普洱茶有极高的收藏价值，这是因为普洱茶与白茶一样，保质期长，存的时间越久，其饮品价值就越高。当然前提是要满足普洱茶的存储条件，用错了方式或者存在比较差的环境，那么普洱茶不仅不好陈化，还容易变质发霉。那么我们该怎么存普洱茶？可以从空气、温度以及湿度这3个方面着手。首先我们最好不要把普洱茶放在冰柜中存着，也不能让普洱茶被强光晒到，只要常温存储就行了。温度太高就会损耗茶叶内物质，温度太低不利于陈化。此外... 查看全文>
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茶叶分新老，新茶鲜爽，老茶醇厚，当然并不是所有茶叶都能久存，像绿茶的保质期一般只有两年，而且陈年绿茶口感不好，人们都是喝当年的新绿茶。红茶的保质期稍长，有两三年，但一般都会选择隔年就喝，真放上2年或3年，可能风味会流失。而真正能经得起时间的考验的茶，或者说适合久存，有贮存意义的茶很少，是要看茶叶的加工工艺以及茶叶的内质，比如像白茶、普洱茶、黑茶、发酵程度很重的乌龙茶，保质期比较长，其中白茶、普洱茶... 查看全文>
新手朋友发私信问我：入手一把段泥壶，使用一段时间后，发现壶体表面有些地方泛黑，这个黑到底是什么东西？要知道：这个黑其实也就是茶汁叶绿素中的铁离子，泛黑的现象就叫吐黑。紫砂壶吐黑，一般会出现在什么地方呢？“吐黑”有的比较均匀，壶的整体表面均有分布；有的呈带状或块状分布，有的集中分布在壶表的局部，壶口、盖沿和壶底多见。 庄庄紫砂 特色 蟹黄... 查看全文>
生茶放久了虽然会转化,变成陈茶或老茶,但是永远不会变成熟茶。即使生茶在后期储放过程中经过人为入仓——一种类似熟茶发酵制作手法,但制作出的茶品仍旧和熟茶有明显不同。有茶友问，“生茶放多久可以变成熟茶？” 众所周知，普洱茶有生熟之分，那生茶能不能放成熟茶呢？ 首先，我们要明白“熟”是什么意思。 熟，是相对生而言。 从生变熟有一个过程，好比生米煮成熟饭，需要一个过程。 通过烹煮的方式，让生米煮成了熟饭。... 查看全文>
绿茶放久了为什么会变黄，变黄之后还能喝吗？绿茶会变成黄色，主要是受光照、氧化、湿热等因素影响，叶绿素分解后，色泽变黄。常温下:一般可存放3个月左右，3个月以上轻微发黄，6个月后发黄速度加快。高温:一般贮存1个月左右，就开始大范围发黄。铁罐储存:放入冰箱冷藏、冷冻，可以保存12至18个月，超过18个月后开始变黄。塑料袋储存:这种方式会加速茶叶氧化，一般2~3个月后茶叶开始变黄。绿茶变黄的原因第一：存... 查看全文>
首先，茶汤显色的物质便是“色素”。而目前茶界对于构成茶汤颜色物质的研究还在继续，按溶解性，茶叶本身含有的色素物质一般分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。构成茶汤颜色的物质主要是：黄酮、黄酮醇、（花青素、花黄素）及其糖苷、类胡萝卜素、叶绿素及其转化产物、茶多酚氧化物茶黄素、茶红素、茶褐素等。所以通过以上可以得出，茶叶中的有色物质，有的是鲜叶中固有的，而有的则是茶叶内含有的某一物质经过氧化所产生的衍生物... 查看全文>
买奶茶时给朋友也买了一杯，结果朋友临时有事来不了，这奶茶也就喝不到了，那么奶茶放一晚上第二天还能喝吗？奶茶放一晚上第二天还能喝吗保存得当可以。奶茶如果要放一晚上第二天继续喝的话，需要将其密封放入冰箱冷藏室里保存，温度控制在3-10度左右，低温的环境可以暂时抑制细菌微生物的繁殖，从而延长奶茶的饮用时间，一般放到第二天是没什么问题的，不过要注意的是，如果奶茶里面有添加其它食材的话，可能会出现会出现结块... 查看全文>
绿茶之所以变黄，主要是受到光照、氧化、湿热等因素，从而叶绿素分解，色泽变黄。常温下：一般可存放3个月左右，超过3个月轻微变黄，6个月后变黄速度加快。高温下：一般存放1个月左右，即开始大范围变黄。铁罐存放：放置在冰箱冷藏、冷冻，可放置12~18个月，超过18个月开始变黄。绿茶变黄的原因一、贮存环境茶叶的贮存条件是低氧，茶叶中绿茶的茶多酚含量最高，茶多酚、维生素C在有氧的条件下直接氧化而变质，因此贮存... 查看全文>
很多茶友在喝茶的时候，都会发现了一个问题，那就是茶汤凉了之后，颜色变得浑浊，茶汤也一点都不好喝了，这是为什么呢？那么这凉了的茶喝了之后，会不会又对身体有害呢？今天就来为茶友们解答这个疑惑。这是因为温度较高的热茶，由于高温度导致分子运动较快，所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好；就像热油翻炒的青菜，一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，含量逐渐减少。 茶水放久了，... 查看全文>
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