红茶的汤色红亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友冲泡红茶发现，红茶是一种有性格的茶，温度不对茶就不对味。使用等量的红茶，用60℃的开水冲泡红茶与用100℃的水冲泡，两者茶汤的浸出含量是完全不同的，口感也完全不一样。60℃水温冲泡的茶汤只有100℃水温冲泡的45%～65%，而60度的水泡出来寡淡无味，而100度的水泡出来有少许酸涩和苦味。这也就是说，红茶好不好喝跟泡茶水温其实有很大的关系。那么到底... 查看全文>
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茶具大体齐全，好茶叶也已具备，这只是有了冲工夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。 水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不 过像香港地方，一声制水，万众惶然，“自来”尚不可求，不用自来水又用什么呢？ 《茶经》又说：“山顶泉轻清，山下... 查看全文>
在冲泡崂山绿茶的时候，崂山绿茶不要用热水冲泡，经过测验85度开水比较合适～因为崂山绿茶不属于发酵茶，用高温冲泡，会改变茶的一些成分，会使茶汤变色，营养成分也会减少，口感也会变差，再就是冲泡的水建议纯净水，而不是含矿物质高的矿泉水，矿泉水水质太硬，泡出来的茶的口感反而不好，汤色也不好看～还有一点就是一定要茶水分离，千万不要一直闷在茶壶里！... 查看全文>
对于一些名优绿茶，如芽类茶、早春细嫩绿茶，此类茶叶物质丰富，自然度较高，高温则会过度导致物质析出过快，对于玻璃杯冲泡，还容易造成“闷黄”，因此此类茶不宜用沸水冲泡，可采用85℃左右的水温，而对于大宗绿茶、粗老绿茶则可以使用100℃沸水冲泡。当然，如果是使用盖碗等茶具冲泡，可以及时出汤，则可以使用100℃水温冲泡所有绿茶。绿茶冲泡水温多少最好 1.泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名... 查看全文>
每一种茶都有适合的水温，但是很多老茶客却认为，不管什么茶，只有用开水冲泡才能出茶香和茶味，有这样一种说法：“好茶不怕开水烫”，真的是这样吗？原则上所有的茶都可以用沸水冲泡，品质过硬、产品合格，即使沸水冲泡也没有太大问题；而质量稍差的茶，就极易暴露缺点。首先，茶叶的原料要足够好，还要有优良的品种和生长环境。好原料做出来的茶，内质丰富，有效成分比例协调，耐泡且经得起高温。其次，工艺赋予茶叶第二次生命。... 查看全文>
玫瑰花茶不能用开水冲泡，正确的水温为85℃，并非开水，因为玫瑰花茶是采摘未开放的含苞玫瑰花朵制作而成，其质地幼嫩，开水冲泡会导致茶汤苦涩，烫伤花朵，因此不宜开水冲泡，冲泡时可先烧开一壶水，将开水晾置几分钟，水温大约为85℃，即可使用冲泡。玫瑰花茶的冲泡方法：1.茶具可以用瓷杯，用玻璃杯也是不错的选择。玻璃杯更利于观察花朵绽放的美妙。2.水质水质一般饮用水，矿泉水就好，如果用自来水，最好是提前先行晾... 查看全文>
崂山绿茶的冲泡温度为85℃，崂山绿茶为不发酵茶，茶叶本身鲜嫩，过高的水温易烫伤茶叶，导致茶汤苦涩，适宜水温为85℃。其冲泡方法为：用开水先将杯具清洗干净，然后将3g崂山绿茶投入玻璃杯，向杯中注水七分满，水温为85℃，注水后等待3分钟，即可品饮崂山绿茶。崂山绿茶冲泡温度：1.清洗杯具，用开水将杯具冲洗干净，然后倒掉。取适量的崂山绿茶，一般为3克，放入透明洁净的无盖玻璃杯中。2.冲水，冲水量约为杯的七... 查看全文>
普通的金骏眉茶叶不可以用开水冲泡，通常第1-2泡的水温控制在95度为宜，第三泡控制在90度，第4-5泡控制在90-95度，第六泡控制在95度。而品质很好的金骏眉可以用沸水直接冲泡。金骏眉不可以用开水泡一款普通的金骏眉，全部都是鲜嫩的茶芽，冲泡时水温不宜过高，不适合直接用100度的开水冲泡。通常第1-2泡的水温以控制在95度为宜，分别浸泡4秒、6秒后出汤。第三泡控制水温在90度，浸泡10秒后出汤。第... 查看全文>
铁观音用沸水冲泡最佳，因为铁观音属于半发酵茶，冲泡水温越高越有利于茶香茶味和营养成分释放。冲泡铁观音茶，使用水质甘甜的山泉水最佳，然后用柴火烧水使水完全达到沸点。冲泡方法为在茶具在投入适量茶叶，注水后立即倒出，再次注水浸泡15秒后即可饮用。铁观音可以用开水冲泡铁观音属于乌龙茶，半发酵茶，只有较高水温才有利于铁观音茶香气、滋味、以及营养物质的浸出。冲泡铁观音的水温要在95度以上，用沸水最佳。品质越好... 查看全文>
陈皮泡水是用开水直接冲泡吗，其实陈皮的冲泡方法有很多，可以单独冲泡，也可以和其他茶叶搭配冲泡；可是用热水直接冲泡，也可以煮着喝。具体看你喜欢用什么方法，今天我们简单是说一下如何冲泡，用多少的水温和冲泡比例：冲泡陈皮用热水，最简单的办法就是将陈皮用温水清洗干净后，放在杯子里边，然后注入沸水，陈皮和水的比例大约为1:50，等待几分钟便可饮用，喝完后往杯中继续添水即可，陈皮泡水一次放半片或一片为宜。 ... 查看全文>
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