炒茶师  2022-11-29 08:40

西湖龙井冰火两重天由于炒作，西湖龙井产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。 今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是100元一天，现在一天150元还不好招人”。 据中国茶叶流通协会秘书长介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二...  查看全文>

现代普洱茶市场比较火热有两个阶段：2005-2007年阶段、2010-现在。前一阶段，在大批台湾、香港和广东茶人的推动下，借助“越陈越香”的概念和“存生茶、品老茶”的理念，普洱茶到07年上半年已经一枝独秀，牛气冲天，成为了茶界最炙手可热的品类。后一阶段则是山头古树茶的天下，从2010年开始普洱山头古树茶大行其道，这一时期，古树茶翻江倒海,俨然成为普洱茶市中的明星级龙头老大,它凭借其得天独厚的生长环...  查看全文>

茶艺师和品茶师到底有什么区别呢。事实上，茶艺师主要从事与茶艺相关的工作。你知道评茶师是什么工作吗。茶艺师和评茶师是茶叶界最有名的两个职业，有职业技能考试和相关证书。评茶师在比较日常工作的背后，可以通过茶的芳香型凭经验来判断茶的品质特征，通过专业术语对茶的等级进行定制，判断是否值得共享和销售。茶艺师的工作更是在台前，用自己的茶专业知识、泡茶技巧、美学、礼仪知识等，将茶泡得香甜，还将茶泡的优美之处提供...  查看全文>

在刚接触茶叶不久的人眼中，评茶是一项高深莫测的工作，除了需要相关专业知识储备，还要有喝茶年限和数量的经验累积。但对于众多茶友来说，评茶是一种乐趣也是一种能力，那么评茶师就是具备这种能力的人。进而推论出评茶师就是利用感官评定来判别一款茶品好坏的一种职业。当然这也是评茶师工作的主要部分，但并不是全部。其实评茶师更重要的作用发挥在整个茶叶生产线上。一名合格的评茶师应该具备茶树的品种学知识，也应具备制茶学...  查看全文>

传统的制茶工艺主要分为两步。第一步--炒茶；第二步--揉茶；在以前，传统的炒茶的工艺流程一般是：架一个大铁锅，烧上柴火、把竹子削成竹片用来当作炒茶的工具。然后把采来的新鲜的茶叶放到大铁锅里进行不断地翻炒。要求炒茶时温度要高，不然茶叶炒不熟，炒不熟的茶，通常水色比较红一些，而且茶泡起的茶汤有的混浊感。但温度也不能太高，不然茶叶容易炒糊。一个大铁锅一次大约能炒制五六斤左右的湿茶叶，炒制的过程大约需要1...  查看全文>

红网时刻益阳8月31日讯（记者刘志雄通讯员吉凤英）8月31日下午，《中国明星制茶师》黑茶赛区决赛在湖南省安化县马路镇大剧院举行。此次比赛分为制茶技艺审评、理论知识竞赛和茶样评审三个环节。其中制茶技艺占比25％，理论知识占比35％，茶样评审占比40%，其中由裁判评审占比30%和大众评审占比10％构成，全面考察选手的理论知识与制茶技艺。根据大赛比赛成绩，排名第一的选手将获得五星制茶师称号，第二名、第三...  查看全文>

评茶师，顾名思义，就是评茶的人。评茶师是一种以茶叶的品质、色、香、味和保健功能为评价标准，运用专业的技术手段开展茶叶品质与功效的科学研究。随着我国茶叶产业发展，越来越多的人选择从事茶叶行业，所以该职业的人才需求量也越来越大。茶叶教师资格证报名材料1.身份证正反面2.2寸证件照及电子版3.学历照片4.填写品茶师登记表。报考条件是什么：(一)初级茶艺师1、经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得毕...  查看全文>

在潮汕地区，揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶，是很有地方特色的炒青绿茶，主要产自揭东、揭西两县(区)，又称“炒仔茶”。秉承了潮汕茶文化优良传统的揭阳炒茶，用的虽是绿茶的做法，追求的却是乌龙茶的冲泡效果，故而以中国茶艺中最具代表性的“潮州工夫茶”来冲泡，能将其真香味发挥得淋漓尽致。独特的潮州工夫茶，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，是独具特色的潮州茶文化，其技法如下：潮汕工夫茶十八道步骤第一道、鉴赏...  查看全文>

火候对手工炒茶来说至关重要，双手的力道和速度全凭个人经验，炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型这三个工序，需要2个小时，然后再进行干燥、择茶、提香、摊晾等工序，整个炒茶过程需要4小时完成。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”。锅的大小、火候的大小、锅倾斜的程度，以及茶叶在锅里停留的时间等，都很讲究。刚摘下来的茶叶是新鲜嫩绿的，炒茶的过程就是“杀死”茶叶的过程。炒茶第一步，手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶，...  查看全文>