茶叶杀青方法有几种  2022-11-29 12:40

茶叶有6种，它们分别是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶和乌龙茶（也叫青茶），一共是6种，通常我们都称呼它们为中国6大茶系。1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。代表茶有：黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶 [13]  、紫阳毛尖茶。2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m）霍山黄芽蒙洱银针、蒙...  查看全文>

明代著名茶学者许次纾在其著作《茶疏》中写到采茶的时节：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”明前茶与雨前茶算是茶叶中的极品了，日照绿茶因为地理位置限制明前茶不会成为现实，因此日照绿茶雨前茶就备受追捧。用茶农的民间俗语讲“谷雨谷雨，采茶对雨”。那日照绿茶有哪几种呢？ 日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。 春茶：春茶是日照绿茶中的极品，春茶茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡...  查看全文>

茶叶怎么分类？茶叶可以根据地域来分、可以根据历史来分类、可以根据制作工艺分类、可以根据季节来分类。 一、根据地域来分 茶叶产地主要在安徽省、浙江省、江西省、四川省、江苏省、湖北省、湖南省、福建省、云南省、广东省、广西壮族自治区、河南省、山东省、贵州省、台湾省。 二、根据历史来分类 1、传统名茶：普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄...  查看全文>

一直以为，中国产茶地，都在南方省份。陆羽的《茶经》开首第一句就是：“茶者，南方之嘉木也”。好茶名茶都出自江南、岭南、西南。中国北方不产茶。秦岭以北，即便陕西甘肃少部分地区，有产茶的，但那茶叶质量次，好茶之人，一般不喝。记得喝过一次陕西媒体同行送的当地的绿茶，印象深刻的不是其香其醇，而是粗劣寡味。是啊，我们哪里见有北方出过什么好茶叶的？中国以外，印度、斯里兰卡也出好茶，那里气候都炎热潮湿，水雾氤氲的...  查看全文>

安化黑茶，条索紧结，色泽乌黑油润；雅安藏茶，形态端方、平整紧实、洒面明显、色泽棕褐；湖北青砖茶，茶形方正，色泽青褐；广西六堡散茶，条索长整紧结，色泽黑褐；泾阳茯砖茶，茶体紧结、色泽黑褐油润、金花茂盛。1、安化黑茶安化黑茶产于湖南省益阳市安化县，具有条索紧结，色泽乌黑油润的特点，冲泡后茶汤透明洁净，叶底形质轻新，香气浓郁清正，夹杂着药香、果香、草木香，长久悠远沁心。2、雅安藏茶雅安藏茶产于四川省雅安...  查看全文>

不知道你有没有发现，我们家中常备的《健胃消食片》等助消化的药物中，很多都会有陈皮的成分。陈皮具有理气健脾，助消化以及止咳化痰等功效，所以如果家中有陈皮的话，经常拿来泡水喝可以起到很多养生的作用。但也要正确的食用方法才能发挥最大的作用，陈皮的食用方法到底有几种呢？陈皮的食用方法有几种1、陈皮可以泡水喝日常生活中，最常见的就是用陈皮来泡水喝，对身体有比较好的作用。比如陈皮泡水加蜂蜜，有抗炎解毒的功效；...  查看全文>

红茶的品种主要分为小种红茶、红碎茶、马边功夫三大类，小种红茶是最为古老的红茶，可分为正山小种和外山小种，而红碎茶是红茶的后起之秀，根据外形可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等。1、小种红茶小种红茶是最为古老的红茶，也是红茶的鼻祖，根据加工方法将其分为正山小种、外山小种，正山小种产于武夷山市星村镇一带，也是我国的十大名茶之一，而外山小种产于福建的政和、古田等地。2、红碎茶红碎茶是红茶的新型品种，可按照外形...  查看全文>

绿茶的杀青方法总共有四种，最早的杀青方法追溯到唐宋时期，当时最主流的杀青方法叫做蒸青，使用高温蒸气来杀灭茶青中的酶类物质，这种活性酶在八九十度的高温中就能坏掉，现在国内市面上最有唐宋遗风的恩施玉露，还有日本的绿茶工艺也是在唐朝时从中国学来的。第二种是上回提到的炒青，像西湖龙井、信阳毛尖这些都是炒青绿茶。对于茶的滋味而言就如同我们做菜，蒸的菜味道往往保留了本身原有的味道，聚合的营养是很多但是苦涩味也...  查看全文>

铁观音有清香型、浓香型、陈香型、酸香型、韵香型五种香型，清香是常见的品种，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是其显著特点；浓香型则易保存、水质浓、滋味醇厚；陈香型则韵浓，滋味醇厚；酸香型则带酸甜味，香气张扬；韵香型则具有香味高，回甘好，韵味足的显著特征。铁观音分有几种香型1、清香型清香型铁观音是最常见的品种，其成茶色泽砂绿乌润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。此外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是清香铁观...  查看全文>