选择工具时,压制很紧的茶饼用茶锥,压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。使用茶刀时,首先用茶刀从茶饼地边缘插入,稍微用力将茶撬松,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行,而且要尽量地靠近茶饼的表面,撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼,将茶轻轻的撬起来。解饼之前,可以用手沿茶饼边缘撸一圈,使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适... 查看全文>
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普洱茶制成毛茶后,为了方便运输、节省空间,人们将毛茶压制成饼状、沱状和砖形。饼茶、沱茶和砖茶喝之前要先将茶撬开,有的人直接用手掰,有的人抡起厨房的菜刀砍,有的人抬起锤子砸。一顿操作猛如虎,茶叶瞬间成渣渣,画面太美,不敢看!不敢看!注意点形象好不好,不要面子的呀?以上均属蛮力撬茶。首先蛮力撬茶会损坏茶叶的条索,茶叶细碎,冲泡时内质浸出快,出汤不及时茶汤滋味会比较浓;其次茶叶碎,叶底不完整,影响美观。... 查看全文>
喝普洱茶,最绕不过备茶与冲泡的问题,尤其是在普洱茶多为紧压茶的情况之下,正常撬茶与醒茶,才能收获一杯正常呈现甚至锦上添花的茶水。很多人会说撬茶难,首先难在角度与姿势!到底从哪里入手?其实,角度讲不讲究,我还真的有点迷糊,毕竟很多人开茶都“各有一套”,实力上演“无它,但手熟尔”的风采。先从饼茶开始说起。有人喜欢从背面心窝处往外撬,也有习惯从四周边沿向心窝方面撬开,没什么关系,都能开整块条索就好。这是... 查看全文>
普洱茶怎么撬呢?很多人第一次接触普洱茶,面对着又圆又紧实的茶饼,显得束手无策。普洱圆茶、普洱砖茶和普洱沱茶,都是紧压茶,是云南大叶种晒青毛茶经过蒸压后制成的茶品。紧压茶不仅有利于茶的储存,同时又为微生物的活动提供了一定的空间,这是普洱茶后发酵转化的重要基础。1、错误的方法 普洱茶怎么撬?有人说,可以用锤子,把茶品敲碎;还有人出主意说,把茶饼放在微波炉里,或放在锅里隔水蒸软,就比较好弄碎了。 其实,... 查看全文>
前面的文章里给大家分享过,为什么有的茶叶要做成紧压茶,尤其是像普洱茶、安化黑茶、六堡茶、泾阳茯砖等等。一方面是为了在交通不好的年代方便长途运输,另一方面是因为紧压茶经历长时间的陈化后,在香韵、滋味等方面都比散茶要好。所以即使现在交通发达,运输早已不是问题,但是制茶人还是保留了紧压茶的制作工艺。紧压茶虽然有利于更好的陈化品质,但是却给喝茶之人带来了一个难题--撬茶太难。尤其是那些压得比较紧实,存放时... 查看全文>
中国有绿茶、黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶六种基础茶,在这六种茶的基础上衍生出各种再加工茶。云南普洱茶比较特殊,分为生茶和熟茶。一般来说,普洱熟茶分为黑茶类和绿茶类。 除了生熟茶,压饼也是云南普洱茶的一大特色。人们对普洱茶的外观印象最深的应该是蛋糕,最经典的是七子蛋糕。这也与历史有很大的关系。还有一个主要的局部原因与后期的老化有关。只有将优质的原料和深层的工艺压成蛋糕,储存正确,才能转化为优... 查看全文>
提起普洱茶饼,估计很多喜欢喝茶的朋友都如雷贯耳。茶饼是普洱茶的一形态,之所以把普洱茶紧压成饼的形状,与转化与保存都很方便。但是有一个问题,普洱茶怎么撬茶?撬茶方法:1.用茶针撬茶茶针是撬茶的工具之一,大多数喜欢喝普洱茶的人,家里都会有这样一把茶针。因为一头比较尖,和针头一样,所以而得名。这茶针撬普洱茶饼是很好操作的。哪怕以前没撬过茶,只要稍微一学就会。用茶针沿着普洱茶饼的边缘慢慢塞进去,然后轻轻往... 查看全文>
沱茶是所有紧压茶中,造型最为特殊的一种茶叶,外表与窝窝头十分相似,整体质地非常坚硬,买回家的沱茶在饮用前一定要经过撬茶,那么沱茶怎么泡呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。沱茶怎么泡1. 撬茶解茶沱茶是紧压茶的要一种,造型与其他紧压茶相比,比较奇特,冲泡前要用茶刀或茶针将其解开,从沱茶边缘沿着相对松动的位置一层一层的解茶,一定不能用力过猛让整个沱茶散开,只需要撬下5克左右的干茶叶即可。2. 选择茶... 查看全文>
沱茶怎么撬:先将沱茶放入棉签纸上,将沱茶窝心朝下,沿着沱茶窝边向下插入茶针,插入后前后抬起,撬茶的时候,一手拿针,一手拿沱茶,用针尖顺着沱茶窝内边缘往里面慢慢插入,需注意安全,一次撬不可多撬几次,周边多撬几次再取块,翘开后即可进行冲泡。接下来,我们以一个100克的普洱小熟沱茶为例:因为此款小沱茶压制的比较紧,而且比较小,我们选用了茶锥。茶锥是比较锋利的工具,大家一定要小心,不要撬到自己的手哦!1、... 查看全文>
怎么撬老白茶茶饼不容易碎,福鼎白茶如何撬茶方法 撬老白茶讲究技巧和方法,稍不注意,茶饼就容易撬散、撬碎。别对每次撬碎的茶末无所谓,所谓积少成多,经过数次撬茶之后,这一点点茶末就是一大片茶叶了,着实浪费。那么,怎么撬老白茶茶饼不容易碎不掉渣呢?下面就说说福鼎白茶如何撬茶方法。 1、准备工具 撬白茶饼的用具,一般是茶刀和茶针。茶刀的外形两侧较扁,边缘锋利。茶针似尖锥,底部尖利。将撬茶工具擦拭干净... 查看全文>
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