茶叶的成分以及对口感的影响  2022-11-30 11:20

降雨量的多少会对茶叶产生很大的影响吗？事实上，在茶树生长过程中，水分是不可或缺的条件。在热量和养分都满足生长要求时，水分就成了影响茶叶产量的主因。在适当的土壤条件和一定的管理水平下，有机茶叶产量和质量主要取决于气象条件，而气温和降雨量对有机茶叶产量的影响则更为明显。在特定的纬度和土壤条件下，茶叶的生长受气候影响很大，特别是气温和降雨量,降雨量会影响茶叶的产量和品质。茶树性喜潮湿，需要多量的雨水。...  查看全文>

温度对茶叶的香气、汤色，滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七、八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿，红茶不鲜，花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期，应采用低温保存，最好能将温度控制在0～5℃之间。 温度过高是不利于普洱茶的陈化的，大家应该知道普洱茶的陈华是微生物作用。其实是氧化的过程，而在过程中起关键作用的多酚氧化酶活性最大发挥空间在20-2...  查看全文>

人生如水生活如茶，生活本如未经沏泡的茶叶，干瘪单薄；只有倾注如沸水般滚烫的热情，才能让它饱满丰盈，清香四溢。大家好我是歆月號的普洱天涯，今天给大家讲讲，普洱茶间断性冲泡对口感的影响。当我们在冲泡普洱茶的时候，建议大家一次性冲泡普洱茶，为什么说一次泡比较好。因为一次冲泡完所有的茶汤，可以品味出普洱茶的不同层次和阶段，不同的泡数，能更体会不同时间状态的变化。如果一旦中断，其持续性和线性就会受到一定的影...  查看全文>

大家好，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶，喝到标准普洱茶的自媒体，今天来补充一个关于《毁茶论》对今天的生活有什么影响？的话题：很多人认为，陆羽的《毁茶论》是茶道之争，说的是李季卿的一些行为，让陆羽羞愧，而李季卿对常伯熊表面的那些美好，给予了很好的评价，为什么说，常伯熊是表面的美好呢？在《封氏闻见记》是这样记录李季卿的：“御史大夫李季卿宣慰江南，至临怀县馆，或言伯熊善茶者，李公请为之。伯熊...  查看全文>

翻出我的笔记给茶友整理了一个脑图笔记，记得收藏关注噢～茶叶中的化学成分，到目前为止经过分离鉴定的已知化合物已超过500多种，其中有机化合物有450种以上。茶叶的化学成分虽然很繁多复杂，但归纳起来最主要的是有机成分中的：水分、灰分、茶多酚、蛋白质和氨基酸、生物碱、芳香物质、糖类和色素等。这些物质都影响到茶叶的品质。直接上脑图吧，便于茶友的理解和内化，直接收藏，省去做笔记的烦恼。知道茶叶中所含的化学成...  查看全文>

今天给大家讲讲什么因素会影响茶叶的茶气，有几类人对茶汤的茶气敏感度较高。一，像经常运动的人比如经常跑步、瑜伽或者是跳健身操的人。因为像这类人他的身体的微循环不错。二，是长期有打坐、静心的人士，他们对自己的身体和周围的环境敏感度很高。 三，就是真正的老茶人。以前我们讲过到底茶气是什么，茶气足的茶第一杯喝下去身体就会有明显的体感。比如感觉到身体微微发汗打嗝通气，有些身体特别通透的朋友还能感受到体内的气...  查看全文>

张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。宋代蔡襄在《茶录》中说:“水泉不甘,能损茶味。”赵佶在《大观茶论》中指出:“水以清轻甘洁为美。”王安石还有“水甘茶串香”的诗句。可见，水源是泡茶的灵魂所在！不同的水源选择对茶汤的影响极大。纯水.泉水和自来水，一般生活中就这三种水，为啥影响这么大呢？因为不同的水质含量的矿物质不同，水...  查看全文>

本来是不想写这篇短文的，看见又有在误导的文章了，那些吹嘘炒作陈茶神茶的人能不能够省省心，能不能见到个茶氨酸提高茶叶鲜爽都就往陈茶上套，此白茶非彼白茶也，不见一点解释就套。茶氨酸在泡茶中体现的口感是茶叶鲜爽，是对人体有益的一种氨基酸，所以茶氨酸含量的高低也往往成为茶叶口感质量的好坏。茶氨酸是在茶树的根部由谷氨酸和乙胺合成，每年的春茶为什么口感好，是因为有一个时间比较长的休眠期，茶树聚集的营养物质多，...  查看全文>

——当然是为了好喝。常言“器为茶之父”，茶具选择的得当与否，直接关系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性，为它选择合适的泡茶器具，是对好茶的尊重，而它给我们的回报，当然就是更好喝的茶汤了。茶具种类繁多，瓷、玻璃、紫砂、陶、金属等各种不同材质十分丰富，其中最受欢迎的应该是紫砂陶器，民间形容紫砂壶“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不变馊”。其次是瓷茶具，坚硬质密，表面光洁，薄者呈半透明状，敲击声音清脆响亮，吸...  查看全文>