红茶的制作工艺红茶，为全发酵茶，红茶通过萎凋来增强酶的活性，然后通过揉捻发酵，以茶多酚的酶促氧化为中心，发生了一系列的变化，茶多酚氧化程度较重,有较多的茶黄素、茶红素和茶褐素,形成红汤红叶的品质特点.形成红茶基本特点的制作工艺萎凋：萎凋是红茶初制的第一道工序,也是形成红茶品质的基础工序。菱凋既有物理方面的失水作用,也有内含物质的化学变化的过程。分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶... 查看全文>
目录
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是很多朋友们都喜欢的茶叶种类，所以下面小编就给大家介绍一下绿茶制作工艺。 1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。 2、揉捻 揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通... 查看全文>
绿茶的加工工序主要为5道：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、包装，其中杀青是绿茶加工中的关键工序。绿茶的制作工艺流程 1、采青 采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。 2、萎凋 鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％～70％时、... 查看全文>
红茶属于中国六大茶之一，属于发酵茶。它是由萎凋、揉捻、发酵、烘烤和补种鲜叶制成的。这是一种非常高品质的茶。那么，红茶怎么做呢？让我们学习如何制作红茶。... 查看全文>
绿茶红茶白茶是如何划分的 绿茶红茶白茶的功效与作用各是什么在生活中，我们经常会听到说绿茶红茶白茶，那么绿茶红茶白茶是如何划分的呢？他们各自有什么功效呢？下面跟小编一起来了解一下。 绿茶红茶白茶如何划分绿茶为非发酵茶(发酵度为零)，黄茶为微发酵茶(发酵数为10-20%)，白茶为微发酵茶(发酵数为20-30%)，绿茶为半发酵茶(发酵数为30-60%)，红茶为全发酵茶(发酵数为80-90%)，黑茶... 查看全文>
红茶如何泡好吃 教你怎么制作好红茶的6个流程 冬季，许多 盆友都喜爱喝红茶供暖越冬。可是红茶如何泡好吃呢？它是个难题。今日就教你怎么制作好红茶的6个流程。 红茶如何泡好吃冲泡的红茶不太好的缘故是荼叶品质不太好。像纯正的金骏眉、正山小种，冲泡出去的茶汤上面有一个金圈，它是区别真伪的关键要素。一般来说，茶汤里的金圈越厚，茶的质量越好。次之，更关键的关键是水体、温度、茶量、熬汤時间。... 查看全文>
邓村绿茶的制作工艺有，摊青、杀青、摊凉、去杂、揉捻、初烘、摊凉、滚炒、摊凉、提香、精拣、割末。口感清甜，后味回甘，属于湖北省宜昌市夷陵区特产。1、采青：采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。2、萎凋：鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—10厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含... 查看全文>
祁门红茶的制作分为初制和精制，先采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经萎凋、揉捻、发酵使其转变变色，香气透发，然后进行烘焙至干，红毛茶制成后，须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装箱等工序最终制成成品茶。精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”。祁红茶叶汤色和叶底颜... 查看全文>
红茶饮料非常好喝，也非常多种，很多人都喜欢喝红茶饮料，那么红茶饮料的制作方法是什么呢？今天就教大家图和自做红茶饮料。红茶饮料的制作方法是什么简单的制作方法：1.将110毫升沸水倒入茶壶中。2.放入红茶包，盖上锅盖，闷5分钟。3.拿出茶包。4.加入60克冰块，即可享用一杯色泽晶莹、味道鲜美的冰红茶。冰岩激流法：这样冲泡出来的红茶，可以保持十几个小时的纯度，色泽清亮，不浑浊。1.往茶壶里倒900毫升开... 查看全文>
关注茶窝网公众号，让你喝茶、买茶不再走弯路！品类齐全、正品保障、优惠多多，买普洱茶，上茶窝网！
猜你喜欢
