茶馆，老上海风情旧景之一。清末，沪城内外，南市北市、沿河傍桥、十字街头茶馆遍布，茶客如云，茗香醉人。有人认为茶馆这种称呼多见于长江流域;南方两广之地多称茶楼。各地更有茶肆、茶寮、茶屋、茶室、茶坊，叫法各异。旧上海茶馆多以楼、馆、园、阁、居、社之称。茶馆题名亦雅，如：秋月楼、碧玉春、鹏飞白云楼，江南一枝春、品泉楼、香雪海等颇具诗情画意。 据说，上海滩最老的茶馆大概是咸丰元年(1951年)。清... 查看全文>
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说起乌龙茶，好多朋友第一次听说还是因为某一款饮料。实际上，乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。其中最具代表的为闽南的铁观音、闽北的武夷岩茶、广东潮汕的凤凰单枞以及台湾的冻顶乌龙。闽北乌龙茶产自武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶，包括大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、白鸡... 查看全文>
茶六大茶类，制作工艺各有特色。❶ 绿茶“炒”。在绿茶的制作工艺中，以炒制较为普遍，专业术语称为“杀青”。“杀青”的目的。★通过高温，阻止茶鲜叶的发酵，从而获得绿茶更好的色香味。★散发去除青草气，使绿茶更加香醇。“杀青”的步骤：将茶鲜叶放入铁锅内炒制，使茶鲜叶中的“酶”物质，因遇到高温而死亡，不能产生发酵，从而使绿茶始终保持：新鲜翠绿水嫩的外观。经过炒制的绿茶，原本的青草气味就会散去，形成了特有的：... 查看全文>
景德镇瓷器来说，在过渡时期，明瓷和清瓷的分野并不是十分明显的。可以说，所有的顺治官、民窑都不可避免地带有明末清初过渡时期的特点。明末清初 青花钟馗福禄图筒瓶本品筒瓶的近口沿一周装饰倒垂的蕉叶纹，筒身所绘钟馗福禄图，较为稀见，傍饰一小鬼；背景中绘太阳、萱草和合欢树。崇祯、顺治年间社会动荡，人们喜以合欢树、萱草为饰、籍此来免除心中因战乱、天灾而带来的烦闷忧虑。所绘萱草为鱼鳞状，合欢树的叶子很小很密，由... 查看全文>
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