老曼峨与普洱江湖的王者老班章，同属布朗山的一个村委会。老曼峨寨位居偏远的中缅边境的大山皱褶之中，至今已有1371年的悠久历史；在傣语中，曼峨是“芦苇寨”的意思。苦是老曼娥的古树茶。条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香,耐冲泡，入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉，汤质厚，特别霸气，苦很重还略涩，香... 查看全文>
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绿茶是中国的主要茶类之一，是不发酵茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质。常饮绿茶能防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。不过如果没掌握泡茶技巧，就会泡出一杯带草青味儿、苦涩又或太浓的茶，失去了绿茶的功效和特色。 1、茶具 绿茶讲究"形态美"而且不宜闷泡，器具应选择玻璃器皿或者白瓷材质的，更利于观察茶汤与茶叶在水中的形态。 2、水质 冲泡绿茶选用洁净的优质矿... 查看全文>
菊花茶是一种很常见的花茶，有的时候大家在泡菊花茶的时候会发现菊花茶UI变绿，以至于很多的人认为这是一个不正常的现象，所以就不喝了，下面那菊花茶泡了为什么会变绿！ 1、浸泡时间长 菊花如果浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色，这是正常现象。 2、泡的水温太高 温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致菊花中的叶绿素加速... 查看全文>
众所周知，白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的特点，但是有的人会说自己冲泡出来的白茶是红色的，那这是为什么呢？ 正常情况下，白茶新茶是杏黄色，但随着年份的加深，茶汤颜色也随之变褐变红，有点像是红茶，相比于新茶，陈茶更加醇厚，白茶喝起来有一种自然的味道，也有点豆腐脑的味道，感觉非常清爽。其最主要... 查看全文>
众所周知，紫砂壶适合泡很多茶叶，而对于绿茶却很少人尝试用紫砂壶去泡。有些人曾经尝试用紫砂壶冲泡绿茶，但是泡出来的茶水是棕色的，是不是紫砂壶的泥料不对，今天就来揭秘这其中的真相。首先要说明的一点是，茶汤颜色的变化是里面含有的化学物质在发生变化。绿茶汤色主要是茶多酚，黄烷类化合物在作用。通常绿茶的汤色为浅绿色，浓一点的为嫩黄色(黄绿色)，随着时间的变化，茶汤中的内含物(主要是黄烷类化合物)会不断被空气... 查看全文>
两道水都没喝就扔了，心想这种垃圾货怎么能够做出来呢，让“不苦不涩不是茶”见贵贵去吧！但回头一想，我们不能总拿好环境小产区说事儿啊，绝大多数茶叶都是普通的商品茶呀，怎么样才能尽可能避免不喝到苦呢？三江茶，龙井43扁茶我自己琢磨来琢磨去啊，茶叶苦一般生成两种，一种是先天的，就是底子苦，另一种是后天的，就是冲泡方法造成的苦。这种先天的底子苦啊，是避免不了的，咱们能做的就是别买这样的茶了，多花点钱买点好的... 查看全文>
茶叶中的茶皂素会形成泡沫，对人体无害。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、味等品质不产生影响。茶叶属于多毫品种。信阳毛尖是茶芽制成的，属于多毫品种，内含物质比较丰富，制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层，一冲水就容易出泡沫。茶里的碎末儿、茶屑偏多。但这款信阳毛尖从照片看应该不存在碎末儿的问题。冲泡时出现的泡沫，主要是前面两方面原因。... 查看全文>
浸泡太久：茶叶冲泡后，宜及时饮用，放置时间太久，则会被氧化，增加黄色的程度。水温过高：泡茶水温因茶而异，于嫩茶而言，水温过高则导致茶叶变黄。旧的茶叶：茶叶分新茶、旧茶，旧茶内含物被氧化，茶水则呈现黄色、暗沉等特征。（绿茶正常的汤色）茶叶泡了一会变黄的原因1、浸泡时间过久茶水久置会变黄，最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色... 查看全文>
有个壶友给我留言，说他买了一把紫砂壶已经泡过绿茶了，现在想换红茶，但是听别人说紫砂壶都是要“一壶事一茶”，是不能更换茶叶的，所以就特别担心。事实上，紫砂壶虽然有这种说法，但并不是说就不能换泡别的茶叶，主要分情况。一、之前泡过绿茶，但是现在改喝红茶了，以后都是喝红茶，那么这种情况下是可以换红茶的。不管之前绿茶是泡的时间短还是长，都是可以更换的。如果泡绿茶时间久了，需要把壶放进清水中煮上半个小时，之后... 查看全文>
绿茶变红了能喝，绿茶变红的原因：当PH值大于7时，也就是泡茶用水呈现弱碱性时，茶汤颜色容易变深发红。因为无色的茶多酚在弱碱性的水中较易转化成茶黄素或茶红素，这个现象在汤色原本较浅的茶中比较明显，对于茶汤除口感外，无太大影响，但需要注意冲泡用水。绿茶变红的其他原因：1、保存环境绿茶含有茶黄素，茶黄素来是会与空气中的氧气发生氧化反应的，绿茶在空气中放置久了，茶黄素就会变氧化成茶红素或者茶褐素，这样就会... 查看全文>
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