据清朝王草堂在其《茶说》记载,武夷岩茶(乌龙茶)的加工工艺始于明未清初。本文描述的武夷茶加工方法与现代武夷岩茶的加工工艺基本一致。充分说明,经历代的发展沿革,到清代初年出现了岩茶制作的完善技艺,首开乌龙茶制作的先河。武夷山生态环境得天独厚,若茶品质优异。历代帝王将相、文人墨客,留下了数以百计歌咏武夷茶的诗篇,其中有许多关于武夷岩茶品质特征及其岩韵的精辟表述。清代乾隆皇帝曾写了6首歌咏武夷茶的诗。他... 查看全文>
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我们常常能听到喝岩茶的人说“岩韵”，要是细问这个“韵”究竟是什么，得到的往往都是“只可意会，不可言传”的回答。“岩韵”二字的由来，可能是从民国福建省属武夷山示范茶厂林馥泉茶师的茶著中的“山骨”、“喉韵”及其“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”中的“岩骨”衍生来的。01.众说不一的“岩韵”什么是武夷岩茶的“岩韵”？如何认定、表述它，众说不一。有的说它是品种香，有的说它是地域香，有的说它是风土香，... 查看全文>
东风不响，三月的春闱不揭！我们的心早已飞向离勐库小镇一百多公里以外的邦东，也就是传说中的岩茶之乡！邦东岩茶，这个普洱茶界的奇观，这个花岗岩和普洱茶树同生共长得地方。普洱江湖传言，邦东岩茶有三大奇观：古树茶根深叶茂与岩石混生视为一奇；奇峰怪石，云蒸霞蔚，山高路险视为二奇；野韵花香，爽口甜美，滋味醇厚视为三奇！这是奇观，当然也是我奇怪的地方……怀揣着对邦东岩茶的好奇之心，从勐库到邦东一百多公里的路显得... 查看全文>
以前在茶桌上最激动和最烦听到的词都是“岩韵”，但大多数时候都是失望的。听完大家一番描述之后，总觉得是用这个词是在耍高级流氓，这么虚无缥缈的词你给我讲得津津有味，最后得到的结果又似是而非，真是有一手。在国家检测的标准里没有叫做"韵"的指标，颇让人感觉很神秘而抽象。总之，轻而易举感受到岩韵的人给我一种不是天赋异禀，要不就是砸大钱喝了一堆好岩茶的人，他们已然从千万泡岩茶里感悟和提炼出岩韵的共性。一般听到... 查看全文>
欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。聊起武夷山的大红袍，大家总会说岩骨花香、岩茶、岩韵，花香容易理解，那岩韵到底是什么东西呢？今天就来解读一下 。【总括】我们可以将武夷岩茶的岩韵大致表述为：外形紧结壮（重）实、乌润，香气浓烈甘爽，汤色清澈艳丽、呈深橙黄色或金黄清澈，滋味浓厚醇爽、岩韵明显，叶底匀亮、红边鲜艳明显。“岩韵”的感官特征（一）感... 查看全文>
关注【百里遥】就能找到我们说到岩韵，很多茶友便会条件反射似的立刻联想到武夷岩茶。武夷岩茶，因其独特的茶树生长环境、制茶工艺等，以及独有的“岩骨花香”，而被人们赋予了一种特殊的味道——“岩韵”。但岩韵只是武夷岩茶独有的“专利”吗？这种韵，普洱茶有吗？接下来，就带着这些疑问，和我一起来一探究竟吧。01岩韵是怎么来的？结合武夷岩茶的地形地貌、植被土壤等茶树生长环境，我们不难发现茶叶本身想要拥有“岩韵”，... 查看全文>
石滋茶荫，岩韵天成经过时光的雕琢岁月的洗涤在云蒸霞蔚里，它神秘而丰满，深邃而悠远陆羽《茶经》云：茶者，上者生烂石！北宋蔡襄《茶录》有言：“茶生石缝间，盖精品也。”奇妙的云南岩茶，奇于茶石相遇，茶以石眠，石滋茶荫，甘滑相融，岩韵天成；树龄多在三百年以上，故兼得古茶的滋味和神韵，故名“岩韵”。天韵古茶【岩韵】古树生茶以极富灵性的山水墨韵为设计灵感，由云南民族画院青年画院副院长叶其霖现场创作，以澜沧江流... 查看全文>
记得每次喝岩茶时 都会不约而同的听到这几个词，“这个岩韵不错”“这个岩韵不足”而有人就会一脸懵地问“什么是岩韵？”所谓的老茶客就会眯着眼神秘兮兮说“只可意会，不可言传”有人说岩韵是品种香；有人说岩韵是地土香；有人说岩韵是“香清甘活”；有人说岩韵是“岩骨花香”；有人说说岩韵是中药味；有人说岩韵是石头味、粽叶香、青苔味、杯底香……没人能说得清楚，就连做茶的茶师也只能是汤水厚，杯底香浓，茶汤滋味中有骨头... 查看全文>
601 岩韵！... 查看全文>
我们常常能听到喝岩茶的人说“岩韵”，要是细问这个“韵”究竟是什么，得到的往往都是“只可意会，不可言传”的回答。“岩韵”二字的由来，可能是从民国福建省属武夷山示范茶厂林馥泉茶师的茶著中的“山骨”、“喉韵”及其“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”中的“岩骨”衍生来的。01.众说不一的“岩韵”什么是武夷岩茶的“岩韵”？如何认定、表述它，众说不一。有的说它是品种香，有的说它是地域香，有的说它是风土香，... 查看全文>
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