茶叶的功能物质  2022-11-29 12:00

中国人爱喝茶，闻着茶香，细细品味，是最好的放松、养心方式。除了养心，茶叶的保健功能也是超级棒！ 茶叶是个宝，不喝还不知道，用得好能胜过冬虫夏草！ 茶叶五大营养物质，功效太神奇，好处实在太多 茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚）。 儿茶素（酚）具有抗氧化（消除氧自由基）、抗炎、降低心血管病发病几率、降血脂、减少体脂形...  查看全文>

红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力;红茶还可助消化、去油腻。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。 1、红茶无疑是首选 红茶甘温，可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力;红茶还可助消化、去油腻。此外，常用红茶...  查看全文>

茶香是由茶叶中各种芳香物质共同产生的。这些香味物质的来源可以归纳为3类：品种香、地域香、工艺香。1， 品种香：茶树生长过程中自然合成的芳香物质，不同的茶叶品种，鲜叶里芳香物质的具体组成不同。比如有的茶树品种毫多，加工出的茶叶就有明显的毫香。3.地域香：茶树生长的气侯、海拨、土壤等环境差异，会形成该地域茶叶独特的香气，这种香气是标志性的，比如高海拨区域的茶叶，香味物质更多香气更高。4.工艺香：在茶叶...  查看全文>

甜味与回甘是同一种物质吗？茶叶中的风味物质赋予茶叶特征风味，茶叶中的风味物质是由多种不同类别化合物组成，通常根据味感与嗅感特点分类，如苦味物质、涩味物质、甜味物质、香味物质等。好茶一般回甘生津快，能让人心情愉悦，那么茶叶中能让人感到回甘生津的物质与甜味物质是同一物质吗？甜味不等于回甘茶叶的甜味不等于回甘，茶叶中含有多种糖类物质，单糖、双糖以及少部分的寡糖能够产生甜味，类似于冰糖的甜；而回甘的重点在...  查看全文>

茶以悦己，茶以贵人。《茶叶的保健功能》一书，是目前国内最为权威的关于茶叶保健功能方面的综述性论文集，对于我们科学认识茶叶保健功能具有重要参考价值。茶叶保健功能，是茶叶价值体系的核心基石，对之准确认识将有助于促进科学饮茶、茶叶消费和产业发展。此书既可供专业人士精读，也适合茶叶经营商家作为店面参考书——不必担心书中的分子式，仅仅阅读每篇论文的摘要，也将令人受益。邓增永，茶企经营者，“茶业管理评论“微信...  查看全文>

多项科学实验表明，普洱茶内含有丰富的活性成分使普洱茶在以下几方面具有显著的保健功能，秋风送爽、炎暑顿消，正是喝茶好季节，秋季养生，从下关这一杯茶开始！01降血脂功能，Pu'er tea法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔•卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱沱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果”。法国国立健康和医学研究所、巴黎亨利伦多医院贝纳尔贾可托教授、巴黎大学营养生理学实验...  查看全文>

本书是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。全书共收集了21篇论文，内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学，茶叶功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展，并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。目...  查看全文>

茶叶、丝绸和瓷器构建了中国农业社会时代三大物质文明基础，也是文明权力的基础。在工业革命前，中国历朝历代正是依靠此文明权力才在内而引万囯来朝，在外而德泽四夷。但是，自从进入工业社会后，这三大文明权力基础则已开始改变。最先失去了权力的是丝绸。由丝织棉麻等带来的服饰权力直接被纺织工业击垮，从而使号称五千年文明的囯人需以“西服”来遮体。与此同时，瓷器的权力基础也面临着强力的侵蚀，仅仅因为中国瓷器的多样性，...  查看全文>

当下，全国各地陆续有新的疫情防控提醒发布。茶与健康成为人们再一次提起的话题。对于茶友来说，喝茶就是每天防疫的必修课。宁可三日无粮，不可一日无茶。一日无茶则滞，三日无茶则病。茶叶的抗氧化、清除自由基功效在特殊时期也引起了更多关注，它是如何守护我们的健康呢？01什么是自由基？新冠病毒肺炎的机理其实是过激的免疫反应制造的大量自由基引起的器官损伤！自由基是什么？自由基是我们的免疫细胞为了清除入侵到我们身体...  查看全文>