碧螺春是什么茶为什么会苦  2022-12-01 08:00

碧螺春是中国的传统名茶，很多喝过碧螺春的茶友们都会被碧螺春的香味所倾倒，但是还是有很多的人再说碧螺春是苦的，那碧螺春为什么苦。 一般来说，碧螺春在正确的冲泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是一种清香的味道，不会是苦的，劣质的最多优点涩，但是肯定不会苦。如果是苦的话只可能是冲泡的时候没有掌握水温，没有掌握冲泡的时间，具体的包括： 1、冲泡碧螺春不...  查看全文>

碧螺春是卷的因为在加工工艺中搓团显毫这个过程中形成的。搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。碧螺春加工工艺：采摘：碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质...  查看全文>

碧螺春的名字是因康熙皇帝品尝这种茶叶，觉得味道香甜气味芬芳，但吓煞人香的名字不雅，而亲自赐名为碧螺春。碧螺春名字由来：当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道香得吓煞人，由此当地人便将此茶叫吓煞人香。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，于是题名碧螺春。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之...  查看全文>

碧螺春之所以那么苦，可能是冲泡的水温过高导致，若用刚煮沸的开水冲泡，容易将里面的咖啡因、植物碱等物质完全泡发出来，最好控制水温在85～90度左右，或者是茶量过多所致，应保持茶叶和水的比例为1:40。1、水温过高碧螺春之所以会很苦，可能是在冲泡时的水温过高所致，如果用刚煮沸的开水煮泡，很容易就将里面的咖啡因、植物碱等物质完全泡发出来，最好保持水温在85～90度左右。2、茶量太多也可能是茶量太多所致，...  查看全文>

碧螺春之所以要用粗碗冲泡，是因为粗碗能将碧螺春的滋味冲泡得更加甘冽，泡出碧螺春最原汁原味的口感和滋味。用粗碗冲泡碧螺春时，先将粗碗烫洗干净，再把把4~6g碧螺春用茶匙投入粗碗中，倒入80~85℃的开水冲泡，1分钟后即可品饮。碧螺春用粗碗泡的原因碧螺春之所以要用粗碗泡，是因为用粗碗冲泡碧螺春，能将碧螺春的滋味冲泡得更加甘冽，香气也会更加清芬，可以说粗碗是泡出了碧螺春最原汁原味的口感和滋味。碧螺春在冲...  查看全文>

相信有不少喜爱饮茶之人有过这样一个疑问，为什么买的越贵的茶，泡出来的味道反而越清淡？其中苏州的洞庭碧螺春就是最典型的一个例子。往往洞庭碧螺春的等级越高，茶味似乎喝起来就越“淡”。比如明前洞庭碧螺春和普通碧螺春，后者对味蕾的刺激性就明显大于前者，至于谷雨后制作的炒青，那茶味就更浓了。这到底是怎么回事呢？其实我们要弄懂的是，茶的浓淡其实跟其含有的成分量多少有关的，并不是说我喝的越贵的茶浓度就要越高。其...  查看全文>

碧螺春有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”之称，在众多的名茶中，它的细秀是出了名的。据分析，500克的碧螺春茶，共有芽叶六七万朵，可见其功夫之深、芽叶细嫩的程度，当然的，由此我们就可以看出优质的碧螺春茶口感肯定是可以得到保障的，不会苦喔！除非是冲泡的方式不正确或者是茶叶的品质不好喔！相关的介绍如下！碧螺春的口感泡开后的碧螺春汤色浅碧新嫩，幼芽初展，香气清雅。尝上一口，口味凉甜，鲜爽生津，在齿颊间，...  查看全文>

碧螺春喝着苦有3个原因：其一，水温过高，冲泡碧螺春的水温过高导致咖啡碱、茶多酚物质析出过多，茶汤苦涩；其二，碧螺春属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶汤浓度过高，苦涩度增加；其三，冲泡碧螺春的茶水比例为1:50，投茶量过多则会导致茶汤浓度过高，喝茶时口感则苦涩。碧螺春在正确的冲泡之下，茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，是一种清香的味道，不会是苦的。如果茶汤呈现苦涩感...  查看全文>

3月18日，在苏州市吴中区西山国家现代农业示范园碧水缘茶叶基地，茶农在碧螺春古茶园采茶。 近日，位于江苏省苏州市吴中区的洞庭山碧螺春茶园迎来“明前茶”集中采摘期。今年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区气温适宜、光照充分，有利于茶树萌芽和鲜叶采摘。 新华社发（杭兴微 摄）3月18日，在苏州市吴中区西山国家现代农业示范园碧水缘茶叶基地，茶农在碧螺春古茶园采茶。 近日，位于江苏省苏州市吴中区的洞庭山碧螺春茶园...  查看全文>