青茶又名乌龙茶，为六大茶类之一，半发酵茶，其制作工艺较为复杂，分为萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥5个步骤，其中摇青为制作的关键工序，萎凋之后，鲜叶在碰撞颠簸下，促使多酚类化合物氧化，产生有色物质，并形成绿叶红镶边、芳香清纯的初步特征。具体制作步骤如下：1、萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行;同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于... 查看全文>
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捧一卷书，沏一杯茶，在袅袅茶香中品味悠悠书韵。茶经过植、摘、焙、烹，历尽诸多程序，才能坦然舒展在杯底。好的文字经过积累、构思、推敲、揣摩，方有笔端的行云流水。在繁忙中偷闲喝一杯茶，读一会书，让紧张的灵魂松绑，让劳碌的生命歇憩，这该是何等的乐事呀。 古人称喝茶为"品茗",三口为品，倾注的不仅是时光、风雅，还有一份钟情，一份耐性。品茗之乐，是清泉石上流，那读书之味，就是明月松间照。茶能逸香，细... 查看全文>
普洱茶属于发酵茶，是中国的传统名茶，也是很多的人都喜欢喝的茶，但是要冲泡出一壶上佳的普洱茶，冲泡技艺也是十分重要，下面我们就来看一下如何沏普洱茶。 1、备、洗茶具 首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍 2、洗茶 将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物。 3、冲泡 往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒。 4、... 查看全文>
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。 当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要... 查看全文>
在买茶叶时，琳琅满目，品种太多，常常使人感觉无从下手，如何挑选茶叶成了困扰茶友们实实在在的难题。要想买到合适的茶叶，除了要做到“望闻问沏”之外，还要注意一些买茶误区。如何挑选茶叶望望，就是望其形：茶的外形，是否均匀一致，颜色的光泽度如何。看各种茶叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。如绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。一些名茶具... 查看全文>
品一盏茶，洗去尘埃，洗去疲惫，洗去虚情假意。然后，在一盏茶时间里，获得坦然，获得清淡，获得宁静。一盏刚沏好的茶，于茶客而言，缘分极为短暂。茶的浓淡、暖凉、喜怒哀乐，全是由茶客所给予。茶刚沏好，要趁良辰锦时，好好品尝、珍惜。人与人之间的缘分其实就如同一杯茶，极为短暂，都逃不脱也躲不过人走茶凉的无奈。同时，人生也如品茶，总要知道先苦后甜、苦尽甘来的道理。在一盏茶味光阴里，与陌生人相识，相知，谈论风月，... 查看全文>
陌上次第花开，草薰风暖。来自山上、来自原野的风，传来了春的味道。四季里，最喜春天。春天是最让人感受到幸福的季节。春日灿烂、春光和煦、春意盎然……就连春天遇见的人，都带着一身春天的气息。△武夷山保护区内春景与此同时，随着气温的升高，人体的毛孔、汗腺、血管开始舒张，新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断增加，供给大脑的血液相对减少。因而在春天，人们常会感到精神不振、困倦思睡，即所谓的“春困”。“春困”，中医责之... 查看全文>
人生匆匆，你我皆是过客，来不及拥抱就错过，来不及勇敢就老去，本以为余生很长，刹那青春，就是中年，蓦然间，已是白发迟暮，老了容颜花开花落，四季轮回，晨曦日暮，尽在眨眼之间，可以怀念过去，却看不穿未来的命运，也罢，该珍惜的重视，该放手的别固执，沏一杯茶，与对的人相伴，和茶一样，携一份淡然守余生，往后的岁月，不吵，不争。生命的旅途，不停地得到，不停地失去。不知不觉，人生已承载太多东西，前进的脚步越来越... 查看全文>
茶叶因为沸水才释放了深蕴的清香；而生命，也只有遭遇一次次的挫折和坎坷，才能留下我们一脉脉人生的幽香！一位屡屡失意的年轻人不远万里来到一座名刹，慕名寻到老僧慧远，沮丧地对他说：“人生总是不如意，活着也是苟且，有什么意思呢？”慧远静静地听着年轻人的叹息和絮叨，然后吩咐小和尚说：“施主远道而来，烧一壶温水送过来。”少顷，小和尚送来了一壶温水，慧远抓了茶叶放进杯子里，然后用温水沏了。放在茶几上，微笑着请年... 查看全文>
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