云雾茶制作工艺  2022-11-29 04:20

华顶云雾茶制作工序 华顶云雾茶属半烘炒绿茶，制作全系手工，要经过摊故、炒青、摊；京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序，工艺精湛，堪与其他名茶媲美。   一、华顶云雾茶如何采摘？   华顶云雾茶在4月底或5月初，对一芽一叶初展且长度为3厘米的进行开采。采回鲜叶放在阴凉通风的地方，薄摊至4～5小时左右，等茶叶含水量降至70%左右就开始炒制！ 二、华顶...  查看全文>

滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶的制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。 云南滇红茶的制作工艺 下面，茶人码头就与茶友们分享下云南滇红茶初制的基本制作工艺： 一、萎凋 萎凋是指鲜叶经过一段...  查看全文>

采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶精制加工技术要求：（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。（4）汽蒸：...  查看全文>

庐山云雾茶是一种品质优异的绿茶，而对于比较懂茶的人来说应该都知道绿茶一般在春、夏、秋三个季节采摘比较多，对于庐山云雾茶来说也是如此。庐山云雾茶是我国的十大名茶之一，那么庐山云雾茶什么时间采摘最好呢？以下让我们一起来了解下。一、庐山云雾茶什么时间采摘最好？庐山云雾茶最佳采摘时间在４月底或５月初，一芽一叶。对于内行的人可能都比较清楚绿茶的话，一般是春茶的品质要好些的，因此庐山云雾茶的最佳采摘时间自然也...  查看全文>

我们都知道茶叶是世界上被人最喜爱的饮料之一，其发源地中国更是把茶叶当做生活的一部分，很多人每天必须喝茶，这样才能保持整天的精神。那么庐山云雾茶的制作工艺是什么呢？庐山云雾茶的制作工艺杀青：每锅投叶量为３５０～４００克，锅温１５０～１６０℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约６～７分钟。抖散：为了及时散发水分、降...  查看全文>

1、萎凋，采摘岩茶鲜叶，之后完成走水、摇青、等青、发酵等工序，多次交替反复进行；2、烘干，将岩茶放在烘干机上，趁热揉碾，使剩余茶汁挤压出来；3、焙火，将茶叶放置于培笼内，然后点燃木炭，利用燃烧的木炭所产生的热度使岩茶受热。1、萎凋制作岩茶的第一步是萎凋，将鲜叶采摘之后，完成萎凋或者做青，做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序，多次交替反复进行。在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化...  查看全文>

昭君毛尖茶加工方式１．筛分　将采摘的鲜叶按差别的品种、差别品级、差别的采摘时间举行分类分等，剔除异物，划分摊放。２．摊放　将筛选后的鲜叶，依次摊在室内透风、清洁的竹编簸箕篮上，厚度宜（５～１０）ｃｍ，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下昼接纳的鲜叶宜厚摊，每隔１ｈ左右轻翻一次，室内温度在２５℃以下，防太阳光照射。摊放时间凭据鲜叶级别控制在（２～６）ｈ为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失...  查看全文>

茶知识有很多种，很多茶友喜欢喝茶，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：黄茶制作工艺流程，下面小编将为大家来详细介绍下，原创内容如下黄茶制作工艺流程是：1、杀青、揉捻、闷黄、干燥等；2、其中闷黄是形成黄茶“黄汤黄叶”的重要工艺；3、闷黄的因素主要是茶叶的含水和叶温，含水越多，叶温越高，湿热情况下的变黄的过程就越快。茶经过杀青后，来毁坏酶活性，此外蒸发一部分缓减，释放出青草气，对香味味儿的形成有重...  查看全文>

绿茶的加工，容易分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，大部分是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，因而形成了绿茶的品质特征。 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以预防叶子红变;另外蒸发叶内的一些水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。揉捻是绿茶塑造外形的一道工序...  查看全文>