茶叶的鉴别方法和技巧  2022-11-27 16:20

鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等。要与该品种正常情况相符。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符，如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫...  查看全文>

1.这个壶没有双层盖，是半手工！双层盖大概率是全手工的没有错，但是并不是没有双层盖就不是全手工，这个观点首先希望壶友们能够理解。因为双层盖是早期艺人在做壶时多用的一种制作方法，省去了清理壶盖内滋泥的处理，并且美观一下，在某些器形里是比较常见的，但同样的，有些器形就不会做双层盖。例如两把壶都是全手工，一把掇球，一把景舟石瓢，掇球这个壶型，大多都是做双层盖的，而景舟石瓢这个器形就不会做双层盖。所以以双...  查看全文>

　最简单的鉴别茶叶的办法就是试茶。它需要你去观察：茶叶舒展快慢程度，伸缩度，看茶汤，闻香，品味，看叶底。注意要用玻璃杯。　　茶可以很简单，简单到如吃饭饮水般，是人生活最基本的东西。但人有了追求之后，他又变得不简单了，便有了茶文化。当进入到商业利益中，更是混淆好坏，优劣难辩，茶就变得更复杂了。　　在相对较混乱的茶市中，茶友想找款好茶的确不容易。换另一句话说，普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴...  查看全文>

在茶叶店喝茶，茶艺师会通过冲泡的一些技艺掩盖掉茶叶的缺点，以最好的状态呈现出一泡茶叶。我们在没有专业的审评知识或是审评工具的时候，怎么快速判断这泡茶的好坏呢？评姐有一个小技巧，那便是看叶底！理论基础我们都知道做青是乌龙茶一个重要的制作工艺，那做青首要的是实现走水，通过摇青，促进茎梗中的水分和可溶性物质一起经输导组织往叶肉细胞输送，从而增加叶片内有效成份的含量，最大程度去除苦涩，留住香气。其次，在摇...  查看全文>

什么是杭州龙井茶？龙井茶制作工序特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。【类别】：绿茶【总述】：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙...  查看全文>

冲泡红茶一般使用白瓷盖碗茶具,投茶前先用开水烫洗一次茶碗,用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜,泡出的红茶口感更佳。投茶3-5g后,注入90度以上的热水,浸泡至汤色加深,芽叶舒展,即可饮用。红茶冲泡步骤 1、新鲜冷水煮沸泡茶 水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合...  查看全文>

古树茶是喝了对身体好的，它的特点也是有很多，想买点尝尝，可以是很多的人就担心是假的。你古树茶到底要如何来鉴别它的真假，等一下来给大家做一个简单的介绍。古树茶是非常保健养生的一款好茶，常喝的话对身体的健康是特别的有帮助的。古树茶的特点古树茶的特点其实很简单，它的植株是非常的高的，产量比较低，海拨比较高，不易采摘。古树茶的口感是非常的棒的，汤色也是很漂亮，清香甘甜，醇厚有味，汤色正宗，喝过的人都说比较...  查看全文>

奶茶的制作方法与技巧：锅中下入白砂糖60g煮出糖浆，加入牛奶400ml、矿泉水250ml，放入红茶10g，小火煮沸后关火，闷泡三分钟。茶汤过滤到杯中，加入仙草200g，拌匀后即可饮用。奶茶制作方法准备锡兰红茶、伯爵红茶或武夷岩茶10g，鲜牛奶400ml，矿泉水250ml，仙草200g，白砂糖60g，食材比例可以根据自己的喜好进行调整。做奶茶的第一步是熬焦糖。将白砂糖放入厚底的不锈钢锅中，小火慢煮至...  查看全文>

茶叶的类别繁多，主要分为红、绿、黄、白、黑和乌龙等6大类，消费者选择好茶类后，应注意辨别茶叶的品质，可以从茶叶形状、色泽、干茶的香气等方面来鉴别，有条件的还可以经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣嫩度、色泽等。色包括外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松，色泽新鲜，一般呈嫩绿色。老陈的茶叶则紧缩暗软。选购茶叶时，外观颜色应以纯而泽为好，杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优，暗而深为劣。香质量好...  查看全文>