普洱工艺茶的制作  2022-12-01 05:00

1、采茶青 上午9点到下午三点间采摘鲜叶，以一芽二叶为主，芽头为上品2、萎凋将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。同时挥发掉青草气，利于发展茶香3、杀青普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条目的是让茶叶停止发酵、使茶叶变...  查看全文>

普洱茶熟茶的制作工艺为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序，普洱熟茶的原料为云南大叶种，其茶內物质丰富，制作工艺复杂，制成的干茶呈现红褐色，有口感醇厚、汤色红艳、耐泡等品质特征。 普洱茶的制作工艺分为两个重要的环节：一是初制，二是精制。初制即普洱茶从鲜叶采摘到制作成晒菁毛茶，精制即普洱茶从晒菁毛茶制作成成品茶（生茶和熟茶）。晒青毛茶处理后，直接紧压成型茶即生茶；晒青...  查看全文>

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，那普洱熟茶是怎么制作的大家知道吗？ 1、渥堆 一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。 2、翻堆 渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆...  查看全文>

贡尖茶是产自我国湖南安化县的茶叶，也是一种品质上乘的黑茶，其分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾粗雨筛，二黄用五十二皮篾之四筛筛去，踩制而成大包。清道光年间，曾列为贡品，供皇室饮用。那么，贡尖茶怎么制作呢？下面我们就来了解下贡尖茶的制作工艺。贡尖茶的制作工艺一、杀青首先，贡尖茶的第一个工艺就是杀青，这一步其实还包括两种，一种手工杀青，一种是机械杀青。那么由于黑茶原料比较粗老，为了避免黑茶水分不匀透，...  查看全文>

六堡茶的制作工艺流程解析！ 关于六堡茶，很多人都知道它产自于广西梧州市六堡镇，但关于它的制作工艺，大家又是否了解呢？下面就六堡茶的制作工艺流程，做一个详细的解析。让大家更加的了解六堡茶是如何制作而来的。 1、采摘 六堡茶的采摘以手工采摘，采摘标准为一芽三、四、五叶。 初制方法：将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用木头压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至...  查看全文>

六堡茶的制作工艺！ 对于初入道的茶友来说，都会搞不清楚，这六堡茶属于是什么茶？其实六堡茶属于是中国六大茶类中的黑茶，产自于广西省六堡乡，以茶为名，是后发酵茶，全发酵茶，也是黑茶中的佼佼者。下面一起来看看，关于六堡茶的制作工艺吧。 一、采摘1、时间：一般来说，六堡茶的鲜叶采摘，都是从春天的3月，一种持续到秋末的11月。2、标准：六堡茶的采摘标准为一芽一叶、一芽三、四叶，等嫩度对夹叶。3、方法：人工...  查看全文>

采花毛尖的制作工艺简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了采花毛尖的品质特征。信阳毛尖的机械制作工艺：1、筛分，将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。2、摊放，将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度...  查看全文>

昭君毛尖茶加工方式１．筛分　将采摘的鲜叶按差别的品种、差别品级、差别的采摘时间举行分类分等，剔除异物，划分摊放。２．摊放　将筛选后的鲜叶，依次摊在室内透风、清洁的竹编簸箕篮上，厚度宜（５～１０）ｃｍ，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下昼接纳的鲜叶宜厚摊，每隔１ｈ左右轻翻一次，室内温度在２５℃以下，防太阳光照射。摊放时间凭据鲜叶级别控制在（２～６）ｈ为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失...  查看全文>

根据《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》规定，普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在其范围内采用特定的生产工艺制成，根据工艺的不同分为生茶、熟茶两种。那么普洱生茶（紧压茶）的工艺是怎样的呢？下面跟着普茶网一起来看看1、采摘采摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。普洱茶采摘可分为人工采摘和机采，采摘标准一般分为：一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶等。2、...  查看全文>