品茶鉴水  2023-01-01 23:40

大家好，我是仁易普洱茶，一个可以让大家明明白白喝茶的自媒体，之前通过《封氏闻见记》与《新唐书》以及，张又新的《煎茶水记》引出了六个疑问，今天来简单做个了解：在《煎茶水记》的最后一段，详细描述了他本人的想法，让我们来看看他对此事的看法然后再来明辨“陆羽鉴水”的真实性。我们先来看张又新《煎茶水记》最后一段写的原文：此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离...  查看全文>

喝茶，您是打算糊糊涂涂喝一生？还是花三个月时间，清清楚楚养生一辈子？这个重要么？那得看您对自己身体负不负责凭什么信任我？我说你的茶，你自己和我视频泡，拍照片看茶。能评出什么？古树，天然，有机，生态，农残，拼配，纯料，是否传统晒青工艺，能否越陈越香，准确度70%行不行？——茶说话。茶人理论上都明白，学茶是一个反复提升沉淀提炼的循环往复过程，用传统的文字来说叫做“学而时习之”。很多人都认为普洱茶是茶人...  查看全文>

之前发表过关于陆羽鉴水的案例，很多人认为，这纯属虚构或者说是吹牛，但是根据对张又新本人的评价，他不太会吹牛，那么这里就有了分歧，分歧在于，在没有品尝水之前，陆羽分析出了水的品质，这纯属虚构，属于吹牛，于是，很多人会认为，《封氏闻见记》与《新唐书》属实，张又新的《煎茶水记》属于虚构，那么我们先来看看同时期，《封氏闻见记》与《煎茶水记》的两篇文章，再来定论。《封氏闻见记》卷六中的“饮茶”是这么记载的：...  查看全文>

采取龙井茶，还烹龙井水，一杯人口宿醒解，耳畔飒飒来松声。”有了好茶，还须好水，才能“茶经水品两足佳。”清代梁章能在《归田锁记》中认为茶品可以分作四等，但好的茶品，“然亦多，逾以山中之水，方能悟此消息。”只有身入山中，甘泉沏香茗，方可真正品尝到“香、清、甘、活”的茶品。因此，在中国饮茶史上，不少的茶人，常常不遗余力为赢得一泓美泉，“千里致水”也不在话下，被后人传为美谈。却不说历史有多少文人学士登庐山...  查看全文>

正常情况下，根据各地评茶师的理化和感官审评结果表明，大致说来，多以泉水和溪水为上，雪水和雨水其次，接着是江河、湖泊、井中的“活水”。现代茶学科学研究表明，烹茶用水有软水和硬水之分。凡每公升钙、镁离子含量不到8毫克的称为软水，大于8毫克的称为硬水。这样，在自然水中，大抵说来，只有雪水和雨水才称得上是软水；其它如泉水、江水、河水、湖水、井水等等，无一不是硬水。用软水沏茶，固然香高味醇，自然可贵。但眼下...  查看全文>

经常听大家说，是食品就有保质期，过了保质期就没法用了，那些陈年的食物长期暴露在空气中，危险性很大，我是不敢吃的，诸如此类的话，听了不少，但是通过实践，我看到了很多人吃腌制食品，油盐酱醋，火腿，陈皮，酒类，国外的有雪茄，牛肉等等，但是在交流的时候，很多人理由牵强，或者直接用智商税来说明。先来了解下什么是智商税，所谓智商税，很多人认为是付了高价被忽悠的，这是站在情绪的角度来说明的，如果一个没有情绪的智...  查看全文>

这次送出的【老徐谈茶1号】普洱茶生茶品鉴包，许多茶友发回了品鉴心得。这么长的时间下来，茶友的品鉴水平可以说十分厉害了，形、香、色、韵、味都能品出一番究竟。下面，我们抽取了几位茶友对这款茶的评价，大家就一起来看看吧。★ 最走心的山东茶友 ★这位茶友的品鉴心得相当认真，可以说是本次最长、最仔细、最走心的品鉴回馈，绝对没有之一。★ 真爱粉福建茶友 ★照片拍的很漂亮，都品鉴到二十泡了，足见这位茶友对这款茶...  查看全文>

欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。王安石与苏轼同为唐宋八大家成员，虽然政见相左，友情却十分深厚，而且都是爱茶之人。苏轼在种茶、烹茶上造诣极深，而王安石在鉴水、品饮上略胜一筹。王安石老年患了痰火之症，虽然每每病发时服药，却难以除根。皇帝爱惜这位老臣，让太医院的御医帮他诊断。太医详细问诊了一番，没有开药，却让王安石常饮阳羡茶，并嘱咐他须用长江...  查看全文>

品茶在国内已经成为一门艺术，是一种享受，也是一种讲究。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。如何品茶：1、选择与茶叶相符的的茶壶，俗话说好马配好鞍，这好茶叶也需要好的茶壶来配，茶壶的质量影响泡茶的效果，如瓷壶属于密度高的茶壶，沏出的茶香味清扬，适合绿茶、香片、清茶、红茶等清扬风格的茶叶。而陶壶则属于密度低的茶壶，沏出的茶香味低沉，所以适合选用普洱、铁观音、佛手等味道低沉的茶叶。2、选择一个雅致的环境，...  查看全文>