普洱生茶品鉴技巧  2022-11-30 22:00

今天，小喜年给大家从外观、香气、制作工艺、功效几个方面对普洱生茶与熟茶进行品鉴。外观及汤色在外观上，普洱生茶呈现暗绿色、黄绿色，并随着储存年份的增加而逐渐由绿色转变成黄色乃至红褐色，茶叶活性高，柔韧有弹性；普洱熟茶主要呈现出红棕色，随着储存年份的增加而转变为深褐色或黑褐色，茶叶活性较低，脆硬易碎。茶饼对比在汤色上，普洱生茶茶汤多为澄黄色，透亮清澈；普洱熟茶茶汤泛红，多为红褐色，微微透亮。汤色对比香...  查看全文>

越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。沉香是老普洱茶的魅力所在，也是衡量一款老普洱茶好坏的重要指标。 品鉴老普洱茶的第一个重要技巧是冲泡。冲泡老茶最关键的就是水温，水温越高，老普洱茶的香味发挥的越好。因此冲泡老普洱茶时水一定要开，泡茶壶一定要壶壁厚，保温好的壶，冲泡...  查看全文>

“水是茶之母，器是茶之父。”学习冲泡普洱茶首先要懂得择水，矿物质含量太高，酸性太高，碱性太重，硬度过高，都不合适冲泡普洱茶，我们要选择各种元素都均衡的水来冲泡普洱茶，农夫山泉是不错的选择，虽然不是最佳选择，但它的优势是方便购买，全国流通，外出时也可以买到。纯净水是冲泡普洱茶择水中，最不好的选择，纯净水泡出来的茶，茶汤呆滞，口感不佳。选好了水，接下来就要选择泡茶的器皿了。选择茶具有三大原则：一、顺茶...  查看全文>

普洱茶主要分为生茶和熟茶，如何挑选一款平价又好喝的普洱生茶？如何选购普洱茶生茶？ 1、先看茶饼，看看是否春茶，春茶茶面上一般会有一些黄片叶子，找找有没有“马蹄”，春茶的芽和叶比秋茶肥一点，秋茶茶面条索感会比春茶强，看起来很顺的样子，条索会比春茶长而显细，秋茶没有黄片，表面也很干净。 2、闻茶饼的气味，好的茶会有干香气，不能有一些异味，如有异味，就要马上和店家沟通讨论，十分留意是什么问题，后续的品饮...  查看全文>

新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈。陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。通常陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份。好的茶有很纯正的植物香味，茶汤呈明亮的红色，茶叶叶面舒展自然。相反，茶汤浑浊或有异味杂味就得注意。选购普洱茶生茶技巧 （一）清 闻其味：味道要清，不能有霉味 不...  查看全文>

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激，新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。生茶适合饮用、长久储藏且存储时间越长口感越醇厚。那么在日常生活中普洱生茶该怎么冲泡呢？一、普洱生茶的泡法步骤 备具：准备好茶具及普洱茶。首先我们选择泡普洱...  查看全文>

许多品茶人士在喝普洱茶的时候，滋味是苦是涩还是甜，大家都是基本都会表达的，也是可以接触普洱茶喝出的滋味，那普洱茶里面的最基本苦、涩、甜是怎么来的呢？（以下内容仅供大家相互参考交流）一杯普洱茶里包含很多种滋味，主要有苦、涩、甜等等，而这些滋味恰好是茶叶里所含物质产生的，其中茶多酚占有主导地位，其次为咖啡碱、氨基酸、茶多糖等，再加上其它各种呈味物质的融合，就出现了茶汤饱满丰富的滋味。我们所喝到的滋味都...  查看全文>

很多新茶友在刚接触普洱茶时，比较头疼的一件事就是如何挑选到一款合自己心意的茶。品茶是挑茶的重头戏。品质较好的茶，茶滋味饱满、稳定性与协调性双高，口腔生津回甘强烈，茶气十足，会有特别的花香、果香、蜜香等丰富香气留于口齿间，韵味持久，而且茶汤耐泡度比较高，饮后喉韵通透，舒适愉悦。选购普洱茶的技巧 1、入口·是否舒适,协调度是否高 茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味?还是厚重的涩味，第一口入口，...  查看全文>

随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶也成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。 普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。 在品茶过程中，最绕不开的就是关于茶的陈韵、香气、味道、喉韵等的讨论了，今天就了解一下普洱茶品鉴中的三大难点之一的水性。（普洱茶品鉴中的三大难点：水性、喉韵和茶气。） 普洱茶的水性 水性是指...  查看全文>