什么是炭培铁观音？炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上，木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)，火候必须掌握恰到好处，温度不太高，50-60度是最好的，叫温火慢炖，成品特别醇厚，回甘。炭培铁观音的特点炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。炭焙铁观音就是当今消费... 查看全文>
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新手喝茶，往往不知道怎么挑选茶叶。茶叶种类特别多，优劣也不一样。如果不知道怎么分辨茶叶好坏，就很容易买到劣质的茶。那么，怎样分辨茶叶的好坏？下面一起详细的了解看看。 分辨茶叶的好坏可以参考以下方法： 识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。 ... 查看全文>
喝茶是绿色健康的一种生活方式，是天然的养生方法。普洱茶文化有悠久的历史，自古以后被人们所推崇。就如普洱生茶，当我们在喝普洱生茶养生的时候，我如何才知道自己喝的这款茶好不好呢？接下来我们解析下普洱生茶的品质鉴别。普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放，这也是传统意义上的普洱茶。普洱生茶品质好坏分辨要从以下三点出发：（1... 查看全文>
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等成分，对调节人体功能有着多方面的保健作用。不过，想要喝黑茶的话，是要注意鉴别其品质优劣。品质好的黑茶不仅安全好喝，还利于储藏。那么，怎样分辨黑茶优劣？下面一起来了解看看。 分辨黑茶优劣的方法 好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香... 查看全文>
厚度不属于我们的基础味觉范畴，而是一种触觉。一杯茶汤里面，内含物质其实挺多的，但并不是所有东西都能呈现厚度。如果单纯说内含物质，水浸出物含量应该与所表述的内含物质是对应的。但是事实上是，水浸出物含量与茶汤的厚薄相关性不大。也就是说有些茶，水浸出物含量虽然高，但是却感受不到有多厚。这个不难解释，主要是厚度与茶多酚的相关性并不大。厚度是能被大众认同的，好茶所拥有的共性品质之一。形成厚度感觉的物质，普遍... 查看全文>
鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的普洱茶叶底鲜活，汤色醇厚透亮。怎样分辨普洱茶的品质 外形上看不能有白霉、黄霉和黑霉，若有则说明发酵没有结東，有霉味。但正常普洱茶会带有灰白色。色泽褐红或乌润有光泽，但... 查看全文>
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。 好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。1、观外形：看干... 查看全文>
不同的茶叶等级分类办法也是不同的,茶叶的等级是根据国家标准《茶叶感官审评室基本条件》对茶叶的条索外形、色泽、整碎、净度、内质、香气、滋味醇厚度、汤色、叶底来分类。对于刚刚学习品茶的茶友来说，这的确是件难事，因为要凭自己肉眼和嗅觉去评判茶的好坏，需要有一个漫长的过程，要有一定的修炼。分辨茶叶的级别技巧：1、看干茶；整体：条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下。个体：条索紧... 查看全文>
1、质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；2、茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。1、质感分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。2、茶形分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶... 查看全文>
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