白鸡冠岩茶  2022-10-01 11:45

白鸡冠为武夷山四大名丛之一。因产量少，制作工艺技术性要求高，一直被蒙上一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。武夷传统珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。白鸡冠 植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3...  查看全文>

“白鸡冠”绝对算得上岩茶里的“小清新”。如果说其它三款茶都像男人一样厚重，而白鸡冠却像是岩茶中一个独特优美的女性，恰是八仙里的何仙姑，而且白鸡冠还是颜值代表。为什么这么说？这从它的形态特征和滋味就可以明显地看出来。其实白鸡冠的诞生早于大红袍，在明代就有白鸡冠茶了。依据《武夷岩茶名丛录》所载：叶色呈淡绿，幼叶薄绵绵如绸，其色浅绿微显黄色，白鸡冠由此而得名。白鸡冠是灌木型、中叶类、晚生种茶树，原产于慧...  查看全文>

白鸡冠是武夷岩茶的“异数”，不仅冲泡法以水煮独树一帜，而且在品饮方面也有独特的地方。公泰名茶掌门人老山对道茶白鸡冠的品饮深有心得，经多年探究和练习而成的“导引吐纳法”，对品鉴白鸡冠的个中真味大有裨益。白玉蟾在《水调歌头·咏茶》中说，“两腋清风起，我欲上蓬莱”，说的就是品尝白鸡冠后独有的生理和心理反应。其实好的岩茶本身就有行气解表作用，白鸡冠尤甚。而白鸡冠独特的水煮方式，更有利于提高白鸡冠茶汤的行气...  查看全文>

武夷岩茶给人的印象是阳刚、厚重、霸道的，惟独白鸡冠是那么的柔美、轻盈，白鸡冠以鸡冠之红，衬芽叶之白，一隐一显，终成太极之势。如同“岩茶皇后”，在“四大名枞”中一枝独秀，是岩茶“四大名枞”里辨识度最高、口味也与其他岩茶有较大区别的品种。白鸡冠的名字由来白鸡冠在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，两地均有发现白鸡冠，茶树芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的。白鸡冠因形态像白锦鸡头上...  查看全文>

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》网上看到一个问题。“如果现在种岩茶茶树的话，选哪种品种好？”问答底下，肉桂的群众呼声是最高的。原因没别的，这几年的肉桂这么火，做肉桂经济效益更好，更能卖出好价钱嘛。但麻花倒觉得，将视线放得长远些，选小品种会更好。因为老话早已经道破天机，三十年河东，三十年河西。三十年过去后，肉桂还能不能保持今时今日在岩茶圈内的江湖地位，那可...  查看全文>

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》近几年，白鸡冠是每年必喝的一款岩茶。因为它很有个性。纵观整个岩茶圈，白鸡冠都十分特立独行。甚至有不少地方，还能打破你对岩茶的固有印象。下午，麻花认真想了想。岩茶江湖内，白鸡冠的名誉头衔，能罗列出一箩筐。它是四大名丛之一，号称岩茶版四大天王。它是圈内远近有名的白化树种，叶片颜色奇异。它是旧时有名的道家练气茶，据传是南宗五祖白...  查看全文>

白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”，其含太和之味，飘玉米之香，以清幽取胜，又喉韵绵长。与水煮白鸡冠的茶汤对比，冲泡的白鸡冠对茶内质的释放不及水煮的三分之 一。白鸡冠属于晚生种，生长期长，丰富的内质经得起水煮的考验。而作为“道茶”，道家的“红泥小火炉”烹茶方式，也与白鸡冠相得益彰。以文火煮之作为启动，由沸腾来激荡吐纳，并放入粗盐三两粒，方能释放白鸡冠的独特韵味和奇妙功效。白鸡冠煮完后汤色橙黄清澈透亮...  查看全文>

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》李麻花说，白鸡冠，是武夷岩茶里的一股清流。因为，它骨骼清奇，与众不同。每年武夷岩茶春茶季时，新发出来的白鸡冠茶青，新叶细小鲜嫩、黄中透白，采一片下来，对着阳光，叶片的脉络能看得一清二楚。及至采下来，凑近竹筐去看，那些油润如黄玉的白鸡冠新叶，层层堆积，叠加簇拥在一起，像极了黄白色的丝绒地毯。在茶山上，通常是绿油油一片，而如果有一块地种了...  查看全文>

白鸡冠，是五大名丛之一，但其产量却不多。老一辈的人会用它与盐巴混煮，用于感冒消热。评姐一直想找寻一款白鸡冠来做标准样，迟迟没敢下手，因为市面上做的好的白鸡冠不多，或发酵过头，香气近妖；或焙火过重，烟气十足，都不足以体现出它应有的品质特征。能遇到这一款白鸡冠，真是不易。● 产自慧苑 ●慧苑，传统的三坑两涧之一。慧苑坑地质层丰厚，一旁的山谷崖壁内，岩石不断经风化、侵蚀，大量的矿物质成分被汇聚沉淀在慧苑...  查看全文>