白茶知识卷  2022-11-28 01:20

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。倘若问白茶主要分为哪几类？必然会有人回答，很简单，白毫银针、白牡丹、寿眉这三大类，貌似很有道理。细细一想却觉得不对，白茶主要只分为白毫银针、白牡丹、寿眉吗？也不尽然。白茶是按照形态可分为饼茶和散茶；按照海拔高低主要可分为平地茶、高山茶；按照存放年份还可分为新白茶、老白茶等等。可见，按照不同的标准都可将白茶一一细分，每一种类的白茶也各有...  查看全文>

要说茶界现在哪种最火，当属白茶无疑，白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法，而且某些茶企也研制出来白茶面膜，宣扬如何如何好。那么这些到底是噱头还是真正好？对于不了解白茶的茶友，一定会有会有所疑问，今天小编来就来好好说一下，白茶到底是什么样的茶？为什么好，好在哪里？什么是白茶？绿、红、黄、青、白、黑六大茶类，是上世纪才被茶学专家划分的，将现有茶叶中加工最简单的一类——采摘后，不经杀青或揉捻，只经过...  查看全文>

初夏时节，茉莉飘香现代诗人席慕蓉曾赋诗盛赞茉莉花：“茉莉花开香满枝，钿花狼藉玉参差，茗杯初歇香烟烬，此味黄昏我独知”......茉莉花开洁白如脂、玲珑剔透，花香馥郁芬芳、沁人心脾。5月17日，犍为茉莉初开，花香扑鼻。应犍为县农业农村局邀请，《中国茶全书》副主编、《中国茶全书·四川卷》主编、四川省茶叶行业协会会长覃中显带领编委成员、协会副秘书长牟益民，编委成员、协会办公室主任敬多多和《中国茶全书·...  查看全文>

“西南半壁古戎州，万里长江自此酬。茶马古道啼声远，川红故里在筠州”。筠州，现宜宾市筠连县，地处云贵高原向四川盆地的过渡地带、气势磅礴的乌蒙山北麓、海拔高峻的四川盆周南缘，山高林密，生态天然，朝暾晨露，云雾缭绕，土壤气候等自然条件得天独厚，两千多年来一直是产早茶，出好茶的地方，是中国三大高香工夫红茶之一“川红工夫”的故乡。5月19-20日，应筠连县农业农村局邀请，《中国茶全书》副主编、《中国茶全书·...  查看全文>

“灵山秀水出白茶，唐韵留香涤风华。淡薄茗道归自然，雾雨情深探菊花”。关于白茶，想说得很多。缘起是基于它的平淡：制作简单、品质淡雅平实，品种易于区分、一目了然不繁琐。可细细体味，却发现这茶实在不简单，存放几年，无论是滋味还是功效都给人一种别致的惊喜。好的白茶难得，好的老白茶更难得，古云：白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”。好的老白茶如一位故友，禁得起时间的回味，治愈你的伤痛，外表平实自然，而内里全...  查看全文>

一般情况下，很多人在喝茶的时候习惯通过茶汤的香气和口感滋味来判断一款茶是好是坏，其实，叶底从一定程度上也可以反映出一款茶的品质。叶底：即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。嫩度所谓嫩度，就是看一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。拿起几片茶叶将其平摊开来...  查看全文>

厚度是能被大众认同的，好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练，厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大，也就是说有些茶，水浸...  查看全文>

白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火 干燥后加工的茶。白茶白毫显露。树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。小白的制成品称贡眉、寿眉。福建白茶，素为茶中珍品，历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110"大观"年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄 ，林崖之间，偶然生出，虽...  查看全文>

如何冲泡白毫银针:1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。 茶友喜爱白茶，不单单是为...  查看全文>