婺州举岩茶 2022-11-30 13:00

喝岩茶必修课——岩茶基础篇,认识岩茶

认识岩茶1、岩茶(岩-茶)2、属乌龙茶(半发酵茶)、青茶3、中国十大名茶之一(产地福建南平武夷山)4、三坑两涧(牛栏坑、慧苑坑、大口坑(大坑口)流香涧、悟源涧)这里不建议大家追三坑两涧(因为没有人喝得出),其实还有很多山场茶底蕴相似,切忌愚昧追求三坑两涧)5、正岩、半岩、洲茶、高山茶,哪里产就哪里产,高山茶也能做很好,但正岩的底子一定是媲美不了的。分类一:大红袍母树大红袍(已停止采摘-奇丹、雀舌、...  查看全文>

01武夷岩茶 || 岩茶的前世今生(岩茶的介绍及特点)

乌龙茶起源于福建武夷山岩茶,又叫做青茶,是指茶青在晒青、做青等酶促氧化后,呈现出的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”,是个象形字,是指乌鸦这种鸟类,“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此,乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶茶种相对的乌叶,则是指叶片深绿、墨绿,乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用,与武夷茶早于安溪茶的起源有关。 “乌龙”也包含色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。关于乌...  查看全文>

武夷岩茶 || 岩茶的前世今生(岩茶的介绍及特点)

02茶管理机构之提举茶场司

提举茶场司[Tea trade and tax department] 宋代官署名。 宋在四川榷茶设立的机构,创始于熙宁七年(1074),废于北宋末。其全称为“提举成都府、利州、秦凤、熙河等路茶场司”,简称“茶场司”。分别置司于秦州(治今甘肃天水)和成都两地。 当时仅主管买茶,与提举熙河路市易司(主管边籴军需)、提举陕西等路监牧买马司(主管博马)鼎足三立。第一年获茶利五十万,五年年均八十...  查看全文>

茶管理机构之提举茶场司

03岩茶为什么叫岩茶(岩茶为什么叫岩茶?)

岩茶属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以”岩骨花香“的独特岩韵著称,主产区为中国福建武夷山茶区,那岩茶为什么叫岩茶呢? 岩茶,顾名思义就是长在岩石上面的茶叶,岩茶的形成主要是又茶树的品种、制作工艺和独特的生长环境来决定。 那岩茶为什么叫岩茶,这个跟武夷山地理特征,以及武夷山茶树生长环境密切相关。《茶经》“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。好的地理环境,还要有好的茶树长在烂石中,岩石缝,的...  查看全文>

岩茶为什么叫岩茶(岩茶为什么叫岩茶?)

04半岩茶,胜过正岩茶?(全岩茶半岩茶)

跃龙老师说了个茶圈奇特的现象。一些小的斗茶比赛,获得金奖的往往不是正岩茶,而是半岩和高山茶。斗茶赛是盲评,当然不会因为名气而偏袒谁。这么说来,难道正岩茶不如半岩茶?正岩当然还是比半岩强的。如果跃龙老师真说“正岩不如半岩”,恐怕就要被诸多岩茶茶友“口诛笔伐”了。诚然,正岩的生长环境得天独厚,若是比起“岩韵”,则半岩茶远不可及。但一款茶的好坏,不仅仅取决于茶青的品质。工艺,也是重要的组成部分。这也是在...  查看全文>

半岩茶,胜过正岩茶?(全岩茶半岩茶)

0630年茶人生涯,非遗制茶大师举实例教您“消费”好白茶

工匠精神是指工匠以极致的态度对待自己的工作和产品,以追求更完美的精神理念。在我们身边,工匠无处不在,他们是各行各业“倔强”而“执着”的坚守者,他们的存在,让这个世界在逐利之外,多了一份单纯的追求。福鼎白茶圈内有很多用专业去敬业的传统手工制茶匠人,王传意正是其中的一位。他三十年如一日,精雕细琢,注重细节,匠心制茶,才有了他亲制纯正地道、精工实料的标杆级福鼎白茶,才有了获得消费者良好口碑的鼎白品牌,才...  查看全文>

30年茶人生涯,非遗制茶大师举实例教您“消费”好白茶

07如何区分轻火岩茶、中火岩茶和足火岩茶?武夷岩茶;大红袍

岩茶,根据不同的焙火程度,可划分为5种火功。1、欠火,2、病火,3、轻火,4、中火,5、足火。前2种火功,均是焙火失败才导致的。1.欠火茶,即岩茶没有充分焙火,导致岩茶的品质被破坏,多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足、不敢深焙的茶。2.病火,即岩茶的焙火是有“毛病”的。比如把太高、太急的焙火,把岩茶焙死了,焙焦了。岩茶常见火功一:轻火茶轻火茶的香气特点:是所有岩茶中香气最丰富、最芬芳、最馥郁的...  查看全文>

如何区分轻火岩茶、中火岩茶和足火岩茶?武夷岩茶;大红袍

08武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

一、什么是武夷岩茶武夷岩茶历史悠久。作为中国最顶级的茶之一,它也是乌龙茶的祖先。它在中国的茶叶发展中发挥了重要作用。在北朝和南朝(公元479年左右),茶已经众所周知。后来在宋元时期,这是为了向王室致敬。在元代大德王朝的第六年(公元1302年左右),在河的第四弯河岸建立了皇家茶园。在明代,茶叶制造商改进了茶叶加工技术,从而生产出现在的岩茶茶乌龙茶。在17世纪,武夷茶甚至在国外销售,享有更高的声誉。武...  查看全文>

武夷岩茶什么是武夷岩茶?(武夷岩茶为什么叫武夷岩茶)

09武夷岩茶有多少产量,岩茶为什么叫岩茶?

武夷岩茶中,品质最好的正岩茶、半岩茶,产自武夷山风景区主景区64平方公里范围内。武夷岩茶的产量到底有多少?正岩茶到底有多少?很多茶商对这个问题避而不谈,茶农又说不清。武夷岩茶的产量据武夷山市茶叶局局长邓崇慧在2017年接受《中国茶商》记者采访时介绍:“从2008年开始严格控制茶园面积,严禁乱开垦茶山,因此到现在,原产地的茶产区保持在15万亩左右。”武夷山是县级市,总人口二十三万多人,现有茶企580...  查看全文>

武夷岩茶有多少产量,岩茶为什么叫岩茶?

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