白茶又称福鼎白茶，是中国六大茗茶类之一。白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。根据采摘的芽叶不同，白茶分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，等工艺。据茶叶史料记载和当地调查表明，在清家庆初年（公元1796年），福鼎茶农用菜茶的壮芽为原料，首创白毫银针，而后逐步开发了白牡丹、寿眉、贡眉。 在光绪十六年（1890年）始就有银针等出口，主销港、澳地区及新加坡、马来西亚、西德、荷兰、法国、瑞士、美国... 查看全文>
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注 简单来说，熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。 长久以来，大家普遍觉得熟茶经过了渥堆发酵已经将后期生命力透支，提前获得了未来十年数十年的口感，再加上以往熟茶原料的不精细化，相较于生茶，熟茶一直以来并不是收藏的主流选择，而在品饮上，熟茶对于茶友也是功效性远远多于品鉴性。 熟茶色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香，以消脂... 查看全文>
春悦 · 夏生 · 秋丰 · 冬藏每个中国人的心中都有一部“二十四节气”从古至今人们用诗词、用图像、用习俗……记载关于大自然的四季流转今天，我们沿着传统节气的时光长河以茶会的方式探寻属于当代爱茶人的节气生活走过夏日的滚烫赴一场秋实之约立秋，一年中的第十三个节气，此时，一幅秋日画卷缓缓展开。8月7日，立秋时节，邀您参加一场秋日茶会雅集，以茶人的方式，迎接秋天的到来。主题品普洱熟茶·赏云南柴烧活动时间... 查看全文>
普洱茶膏是将普洱茶中的营养物质最大程度地提取出来，将普洱茶汁与纤维物质分离，再用所提取的茶汁还原成更高一级的、膏体形状的固态速溶茶，因其出膏率极低，制作复杂，成本较高，茶膏在历史上一亮相，便身份显赫，成为皇室专享贡品。普洱茶膏通过浸提、过滤、浓缩、干燥等工序加工而成，古代制膏主要有两种方法，一种是雍正时期的大锅熬制，另一种是乾隆时期的压榨制膏。大锅熬制的茶膏在高温熬煮过程中，容易使茶叶诸多生物酶及... 查看全文>
#茶生活# 普洱熟茶#普洱茶#... 查看全文>
普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上： 外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。 普洱散... 查看全文>
品鉴普洱熟茶，就好比临摹一个碑帖，需要经常临方能知道它的气理和底蕴在哪里，总的来说品普洱熟茶可以从这六方面去慢慢体会，重点是喝不同的茶要让茶的口感在脑子中形成一个记忆，喝的多了自然就会品了。1、香气陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。不过这是由茶品品质、存放环境和漫长的时间共同决定的，也就是说，如果... 查看全文>
普洱熟散茶品质的高低，重点看外形色泽、汤色、滋味、叶底。一、外形条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。二、色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂、枯暗则品质差。三、汤色要求红浓明亮，深红色为正常，汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好或发酵过度。如汤色混浊不清，属品质劣变。四、滋味有陈香味。冲泡后主要... 查看全文>
太平猴魁是我国历史传统名茶，它属于绿茶类尖茶，被人们称作尖茶之魁首。关于太平猴魁的传说有很多，有一个传说是说在黄山当地的一位山民在采茶的时候，突然闻到一股沁人心脾的清香，他看看四周什么发现都没有，然后又再仔细寻找，发现在那突兀峻岭的石缝间，竟然长着几丛嫩绿的野茶，他发现四周没有可去上次采摘的路，只好悻悻离去。等他回到家之后，实在忘不了那股清香，于是他买了猴子进行训练，等到第2年采茶的时候，就让猴子... 查看全文>
一、熟茶从何而来在1973年以前，云南普洱茶只有生茶，没有现代意义的熟茶。1956年三大改造完成以后，大陆私人茶庄结束，云南省的茶叶实现统购统销，传统私人茶庄存茶卖老茶的卖茶方式结束。因香港人有喝老茶的习惯，为了赚取港币，云南省茶叶进出口公司于20世纪70年借鉴香港、广东人工加快普洱茶生茶陈化的方法，探索普洱茶熟茶的渥堆发酵工艺。《云南省茶叶进出口公司志》中记载：“历史上，普洱茶的后期发酵（或称后... 查看全文>
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