单杯法冲泡绿茶时  2022-11-29 00:20

泡茶，是随意好，还是讲究好？这个争执，在爱茶人之间从来没有停止过。有人说：喝茶简单就好，讲究来讲究去的，累不累，喝茶而已，喜欢怎么喝就怎么喝！有人说：饮茶是人间清雅事，不可鲁莽，要择时，择客，择茶，择水，择器，冲泡之时，心神宜定，动作宜优雅，冲泡要素应符合每一款茶的秉性……谁对，谁不对？各人有各人的习惯。有人偏偏喜欢开水猛冲茶叶，觉得香高味浓，畅快淋漓。把茶当成调味品，调节生活的节奏，随性喝茶，舒...  查看全文>

“浑浊”，究竟是什么原因造成的呢？今天帝芙特就来告诉大家。1“罪魁祸首”是毫毛冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，有时会听到大家说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，不少人可能就难以理解了，带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢？其实啊，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是叫毫浑。这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。毫浑又叫茶毫或茶毛，是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，...  查看全文>

对于绿茶来说，大家都觉得它可能只需要用热水泡一泡就好了，但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的。那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢？今天就来给大家详细讲讲绿茶的泡法。懂茶的人都知道，绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。很多人不知道什么是下投法，今天跟来跟大家一起了解一下茶叶的三投法，我们经常喝的绿茶该用什么方式冲泡，一起了解下吧。【泡茶三投法】1...  查看全文>

绿茶的种类比较多，有的为嫩芽头，有的较粗老，有的卷曲。而根据茶叶的不同冲泡方法也大相径庭。今天就来跟大家一起了解一下绿茶冲泡时的上中下投法。泡茶的三种投茶方法1.上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶，比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。由于身骨重，茶叶投入水中后会自行慢慢下沉，逐渐释放内含物质，表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开，这样泡出来的茶汤口感鲜活，并且也不...  查看全文>

用上投法冲泡的绿茶有碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露，上投法即先注满茶杯七分满的水，然后再投放茶叶，目的是让茶叶与水缓缓接触，浸润速度慢而温和，可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，上投法适用于茶形细嫩、多茶毫、芽头较多的名优绿茶。冲泡绿茶的三种投茶方法：1.上投法先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。这种方法适用于体形较重，芽较多的茶，如碧螺春，信阳毛尖。由于身骨重，茶叶将逐渐沉入水中并逐渐释放出内含物。 附着在...  查看全文>

绿茶冲泡，依据投茶和注水次序的不同，茶叶的投放可以分为三种方法：上投法、中投法和下投法。下投发：其中先放茶叶后注入沸水。中投法：沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间后再注满水。上投法：注入七分满的沸水后再投入茶叶。3种投茶法的本质可归结为手法的轻重，其中上投最轻，下投最重。不同的茶叶，因外形、质地、比重、成分等的不同，对投茶方法的要求也不同。条索紧结、芽叶细嫩、香味成分含量高以及品尝时对香气和汤...  查看全文>

重视水分散发和鲜香保留，杀青是制作绿茶的关键，绿茶通过杀青抑制酶类活性，保持清新典雅的品质特征。杀青工艺根据方式的不同，分为炒青法，烘青法，晒青法和蒸青法，对于重时令的绿茶，其中采制最早的明前茶则是品质最佳的一批茶叶。重视水分散发和鲜香保留重视水分散发和鲜香保留，杀青是制作绿茶的关键，作为完全不经过发酵的绿茶，杀青是绿茶形成清新、淡雅特征的关键，杀青通过钝化酶类物质的活性，在不破坏酶类的基础上，抑...  查看全文>

绿茶三投法为上投法、下头法、中投法；茶叶嫩度较高，芽头较多的绿茶适合上投法，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露；茶形紧结，扁形或嫩度适中的绿茶，适合中投法，如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青；茶形较松，嫩度较低的绿茶适合下投法，如太平猴魁、六安瓜片等。绿茶的三种投茶方法：1.上 投 法（上图）茶形细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶适用于上投法。(如碧螺春、信阳毛尖等。)具体方法就是：先在杯中注入七分85度左右温度...  查看全文>

对于绿茶来说，大家都觉得他可能只需要用热水泡一泡就好了，但是在泡绿茶的时候其实也是很有讲究的。那么我们在泡绿茶的时候到底应该先放茶叶还是先放水呢？今天小编就来给大家详细讲讲绿茶的泡法。懂茶的人都知道，绿茶对于水温是有要求的。但是很多茶友在泡绿茶的时候，都习惯用下投法去冲泡。很多人不知道什么是下投法，今天跟来跟大家一起了解一下茶叶的三投法，我们经常喝的绿茶该用什么方式冲泡，一起了解下吧。泡茶三投法投...  查看全文>