铁观音茶叶优异品质的形成,源于传统、独特、精湛的初制工艺,其过程一般分为十道工序,只有老练的制茶师把握好细节的适度,才能制出上好的铁观音茶,下面我们就一起俩看一下铁观音制作工艺。 一、采摘 铁观音一年可采四季,分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。3月下旬萌芽,谷雨至立夏为春茶,产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑为夏茶,产量占15-20%;立秋至处暑为暑茶,产量占25-30%;秋分至寒露... 查看全文>
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福建安溪铁观音茶叶优异品质的形成,源于传统、独特、精湛的初制工艺,其过程一般分为十道工序,从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段,即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度,才能制出上好的铁观音茶。下面,将与茶友们分享下安溪铁观音的加工工序。 铁观音的制作工艺具体步骤如下: 一、采摘 ... 查看全文>
铁观音香味醇厚可口,其养生保健功效在茶叶中也是佼佼者,具备了许多能调节人体新陈代谢的有益成分,除了有一般茶叶的保健功能,还具有防衰老抗癌,抗动脉硬化,防治糖尿病,减肥降脂,防治龋齿,清热降火,敌烟醒酒等功效,那铁观音制作方法是什么大家知道吗? 1、采青 铁观音的采摘要求是,当鲜叶长到三四叶,顶芽停止生长时采摘。这样叶子比较成熟且不太老做出来的茶比较好,内质成分丰富,叶子有有一定的硬度... 查看全文>
铁观音茶是中国传统名茶,属于青茶类。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。铁观音茶历史发展《清上明制茶法》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制... 查看全文>
铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。其创制年代,据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载:“青茶(即乌龙茶)起源:福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶,首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、... 查看全文>
铁观音茶,有容乃大,炒茶师用灵心慧手和经验领悟来调整、把握,让铁观音具备绿茶的鲜美、绿茶的醇厚、百果的芬芳。应用古方手工制作,百年老承传只求一杯极好铁观音,那安溪县铁观音茶是属于什么茶呢?下面大伙儿就一起来认识一下吧!铁观音茶是属于什么茶铁观音归属于乌龙茶铁观音,在我国十大名茶的一种,拥有悠久的历史。铁观音既是茶名,也是老茶树种类名,荼叶质量接近绿茶和红茶中间,归属于半发酵茶类,是乌龙茶。铁观音茶... 查看全文>
铁观音,“状似观音沉如铁”,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音独具“观音韵”,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。春茶就要上市了,一泡好茶背后有多少辛苦和汗水呢?今天,小编带大家看看“铁观音是如何炼成的!”采青铁观音以及其他乌龙茶都不像绿茶那般讲究采摘嫩芽,所用的茶叶通常都如树叶一般大。晒青晒青的时间很有讲究,一般会选在下午3 点后阳光变得柔和时晒青,时间... 查看全文>
前几天我们讲了安溪铁观音的历史起源和故事传说。制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素,三者缺一不可。我们知道铁观音优质品质的形成,源于其独特、精湛的制作工艺。今天,就让我们一起来了解一下安溪铁观音的工艺流程吧。一、鲜叶采摘铁观音的采摘标准为芽梢驻芽形成后小开面至中开面,采二、三叶,按标准适时分批采摘。春秋茶可按标准及时采,夏暑茶适当嫩采,以春秋茶品质为好,夏暑茶略次。因春季茶树芽叶肥壮、... 查看全文>
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