2012年风靡全球的美食纪录片《舌尖上的中国》曾经这样评论中国人：“在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。”——所谓转化的灵感，指的正是发酵。稍微了解普洱茶的朋友都知道，决定普洱茶与其他茶类不同的关键点在于一道独特的工序——发酵，正是渥堆引发的发酵才成就了熟普的陈香四溢，让我们可以在短时间内就体验到普洱茶... 查看全文>
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前两天咱们出了一篇如何买茶不踩坑的文章；陆续收到有网友夸赞总结得比较完整；对于买茶大致上能有个眉目；但还有部分网友表示自己买茶会听到“明前茶”和“明后茶”，瞬间又蒙了？两者到底有什么区别？ 其实除了“明前茶”和“明后茶”，还有“雨前茶”和“雨后茶”；按照字面意思就是不同时间采摘的茶；前者为清明前后采摘，后者为谷雨时节前后采摘；不同的茶叶品种，不管是明前还是雨前，其实只要是第一次采摘，都要“头春茶... 查看全文>
生活中没有理所当然，只有心甘情愿。喝茶也一样，没有理所当然，只有心甘情愿。心甘情愿的接受了茶质朴纯净的清香，享受着茶带给心灵的宁静。 人生路上，不选择容易的那条路，是很难的。但选择了,不管那条路顺畅与否，就只有心甘情愿地去走。有句话：“自己选择的，跪着也要走完。”即使跪着走完也是心甘情愿的。这是对自己人生的负责。 就像喝茶，第一口茶是很难拒绝的。出于各式各样的缘由，不得不喝了下去。但在第... 查看全文>
茶能凉着喝?黑茶说可以哦!茶友们，您有喝过凉的黑茶吗?或者您相信黑茶能凉着喝?看看黑茶砖家是怎样说的! 夏天气温高、说燥就燥，人体水分挥发快，要及时补充水分和养分，否则会影响到身体的健康。黑茶砖家提醒大家：少喝不健康的碳酸饮料，多喝点健康的安化黑茶。特别提醒的是，夏天黑茶凉着喝，品质不会降低，还别有一番滋味在心头呢，如果能冰镇着拔凉拔凉的喝，感觉绝对酸爽。 1、黑茶凉着喝，降温解渴好处多... 查看全文>
人与茶和谐相处。在人与自然这个伟大而深沉的主题下，我们试图认真地思考，热情地表达，反映人们与自然之间的和谐共处，感受欢乐与共的美好情感。 在茶马古道途经的普洱县凤阳乡谦刚村红土坡周氏人家的老宅旁，有一棵先祖栽下的老茶树，据周家留下的碑记推测已有２２０年的历史，其树高为７．１５米，在距地面４０ｃｍ高处分成９枝，远看就像一把巨大的伞为周家遮阳挡雨。２００多年的风风雨雨，逝去了无数的故人，这棵数... 查看全文>
普洱现在吵得热火朝天很多人看到或听说普洱茶的种种好处，急欲更进一步了解此物，品味真正“陈香”茶的味道。看他们迫切又认真的样子，不由想起原来西安城普洱茶乏人问津，多数人对它认知仅止于一沱沱、黑乎乎、熬着喝、有点苦、能解腻，而西安人初尝此茶多是在泡馍馆、烤肉店，搪瓷大壶泡，豁口粗瓷盛，想喝随便倒，“便宜”就是此物的全部概念，这东西也能“品”着喝，可真是个笑谈！ 说起普洱茶，《本草纲目拾遗》有云... 查看全文>
中国是世界茶叶的主要产地。饮茶之习俗始于古时汉之蜀地和江南一带，始于药用。其味清香，而且能清暑解毒，理气顺食，提神助思。晋、南北朝时期，专门化的茶具从饮食器逐渐分化出来。随着不同时代、不同饮茶习俗和方式的变化，茶具外形和材质的演变都经历了一个漫长的过程。 读史，知茶。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，自此以后，国人识茶、饮茶、享茶、品茶。《茶经》的问世使“世人益知茶”，上至达官贵族... 查看全文>
鲁迅在《准风月谈.喝茶》中写道：“某公司又在廉价了，去买了二两好茶叶，每两洋二角。开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事的来喝的时候，味道竟和我一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”可见鲁迅是会品茶的。 品好茶是清福鲁迅说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种『清福』。不过要享这... 查看全文>
茶的质量包括其先天所含的成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学变化类型等。影响茶质的因素很多，笔者认为，主要集中在以下17个方面： 一是茶种。茶叶种类不同，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。六大茶山茶种除了大叶茶、中叶茶、柳叶茶、小叶茶、红茶、紫茶外，还有椭叶茶和嫩红茶等。 二是土壤。唐代陆羽的《茶经》载：“其地，上者生烂石，... 查看全文>
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