火候对手工炒茶来说至关重要,双手的力道和速度全凭个人经验,炒制茶叶一般包含杀青、揉捻、定型这三个工序,需要2个小时,然后再进行干燥、择茶、提香、摊晾等工序,整个炒茶过程需要4小时完成。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”。锅的大小、火候的大小、锅倾斜的程度,以及茶叶在锅里停留的时间等,都很讲究。刚摘下来的茶叶是新鲜嫩绿的,炒茶的过程就是“杀死”茶叶的过程。炒茶第一步,手工炒茶用当天采摘的新鲜茶叶,... 查看全文>
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西湖龙井冰火两重天由于炒作,西湖龙井产地反而出现了滞销现象,许多茶农只能降价销售。 今年由于气温低,明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到,各地绿茶都已上市,价格与往年比有小幅上升,“主要贵在人工上”,京闽茶城的一位茶商告诉记者,“去年采茶工人的工资是100元一天,现在一天150元还不好招人”。 据中国茶叶流通协会秘书长介绍,今年价格比往年涨了15%左右,一是劳动力成本上升较快,二... 查看全文>
揭西大洋炒茶,先介绍一下我们大洋,一个山卡拉的小地方,但是有一个大洋旅游度假村,在当地也算是小有名气,揭西大洋全村姓邹,其邹姓祖先从福建三明泰宁迁至龙岩连城四堡再迁至五华华阳镇再到大洋。大洋制茶历史悠久,据传有300多年历史,茶园坐落位于广东省揭阳市揭西县五经富镇,五华绵阳镇,丰顺八乡山三界交界处,这里平均海拔800米,年平均气温19℃,冬暖夏凉,空气清新,青山间云海苍茫,是粤东地区得天独厚的避署... 查看全文>
高山炒茶是不是绿茶是大家最关心的话题,下面普茶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下高山炒茶不是绿茶,指的是采用高山茶树鲜叶为原料,经过特定工艺所制成的茶品。高山炒茶具有内质丰富、香气浓郁、氨基酸含量高等特点,从古至今广受人们所喜爱,用开水冲泡后的高山炒茶香气高香悠扬,闻之令人心旷神怡。高山炒茶不是绿茶高山炒茶并不是绿茶,准确来讲并非指某种茶类,因为高山炒茶是指采用高山茶树鲜叶为原料,经过特定工艺所... 查看全文>
戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人;无由持一碗,寄与爱茶人;昨日东风吹枳花,酒醒春晚一瓯茶;酒困路长惟欲睡,日高人渴漫思茶;茶有浓淡,有冷暖,亦有悲欢;白茶清欢无别事,我在等风也等你;赌书消得泼茶香,当时只道是寻常;茶如人生,不会苦一辈子,但会先苦一阵子。狐狸缘全传[清] 醉月山人茶亦醉人何须酒,书自香我何须花。酒不醉人人自醉,花不迷人人自迷。走笔谢孟谏议寄新茶(七碗茶歌)[唐]卢仝(节选)一碗喉吻润... 查看全文>
喝茶是一种心情,品茶是一种心境。人生如茶,需静心以对。你知道茶道静心的诗句有哪些吗?这是一些茶友比较关心的问题,对此普茶网特别为大家收集整理了下面这些静心最高境界诗句佛语,一起来欣赏一下吧。1、真心应物,不生分别。2、但契本心,不用求法。3、不取于相,如如不动。4、但离妄缘,即如如佛。5、所谓佛法者,即非佛法。6、我身本不有,憎爱何由生。7、品茗谈天地,赏花语人生。8、淡酒邀明月,香茶迎故人。9、... 查看全文>
在潮汕地区,揭阳炒茶是一种流行于揭阳的土茶,是很有地方特色的炒青绿茶,主要产自揭东、揭西两县(区),又称“炒仔茶”。秉承了潮汕茶文化优良传统的揭阳炒茶,用的虽是绿茶的做法,追求的却是乌龙茶的冲泡效果,故而以中国茶艺中最具代表性的“潮州工夫茶”来冲泡,能将其真香味发挥得淋漓尽致。独特的潮州工夫茶,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征,是独具特色的潮州茶文化,其技法如下:潮汕工夫茶十八道步骤第一道、鉴赏... 查看全文>
揭阳炒茶大家可能比较陌生,其实这种茶是灵茶网之前介绍的潮汕炒茶的一种,揭阳炒茶因为名气不大,口感苦涩,因此价格并不高,但是也有自己独特的作用,有朋友买了揭阳炒茶不会保存,下面我们来看看揭阳炒茶存放方法和禁忌。揭阳炒茶存放方法包括以下三种,大家可以根据自己的情况选择。热水瓶贮茶法:可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的茶叶,盖好瓶塞后用蜡封口。罐藏法:容器选用金属罐或纸品,或方或圆或扁或不规则性皆可... 查看全文>
聆听一首曲,细品一杯茶,在茶香和心香中,能让人远离周围的喧嚣,进入一片宁静祥和的世界之中。你知道一茶一香的诗句有哪些吗?这是很多茶友都十分感兴趣的话题,下面普茶网就来分享一些关于一缕沉香一杯茶的诗句,一起来欣赏一下吧。1、呵笔难临帖,敲床且煮茶--清·大须《暮雪》2、寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红--宋·杜耒《寒夜》3、松花酿酒,春水煎茶--元·张可久《人月圆·山中书事》4、无由持一碗,寄与爱茶人... 查看全文>
你知道描写茶香的高雅诗句有哪些吗?这是很多茶友都非常感兴趣的话题,对此,普茶网网特别为大家收集整理了下面这些赞美茶的诗句大全,一起来欣赏一下吧。内容如下: 1、山泉煎茶有怀 白居易 坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘。 无由持一碗,寄与爱茶人。 译文:坐着倒一鼎清凉的水,看着正在煎煮的碧色茶粉细末如尘。手端着一碗茶无需什么理由,只是就这份情感寄予爱茶之人。 2、品令·茶词 黄庭坚 凤舞团团饼。恨分破、... 查看全文>
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