信阳毛尖的芽尖上面有好多十分明显的细微绒毛，那就是茶毫，它包含丰厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质。相对而言鲜叶嫩度越好，茶毫就越多，茶毫可以作为茶叶嫩度的一个目标;但茶叶的好坏完全由茶毫多少来衡量也有失偏颇的。那么信阳毛尖上面的茶毫越多越好吗?想必许多人都很迷惑，下面小编给茶友们解答一下!在信阳毛尖加工的进程中有一道工序叫做熟锅，熟锅的目的是干燥茶叶，促进茶叶香气物质构成，另外也就可以去掉茶叶的茶毫，... 查看全文>
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煎茶法： 唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水的煮沸程度(如鱼目微有声，为一沸;锅边缘如涌泉连珠，为二沸。腾波鼓浪，为三沸。)，在二沸时投茶煮，然后分饮。 具体过程就是：当锅内的水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸水声时，是第“一沸”，这时要根据水的多少加入适量的盐调味，尝尝水的味道。 当水煮到锅的边缘出现连珠般的水泡... 查看全文>
平时喝茶留心的茶友，经常可以看见一些茶叶上会附着毛茸茸的毫毛，泡茶时茶汤上也会浮起白毛。那么为什么茶叶上会有很多毫毛？茶叶毫毛多就一定是好的茶叶吗？毫毛是好还是坏？今天就为大家科普一下吧！ ⒈ 茶毫是什么？ 茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。 ⒉ 茶叶上为什么有茶毫？ 茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征，不同的品... 查看全文>
平时喝普洱茶，观察干茶条索或是品饮前几泡茶汤时，经常会看到许多细密的毫毛，难免会有疑问：这样的茶还能喝吗？其实，附着于干茶条索表面、漂浮于茶汤中的或沉入杯底的细密绒毛，学名叫“茶毫”。茶毫与茶叶的品质有关系，今天小呆就和茶友们分享茶毫里的那些小秘密，精进购茶技能。何 为 茶 毫 ？茶毫，也叫茶毛。主要生长在幼嫩芽叶的下表皮，其中芽头处分布最密集。成熟鲜叶的背面、幼枝、花芽等部位也有少量茶毫。茶毫的... 查看全文>
本文由森醇悦原创首发于头条号：森醇悦作者：玺茗普洱茶耐泡是不争的事实，所谓耐泡就是茶叶经过多次冲泡后，其茶汤口感、颜色没有太大的出入。但一些新人在自己冲泡茶叶过后就会产生这样的疑惑：“茶叶冲泡的次数多了是好是坏呢？浸出的物质是不是会对身体产生不好的影响呢？”决定一款茶叶耐不耐泡，其中的变量是非常多。跟茶树品种、生态环境、树龄、采摘季节、茶叶的老嫩、叶片的完整程度、揉捻程度以及各人的冲泡方式：主要与... 查看全文>
答案：不是，茉莉花茶花瓣可有可无。简单而言，没有花瓣的茉莉花茶要比有花瓣的茶更贵。其次是花瓣呈米白色的要比偏黄的花干更贵，整朵的比花片要贵。再者花瓣氧化后变黄红，这茶就相当的掉价了。但许多事情偶尔有一些特殊的情况。受四川名牌碧潭飘雪的影响，许多名称带飘雪类的茶，窨制成品后，会把茉莉花筛选出来 ，再放入一些整朵米白色花干或片状的花瓣作为点缀。在茶叶本身内质很好的情况下，配有一些优质的花片花干，是锦上... 查看全文>
茶毫是什么？白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。 一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶。茶毫对茶品质有哪方面影响？绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面... 查看全文>
白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色，如果保持其不脱落，茶叶显现白色，为白茶，浸泡后，白毫仍然附着在茶叶上。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，不会再有这种现象。茶毫富含多种成分，对干茶品质的形成有重要影响。颜色茶毫颜色呈多样性。这与制茶过程中内含物茶多酚的变化有很大的关系。一般来说，... 查看全文>
常喝茶的人都知道，不苦不涩的不是茶，但不会是很苦，稍微略带苦味，苦后还会回甘的茶才是好茶。可在我们喝普洱茶时，为什么会在冲泡几次后，喝起来会感受到涩味，并且还会随着冲泡普洱茶次数的增加，涩味也会增加？因为在冲泡时，茶叶中的氨基酸、咖啡碱、茶黄素等可浸水物质的淅出速度，要比茶多酚中儿茶素等导致涩感产生的物质快很多，所以，我们在喝普洱生茶时，最先品饮到的多是茶的香甜味，而后才是涩味。涩感具有强化效应，... 查看全文>
普洱茶并非年份越长越好。普洱茶素有“做新茶，喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。但从食品安全角度看，普洱茶并非越陈越好。普洱茶的最佳保质期只有10年左右，‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。生普洱茶年头越多越好吗 老茶好不好喝，牵扯的因素太多。首先得追溯老茶的原料出处，只要原料够好，放个一二十年，回甘生津都会很不错； 但是很多老茶根本就没有追溯可言，尤其是2006... 查看全文>
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