白茶，是一 款制法古朴的茶，没有经过炒青，也没有经过揉捻，简单地经过萎凋和干燥即可收集起来，或是饮用，或是长时间保存。在很多人看来，白茶的制作是很简单的，没有什么技术含量。此言差矣，白茶的制作可以用简约来形容，但它一定不简单。 如何冲泡白牡丹:1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。2、盖碗法。用盖碗：... 查看全文>
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在中国的六大茶中，白茶工序相对是最简单的（程序最少， 萎凋和干燥 ），也没有太复杂的过程，没有过多的人为干预，所以白茶能呈现出最接近自然的最新鲜的甜味，日晒阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。 所以白茶有句话来形容“不炒不揉、自然天成” 。（但目前新工艺也是有轻度揉捻）什么是白茶？大多数人经常把安吉白茶误认为白茶，但他实际上是绿茶，只不过因为芽叶是白色的，所以它才被称为“白茶”。六大茶类中的“白茶... 查看全文>
9月11日，茶叶点评网携手中国国际茶文化研究会中原茶文化研究中心、河南省茶文化研究会、河南省茶叶协会、汇美茶城举办《福鼎白茶知识分享会》，将为茶店经营者、白茶爱好者带来白茶加工工艺、品质鉴定、老白茶辨识等系统知识。活动现场问答互动气氛活跃，大家通过知识讲座与标准样品鉴的结合，更直观的感受福鼎白茶独特魅力。以下是今天的知识干货分享。白茶通识主产于福鼎、政和、建阳，以福鼎大白、政和大白、水仙等茶树品种... 查看全文>
1、用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点，但一般为了解渴而临时使用。2、水质对... 查看全文>
茶叶小知识分享，[惊喜][惊喜]... 查看全文>
一般情况下，很多人在喝茶的时候习惯通过茶汤的香气和口感滋味来判断一款茶是好是坏，其实，叶底从一定程度上也可以反映出一款茶的品质。叶底：即茶叶冲泡后剩下的茶渣。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要是从嫩度、色泽、匀度三个方面来入手。嫩度所谓嫩度，就是看一款茶中，芽头及嫩叶的含量和总体叶质的老嫩。拿起几片茶叶将其平摊开来... 查看全文>
厚度是能被大众认同的，好茶所拥有的共性品质之一。无论是茶，抑或白酒、抑或一碗老火汤，对于厚度的认同与甜一样，都是出自我们潜意识的驱动，几乎不需要经过任何训练，厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大，也就是说有些茶，水浸... 查看全文>
安吉白茶马上就要上市了！各位小伙伴了解2021安吉白茶什么时候开采吗？今天小编告诉大家这个问题的答案！感兴趣的小伙伴快来阅读文章了解更多关于安吉白茶的知识吧！一、2021安吉白茶什么时候开采2021年3月22日是官方发布安吉白茶开采首日，安吉白茶一年只采一季，且只采摘一芽一叶，采摘的整个周期大概15~20天左右，采摘后经过特定工艺制成，正常情况下于3月底至四月初正式上市开售。3月22日上午，202... 查看全文>
福建农林大学园艺学院/茶学福建省普通高校重点实验室林秋香等，通过测定白毫银针茶汤干预前后细胞的甘油三脂(TG)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力水平、丙二醛(MDA)含量变化，油红染色，分析细胞内SREBP-1c、FAS和CPT1AmRNA表达变化，评价白毫银针水提取物对非酒精性脂肪肝氧化应激的干预作用，以期阐明其防治非酒精性脂肪肝的作用机制。(文章学术性较强，可以文章内红字作为重点阅读)非酒精性... 查看全文>
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