丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致琴为悲风弹茶必活水煎宁静致远，方得始终，我是林方致。点一袭禅香，奏一曲古琴弦歌布一方茶席，饮一杯清茗今日，太原茶博会圆满落幕！非常感谢全国各地茶友们的支持与信任。趁着空闲，整理了这几天茶友们的私信问题。茶友们问的较多的问题是：福鼎白茶“水味”重，这正常吗？是买的白茶品质不好？还是泡茶手法上的问题？接下来，就为大家解答！“水味”是什么味... 查看全文>
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第一 轻发酵、重发酵、适度发酵、浓熟发酵... 查看全文>
很严肃的提问:普洱茶的传统工艺是否失传了？今天的好消息是俊昌号被授予“云南老字号”，什么是“云南老字号”？历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的云南传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。云南老字号:俊昌号鲁史古镇云南老字号特别强调了世代传承的技艺，那大家是否和清然一样有这样一个问题:普洱茶的传统工艺是否失传了？普洱茶的制备过程的揉捻、日晒和石磨压茶是传统... 查看全文>
普洱茶在国内兴起是2000年以后的事情，发展历史并不长。历史上明清时代的边销茶，出口德国、法国的普洱茶，出口香港的普洱茶，和国内流行的普洱茶都不大一样。甚至于年初都还在争论普洱茶的定义问题，普洱茶从原料、工艺、仓储各个环节都有一大堆问题。普洱茶的食品安全问题其实由来已久。2007年普洱茶第一次大崩盘以前的茶，问题就非常严重。那个时候大家并不知道什么是普洱茶，各种粗制滥造的东西，各种过期的陈年旧货，... 查看全文>
今天就不具体说什么了，想到什么就写什么，可能有点乱，算白纸上乱点墨吧。说是想写白茶随感，其实是想写我自己的随感，最初刚开始在头条上写关于白茶的文章，是还没从事福鼎白茶，只是作为福鼎人，对白茶又有些了解，所以跟大家分享一些白茶知识。后面从事白茶行业，当然想从这上面交到一些茶友来扩通渠道，写的大部分内容也是分享白茶知识吧，感觉这样真诚一点，其实也不懂其他的营销方式。不知道是大家不爱看比较枯燥的知识内容... 查看全文>
白茶属于什么茶直接揭晓答案，白茶属于白茶，你没看错，白茶自成体系，就是白茶。但既然问到这个问题，我想大多数人并不是想知道白茶是未发酵茶，又或是寒性茶，暖性茶之类，会问到这个问题的都是白茶小白。大家还停留在红茶绿茶这种概念上，所以产生了很多疑问。接下来我们一个个揭晓谜团。白茶属于红茶还是属于绿茶（第一问）这个问题简直是太明了了，就像第一段说的，白茶就是白茶，不属于白茶更不属于红茶，不过！！！有个特例... 查看全文>
最近朋友在问评姐，说岩茶可不可以囤放陈化，像白茶一样，哪些品种合适，囤放过程有什么需要注意的等等问题。其实，武夷岩茶是很适合拿来陈放的一种茶类，武夷岩茶早期就有“陈年武夷岩茶”之说。武夷山当地的一些茶厂，也会有意识的去存放一些当年做的比较好的岩茶。● 品种选择 ●存储条件合理的话，基本所有的武夷岩茶都适合拿来陈放，主要是因为武夷岩茶独特的品质，以及传统的焙火工艺，经过时间沉淀的岩茶茶汤也更为醇和、... 查看全文>
喝茶时，我们经常会用回甘生津、醇厚苦涩等词来形容茶的滋味，但除了这些之外，茶有还有一种味道，那就是酸味。那么品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢? 什么酸是好的，什么是不好的?下面就一起来看看吧!一、酸从哪里来茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一；而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。负面的酸味的主要来源以下四种情况：1、采摘级... 查看全文>
近年来，追捧黑茶热潮的兴起，六堡茶作为黑茶之一，也广受众多爱茶人士青睐。六堡茶产量逐年增长，产品质量也逐步提高，市面上各六堡茶品牌知名度也显著提升，六堡茶已然成为了茶饮新风向。有不少茶友开始喝六堡茶、藏六堡茶，但对六堡茶的了解还是不够多。今天，小编搜集了一些六堡茶的关键问题，不妨一起来了解下吧！六堡茶的念法茶友们看到这个小标题时，是不是也和小编一样愣了许久？觉得六堡茶的念法有什么值得好说的。其实，... 查看全文>
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