点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶。现代科技与传统工艺的碰撞，会擦出何种火花？亦或是共生？1传统手工制茶勤劳的劳动人民用双手采茶制茶。1、鲜叶采摘... 查看全文>
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中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉... 查看全文>
福鼎白茶制茶大师名单包含了9位制茶师分别为：林有希（天湖茶业）、王亦生（品品香茶业）、王传意（鼎白茶业）、蔡良绥（裕荣香茶业）、林型彪（广福茶业）、周庆贺（誉达茶业）、张郑库（东南白茶）、林飞应（名山茶叶）、陈家瑞（瑞达茶业）。 新茶让人体会福鼎山海交错间的绿野“鲜”踪，老茶历久弥香，在愈“陈”中愈显“鼎”之厚积薄发。“新老”碰撞之间，是一代又一代的制茶师“匠心”制茶，以其卓越的制茶工艺，... 查看全文>
通读茶经：茶之具（下）.mp33:47来自似清欢⬆️⬆️⬆️点击播放 收听全文人间有味似清欢，抱扑怀真入虚境。大家好，欢迎收听「通读茶经」。我们将以通俗讲述的方式带领大家一起阅读世界上第一部茶叶著作——唐代茶圣陆羽的《茶经》。今天，我们要来说说《茶经》中的第二章。上一期我们说过了茶叶的采摘、炒青、蒸青、碾压的工具与配备的工作台、饼模、台布等。（上期链接：这些器具诞生已经数千年，你家有吗？）今天我们... 查看全文>
很多茶友在买茶的时候，会听过茶老板介绍他家茶贵的理由：“我这是手工制作的，是难得的好茶”，真的是这样吗？之所以很多人会觉得手工的茶是好茶，听茶君认为主要有两个原因：一是现在人工贵，认为只有好的原料才会去用全手工来做。二是大多数人从没见过手工制茶，默认把手工做茶等同于大师做茶，因此觉得珍稀。茶叶生产的方式分为纯手工、半手工半机械和全自动化生产线生产。严格意义上讲，真正的纯手工茶很少，如果在整个制茶流... 查看全文>
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谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜... 查看全文>
由江苏省茶叶学会、江苏省茶叶协会主办，江苏农林职业技术学院承办的江苏省“中江杯”第三届制茶能手手工制茶大赛在江苏茶博园举行。手工制茶能手大赛现场此次比赛设有扁平形、针形和卷曲形名优绿茶的手工炒制操作3个竞赛项目，共有来自全省5市10个县区38家企业的54名制茶技术能手云集于此，以茶会友，弘扬我国传统手工制茶文化，展现高超技艺。比赛采取现场操作的方式进行，选手们要在限定的时间内完成手工炒制操作。在比... 查看全文>
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致“比如白茶，现在四川、贵州、台湾、云南都有白茶，但你说哪的最好喝，99%的茶友肯定说福建的，再详细点，福鼎的、政和的，这是原产地带来的优势，这里有适宜白茶生长的绝佳环境；再者说，福鼎、政和、建阳这些白茶历史产区又因为工艺有别、原料差异，导致滋味不同。买白茶，选白茶，到底看什么？产区？工艺？制茶师傅？”产地普洱讲究山头茶，是因为茶叶的出... 查看全文>
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