绿茶叶制作  2022-11-28 21:16

绿茶叶有两种解释，一种是绿色的茶叶；一种是绿茶，中国六大茶类之一的绿茶。我们需要关注的也是绿茶。 一、绿茶为什么叫绿茶 绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。所以叫绿茶。 绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚...  查看全文>

汉中属我国北方传统手工制茶的古老茶区，有着悠久的制茶历史和丰富经验。这里有宜茶的气候及优越的生态环境资源，拥有丰富众多的无性系优良品种，远离污染，富含硒锌等多种微量元素，有效物质配比协调。所开发的具有全国优质名茶称号的“汉中仙毫”已获得国家有机茶认证和中国地理标志保护产品。是我国绿名茶罕见的高香茶产区。长久以来，辛勤勇敢的劳动人民在生产实践中，通过自身的勤劳智慧，总结传承了一套丰富高超的手工制茶技...  查看全文>

绿茶。奶茶店现在用的茶叶品种很多，具体根据产品来决定：带抹茶字样的，或者颜色翠绿的使用的是绿茶。珍珠奶茶或者调饮茶，例如柠檬茶等，用的一般为红茶，需要注意红茶的颜色并不是红色，而是深红褐色，或者接近黑色。现在一些产品里面也会用到熟普洱。 奶茶：奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不...  查看全文>

一款好的茶品，除了原料必须要优质外，工艺也是关键。南茗佳人从做茶以来，一直坚持全手工制茶，尽管手工制茶成本极高，但能更灵活地控制杀青时间的长短与揉捻的轻重，并将古老的制茶手艺传承。那么，南茗佳人的茶品，又是怎么从枝头间的那一片片鲜叶，变成你我面前的那盏茶汤的呢？1、采摘鲜叶繁盛、苍劲枝头间，灵巧双手采摘嫩绿芽叶。南茗佳人掌柜李红傧在采摘鲜叶2、摊晾将壮硕、嫩绿的茶芽叶，均匀摊开，借助自然风，使其逐...  查看全文>

绿茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥；白茶的制作工艺为萎凋、干燥；黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥；红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥；黑茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥；乌龙茶的制作工艺为萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。绿茶的分类与制作工艺绿茶是以采摘鲜叶为原料的，它的制作流程主要包括杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青：是制茶的初制工艺之一。杀青的主要目的是在短时间内利用高温破坏...  查看全文>

六大茶类的制作工艺为：1、绿茶，杀青、揉捻和干燥；2、白茶，萎凋、干燥；3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄和干燥；4、红茶，萎凋、揉捻、发酵和干燥；5、黑茶，杀青、揉捻、发酵和干燥；6、青茶，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。1、绿茶绿茶的基本工艺为杀青、揉捻和干燥，属于不发酵茶，茶性偏寒，主要品种有龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、日照绿茶、涌溪火青、太平猴魁等等。2...  查看全文>

滇绿，顾名思义就是云南绿茶，国外又称之为“云绿”绿茶分类绿茶根据加工方式分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶：茶鲜叶经过杀青、揉捻、炒干而成。因为茶叶干燥方式为炒干，所以得名炒青绿茶。炒青传统方法就是锅炒，现代工艺适用炒青机器。烘青绿茶：茶鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成。晒青绿茶：茶叶经过杀青、揉捻后经过太阳光晒干而成的绿茶。蒸青绿茶：茶鲜叶经过蒸汽杀青、揉捻、烘干后制成的绿茶。滇绿...  查看全文>

清明即将来临，茶叶，又是茶迷们津津乐道的话题。对我来说茶叶是那么的熟悉，但又是那么的遥远。记得七十代，高中毕业还不足17岁的我，就响应知识青年上山下乡的号召，来到了知青茶场，与茶结下了不解之缘。我所在的茶场处于罗霄山脉腹地，山高气温低，茶树常在云雾缭绕之中，在这样的环境里生长出来的茶叶品质好茶的品种和种植很重要，但加工更不能马虎。采茶时，选尖尖上的二片叶子，这是制作高档茶叶的原料。采茶是件精细活，...  查看全文>

花茶属于再加工茶类，是根据茶叶和香花具有的吸香和吐香的特性，将茶叶和香花进行窨制，使茶叶充分吸收花香而制成的一种特殊茶类，又称窨花茶、熏花茶或香片，主要产区有广西、福建、广东、四川、云南、重庆等地。用于窨制花茶的茶胚主要是烘青绿茶，还有部分是长炒青，少量珠茶、红茶、乌龙茶。用于窨制花茶的鲜花有茉莉花、白兰花、珠兰花、代代花、柚子花、桂花、玫瑰花、梔子花、米兰花、树兰花等。窨制花茶的基本工艺有：茶坯...  查看全文>