祁山红茶百科  2022-12-01 00:40

中国是红茶的鼻祖，红茶在中国发展历史悠久，是主要生产和出口的茶类之一。据现有文献记载，“红茶”一词最早见于明代刘基的《多能鄙事》一书（15~16世纪）。福建省崇安县（今武夷山市）桐木关首创小种红茶，是历史上最早的一种红茶，因此，崇安县被称为红茶的发源地。1610年，福建崇安产的正山小种红茶首次从海上运往荷兰，然后相继运送至英国、法国和德国等国家。相传在1622年，葡萄牙凯瑟琳公主出嫁时，红茶作为嫁...  查看全文>

茶文化博大精深，源远流长，喝茶时，对茶类不是很了解的小白茶友，一提到大红袍，是不是以为是红茶？但其实它是乌龙茶；一说到安吉白茶，是不是以为是白茶？其实它是绿茶。类似这样的茶叶基本常识，一些小白茶友们虽然爱茶，但容易混淆。安吉白茶不是白茶，是绿茶安吉白茶名字带“白”字，不了解的人会以为它是白茶，但它却是实实在在的绿茶。茶的分类是按照加工工艺来区分的，安吉白茶完全按照绿茶工艺制作，属于六大茶类中的绿茶...  查看全文>

说起茶叶，大家常说绿茶是“不发酵茶”，黄茶是“部分发酵茶”，乌龙茶是“半发酵茶”、红茶是“全发酵茶”、而普洱熟茶则属于“后发酵茶”，那么这里说的红茶的“发酵”与普洱熟茶的“发酵”有什么区别呢？为什么同样发酵程度百分百，两者风味及各物质含量和保健功效却相差甚远？今天小编就带大家了解一下二者的区别。01红茶与普洱茶熟茶的工艺对比红茶制作工艺为鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。普洱茶熟茶制作分为两个部分，第...  查看全文>

每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴编辑推荐1. 《寻茶斯里兰卡》充满了锡兰红茶的味道、香气、色泽与温度，就算原本对红茶没有认识的人，也会不知不觉透过一个又一个红茶的历史故事，感受到红茶席卷全世界的无穷魅力。2. 本书作者罗龙新先生是一位实干型茶叶专家，曾任中国农业科学院制茶研究室主任，有丰富的茶行业一线工作和调研经验。3. 目前图书市场上，还没有这样一本完整的记录斯里兰卡红茶...  查看全文>

古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。 古树茶也叫大树茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省有古树群落，故而产量十分稀少。茶树是有生命周期的，从自然规律来说，也要经历“幼年—成年—衰老”这几个过程，百岁及以上茶树一般都处于...  查看全文>

冲泡白茶，白瓷盖碗是最 佳搭档。白瓷盖碗表面有着光洁的釉面，不吸附茶香和水香，可以让白茶的魅力完 美释放。用白瓷盖碗一冲冲的泡来品味，可以感受到白茶清浅不同的茶味变化。对于冲泡白茶来说，无论是新茶老茶、散茶饼茶、春茶秋茶，白瓷盖碗都一应适用。对于白茶来说，不少专 业的白茶品鉴会、斗茶赛上，白瓷盖碗都是官方指定茶具选择。 白茶的主要产区，在福建福鼎和福建政和。在不同的茶区，根据茶园种植地的不同，可分...  查看全文>

六大茶类中，红茶产地多，产区广，基本所有的产茶省份，皆有当地的红茶名品。红茶包容性广，除了清饮之外，加入牛奶、糖或蜂蜜等饮用也是全世界通行，还可以搭配白兰地、朗姆酒、威士忌等酒类做调饮，口感滋味变幻无尽。红茶单独品饮，可尽数感受它迷人的香气质地；若佐以美味茶点，则是别一种风味。手工饼干、水果派、蛋糕……在享受各种美味甜点之际，红茶都是绝佳伴侣。全发酵的红茶，茶性温和，非常适合冬日里品饮。鲜醇的口感...  查看全文>

红茶是我国的第二大茶类。红茶属于发酵茶是以茶树新芽为原料经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶在加工的过程中茶多酚含量减少了90%以上，从而产生了茶黄素、茶红素等新的成分让茶叶的香气比鲜叶更有所增加，泡出来的汤色鲜亮口感香甜味醇。红茶的流传也比较渊源，最早是由我国明朝时期武夷山茶区的茶农发明的，现如今主要产区在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚和肯尼亚。市场上常见的红茶有...  查看全文>

导语：上一次给大家分享了绿茶的一些小知识，这次继续给大家带来六大茶种之另外一种红茶的小科普红茶，英文为Blacktea。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵...  查看全文>