很多人都会喝普洱茶，但是有一点大家有没有想过，茶的颜色、滋味都是从哪来的呢？ 我们喝的茶汤，就是水和茶叶的水浸出物。茶叶的水浸出物中包含多种物质，诸如茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质等等。水浸出物的含义： 茶叶中水浸出物是指：能被热水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。茶叶的水浸出物包含多种物质： 茶多酚、咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、果胶、芳香物质…… 这其中某些物质提供了鲜爽度，某... 查看全文>
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陈皮不是主yao，是和yao。其理，遇升则升、遇降则降、遇温能和。有理气、化痰、止咳、和胃、健脾功效。新会陈皮的特点是苦、辛味均衡，固能yao、食膳同选，据中山大学陈皮研究所公报的信息显示，新会陈皮内所含的元素是其他地方陈皮所含的元素一倍以上，有十多种元素还不能定名。新会陈皮柑所含的挥发油比其它地方的陈皮柑要多。所以用新会陈皮柑做出的新会陈皮能“历久留香”。【此文章为御品茶庄的懂茶妹（loveyo... 查看全文>
“之前喝一款中期茶时，发现包装上有几个虫洞，茶饼上也有一些白色粉末状物质，另外一位茶友说是正常现象，但还是有点害怕...”“听说普洱茶条索上的茶毫越多，说明这款茶的品质越好？”新手茶友在喝茶时，或多或少都会遇到上述这些情况，这些现象的本质到底是什么？今天这篇文章，陆离就来科普下普洱茶的茶虫、茶末、茶油、茶毫和茶氲现象。“虫眼”，也称“虫洞”，即纸虫噬咬普洱茶绵纸后出现的各种小洞，常见于中期茶上，只... 查看全文>
关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯#茶生活##喝茶##茶#茶汤上的白色泡沫是什么呢？能不能喝下去呢？我们今天就来说说我们泡茶过程中出现的白色泡沫是什么东西？1. 茶汤上的泡沫是什么泡茶时，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，泡茶时要把它“刮”掉，是不能喝吗？这种泡沫到底是什么？它就是茶皂素。茶汤表面的泡沫我们一般称为茶沫，主要就是因为茶叶中一种叫做茶皂素的物质，茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫... 查看全文>
经常喝茶的朋友会留意到，很多成茶上面都有一层细小的茸毛，有的人见她喜，认为遇到好茶；有的人见她烦，觉得不干净。这长在茶叶上的小茸毛到底是个什么东西？其实它专业的名字叫“茶毫”。1、什么是茶毫呢？茶叶的茸毛一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。随着叶片长大成熟，茸毛会逐渐稀短而致脱落，一般至第四叶叶片已几无茸毛可见。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指... 查看全文>
茶叶上的绒毛叫茶毫，茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。... 查看全文>
茶叶上经常会出现一些白色的毛毛，事实上，茶叶上有白毛是一件很正常的事情，这些白毛并不是发霉的毛，而是一种称为“白毫”的东西，这些白色绒毛多是茶叶新鲜且出色的证明。这些白毛是怎么产生的呢？茶毫是在芽尖上的细微的绒毛，由于春季到来，气温迎来回升，此时的叶芽也会随之发生生长和萌动，嫩芽上也就长出了这些绒毛。由于是嫩芽状态，茶叶也没有长开，绒毛却长的很密。此时的茶叶在采摘后做茶味道十分鲜美，因而茶叶制作完... 查看全文>
白茶。白茶是我国六大茶类之一，采用的是大白茶或大毫茶鲜叶，按照白茶加工工艺（鲜叶一萎凋一干燥）制成，不炒不揉，成茶外表满披白毫显白色，故称白茶。白茶的产地主要集中于福建政和、福鼎、建阳等地。按照品种及原料不同，可分为芽茶（ 如白毫银针）和叶茶（如白牡丹、贡眉、寿眉）。白叶茶：白叶茶是茶树的变异，也就是“白化现象”。在清明节前会呈乳白色，但清明过后，随着气温升高，原先的白叶会逐渐变绿。白叶茶产地分布... 查看全文>
茶毫。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。鲜叶的嫩度越嫩茶毫越多。茶毫很多茶都有，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论。茶毫不仅没有坏处，其中还含有丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。同时在茶毫的根部，生有大量的腺细胞，其内部含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。以福鼎大白茶和... 查看全文>
茶皂素。茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物，它属皂素类，是一种天然非离子型表面活性剂。遇热水后会形成漂浮物。茶皂素广泛应用于洗涤，毛纺、针织、医药、日用化工行业等生产。在固体型农药中作为湿润剂和悬浮剂，在乳油型农药中作为增效剂与展着剂，也可直接作为生物农药。 茶皂素还有什么作用：茶皂素是植物皂素，是一类比较复杂的甙类化合物，其味苦而辛辣。它在茶树的根、茎、叶及种子中都有分布，但茶叶... 查看全文>
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