具刮去，这一步骤叫做刮沫。许多人认为次品茶、农药残留较高的茶才会出现茶沫，这其实是一种误解。茶沫之所以产生，是因为茶叶中存在一种难溶于水的成分——茶皂素，在摇晃或冲击的过程中会出现泡沫。茶皂素是茶叶里的一种次级代谢产物，在茶叶中含量很少，但对茶叶品质起十分重要的作用。茶皂素是皂苷的一种，在水中容易...  查看全文>

在冲泡一些陈年优质茶时，我们会发现，茶汤表面会出现一层非常薄的油雾，凝视茶汤上的雾气，让人仿佛置身飘渺的茶山绿林一般，感受大自然的灵动。这种白色的雾气， 被称为“茶氲”或“汤氲”，并不是什么杂质，其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶 汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分，这类浸出物质比重较轻，漂浮于汤面...  查看全文>

茶汤为什么会出现茶沫？茶沫是“脏东西”吗？ 其实，泡茶过程中出现茶沫是因为茶叶中存在一种物质——茶皂素。 茶皂素又叫茶皂甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物。茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布。单就含量而言，茶籽中的皂素含量最高。 在茶树成长过程中，茶皂素可以保护茶叶免受昆虫侵害。 科学研究表明，茶皂素不仅是良好的表面活性剂，而且还具有抗菌等作用。 古人更视茶沫为精华。杜育有诗写道：...  查看全文>

崂山绿茶的冲泡温度为85℃，崂山绿茶为不发酵茶，茶叶本身鲜嫩，过高的水温易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，适宜水温为85℃。其冲泡方法为：用开水先将杯具清洗干净，然后将3g崂山绿茶投入玻璃杯，向杯中注水七分满，水温为85℃，注水后等待3分钟，即可品饮崂山绿茶。崂山绿茶冲泡温度：1.清洗杯具，用开水将杯具冲洗干净，然后倒掉。取适量的崂山绿茶，一般为3克，放入透明洁净的无盖玻璃杯中。2.冲水，冲水量约为杯的七...  查看全文>

有些盏友发现，自己买的建盏使用一段时间后掉色了，特别是口沿边掉色严重，这是为什么呢，是不是买到了假建盏？关于这个问题，今天普茶网网就来说一说建盏为什么会褪色，建盏口边为什么会掉色。建盏边缘褪色，可能是茶垢原矿釉建盏在1380度高温的熔烧过程中，单质铁会从釉和胎里还原出来，并根据窑内火候的高低和氛围变化，产生出各种不同的花纹，这正是建盏“浑然天成”的原因，所以正宗的建盏不会像色料了一样掉色。但是，如...  查看全文>