简述绿茶冲泡技术  2022-11-29 21:40

良种茶苗作为一种优质的茶种，在栽培的时候一定要注意方法，因为幼苗极其脆弱。下面来看良种茶苗的栽培和管理要点。 1、施足底肥 茶树是多年生的经济作物，一次建园，几十年受益。因此，建园时必须施足底肥。亩施栏肥、堆肥2500公斤，饼肥100公斤，磷肥100公斤。挖沟深50厘米，宽30厘米，肥入沟填土，熟化一个月后即可栽苗。 2、种植方式 一是单条式栽，行距1、3米，丛距30厘米，每丛2-3株；...  查看全文>

英德绿茶以大叶种绿茶为主。近年因外贸体制改革，红茶出口减少，为适应市场，“红”改“绿”，机械化生产绿茶逐渐上升为第二大茶类。90年代后约占现总产的70%以上。　　 品质特点：条索较肥壮香气清高，滋味浓醇甘爽；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀绿黄。 生产工艺流程：包括轻娄凋→杀青→揉捻→干燥四道工序。 ①轻萎调采摘一芽二、三叶为原料,根据大叶种特点为减少多酚类含量，减少苦涩味，采用萎凋新工艺。轻萎凋时间视季...  查看全文>

一提起绿茶，很多人认为，泡绿茶不是很简单吗？还需要什么冲泡技术呀？任何一款茶、一泡茶，都是来之不易的，泡好它，才是尊重这泡茶和制作这泡茶的人，这是一种生活态度。自然朵状我国的绿茶品种最为丰富，我们从干茶形状先来说一说，有以下几种，1、扁平状，如西湖龙井、大佛龙井。2、叶状，如六安瓜片。3、针状，如信阳毛尖、南京雨茶茶。4、自然朵状，如黄山毛峰、安吉白茶。5、卷曲状，如碧螺春、都匀毛尖。6、珠状，如...  查看全文>

1、绿茶。是我国的第一大茶类，它属于不发酵茶，加工要经过杀青（温度180℃－230℃）4分至6分钟、揉捻（30分钟）、干燥三大工序。绿茶根据干燥的方法不同分炒青、烘青、晒青。炒青又根据形状不同分长炒青、扁炒青、圆炒青。绿茶全程加工约需要两小时。 龙井茶就是扁炒青，特级以上龙井每斤约五万个芽头。加工有十大工序、十个手法，即：鲜叶摊凉、炒青锅（杀青）、回潮、揉捻（高级龙井不揉捻）、二青分筛与簸片未、...  查看全文>

红茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶红色，然后经揉捻、干燥而制成，红汤红叶是红茶品质的共同特点，那红茶冲泡之后的香味是什么呢？具体如下！　　红茶的香味　　1、毫香型　　凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。　　2、清香型　　香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香祁。　　3、嫩香型　　香高...  查看全文>

凤凰单枞在福建，属于乌龙茶，是乌龙茶中的精品，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格，一直被受消费者多独爱，但是凤凰单丛茶对于冲泡有着严格的要求，具体如下！凤凰单丛茶的冲泡方法１、温杯水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。２、投茶将凤凰单枞投到盖碗中，以８ｇ为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在６－７分满，投...  查看全文>

茶具的选择和茶水的比例，冲泡黑茶茶具以陶制品更好，冲泡时茶水比为1:50。黑茶更适合在高寒高原地区饮用，并且成茶多为砖形，例如老青砖、茯砖茶和安华黑茶，但黑茶更适合煮饮的方式，煮好后还可以加入牛奶制作为奶茶。茶具的选择和茶水的比例茶具的选择和茶水的比例，冲泡黑茶时茶具选择陶制器具更好，可以消除黑茶中的一些异味，同时冲饮黑茶的茶水比较大，为1:50，因为黑茶内质丰富，口感浓重，需要更多的水分稀释。黑...  查看全文>

蒙山茶，自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等，那是如何制作的呢？相关的介绍如下！蒙顶甘露的品质特征蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴...  查看全文>

乌龙茶做青原理：通过叶片间的碰撞，破坏其中的酶类物质使叶片褐变，水分向叶表汇聚饱满时，及时晾晒散发水分。技术要点：需要根据叶肉的薄厚决定摇青的时间长短、摊晾方式，气温的不同也会影响摇青和晾青的方式。破坏细胞促进多酚类物质的氧化破坏细胞促进多酚类物质的氧化，做青是由摇青、晾青两个过程交替组成，摇青时叶片互相碰撞，破坏细胞组织内部酶类使叶片褐变，并将水分向表面渗透，叶面重新饱满，晾青将茶叶摊晾，散失水...  查看全文>