“藏族民间有个谚语:“宁可三日无肉,不可一日无茶” 藏地最简易的大众饮品 说起藏族人习俗,多数人的印象是酥油茶和甜茶,实际上,除了这两个传统饮品,还有最简单的藏茶,即藏族同胞所说的“恰汤”。 “恰汤”在藏语中意为“茶汤”。“恰汤”所需的茶叶主要来源地为四川雅安等地的砖茶。藏族群众将砖茶放入水中长时间熬煮,经过过滤后,将从茶叶中浓缩的茶汤保留并储藏。 “恰汤”的制作很简单,只需在烧开的... 查看全文>
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冬去春来,随着温度升高,我国由南往北、自西向东陆续开始采制新茶。装点着中国大地的“春茶地图”。立春未至,海南茶山便开始一年之始的劳作。惊蛰恰到,春雷乍动。云贵高原之上,早春茶园已吐露春芽。清明雨纷纷,江南茶区在漫山春绿中,呈现一片“千山同竞”的采茶盛况。谷雨临近,万物皆肆意洒脱野蛮生长。山东、陕西、甘肃等产茶区及安徽部分茶区春茶壮美,又是一年新茶之喜。雨后初夏,阳光洋洋洒洒,青山尽染绿水。闽南闽北... 查看全文>
茶圣陆羽在《茶经》里说—至若救渴,饮之以浆。其意是,若只为解渴,单纯喝水就可满足。若是“荡昏寐”,消睡提神,神情愉悦,就要饮之以茶了。既然茶是形而上的可近于道的精神饮品,喝起来就不能草率应付和马马虎虎。就需要具有超越日常的精神、审美、仪轨和诗意。陆羽在《茶经》开篇,就强调—为饮最宜精。 不是所有的茶,都益于身心健康,都可以无所顾忌地开怀畅饮。茶因含有生物碱而“味至寒”,那么,应该选择什么样的茶,才... 查看全文>
小满节令。晨起,便前往雄达茶城。“以赞美茶叶对经济、社会和文化价值”这个为主题,让人们聚在一起,歌唱、舞蹈、走秀、炒茶、品茶。后来方知,同一天,昆明城下,多起国际茶日纪念活动同天举行。赞美是让人喜乐的物事,茶事和狂欢与凑趣的雨水一起喧哗与骚动着。午后,见一干人卸了妆、烘干了裙子,留下一堆残杯碗盏,冒着滂沱大雨各奔东西去了。我也加入散乱的人群,打了伞、租了车,前往云柯庄园。司机问我:“云柯庄园在... 查看全文>
一个人一旦开始喝茶,身体从内到外都会自然而然地发生变化。 喝茶的人越来越多,不管是在职场中、社交中,喝茶的人散发的独特魅力都让他们更受欢迎,都更加容易获得他人的认可和信任。爱喝茶的人,在人群中一眼就看得出,你信不信? 茶,让疲惫的身体活起来 从国际平衡营养学上看,茶中的诸多有效成分构成了合理的组合,对我们身体的各项机能能起到一个协调的作用。喝着喝着茶,不知不觉中,身体也变得轻盈起来,... 查看全文>
大家常说喝茶会失眠,是因为茶叶里含有咖啡碱,它既能起到提神醒脑的作用,也会使人精神振奋没有睡意。但是,说喝茶会失眠,不可一概而论。 茶叶中的咖啡碱含量要取决于很多因素,比如茶叶品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等,还有冲泡都会影响;每个人因体质、生活习惯等方面的原因,对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。所以,有些人在睡前喝了一小杯茶就辗转反侧不能寐,而很多常喝茶、爱喝茶的人... 查看全文>
江华毛尖系用从甜茶树上采摘的芽叶制成,品质别具风格:外形条索紧结卷曲,翠绿秀丽,白毫显露,晶莹如珠;内质香气清高芬芳,滋味特别浓醇。由于在加工过程中,采用重揉、全炒,叶组织破碎较多,第一次冲泡,水浸出物浸出竟达浸出物总量的55%,所以第一次冲泡液,滋味异常浓烈。当地人民常用此茶医治"积热、久泻"和心脾不适之症。江华毛尖历史悠久,早在五代时,已被列为贡品。在长期实践中,当地茶农摸索出了一套制茶经验... 查看全文>
我们学习茶,皆从技术入门。在专业老师的教授下,认识各种茶,了解他们的区别,掌握不同的泡法,力求通过反复的练习,泡得一杯色香味俱佳的茶。在这段时间里,我们会常常听到这样的一种评论:“你泡茶挺专业”或者“你泡茶还要练习”……这种判断从何而来?从泡茶的技法而来。 泡茶分很多不同的程式,每一个步骤之中,都有标准的动作要求。一个人评论某位茶人泡茶很专业,那说明他对这些标准动作的掌握非常熟练。泡茶就好... 查看全文>
因为懂得,所以慈悲。被茶着了魂的女子,岂止是懂得茶的心事?茶,是没有心事的。他说,自古清茗似美人。她不语,不代表不疑惑,就是不问。问,何须屈子的壮志,未酬之心固然高扬,又何必投身涟涟江水? 清水可以洗尘,如清风拂面般舒爽。是的,肌肤的肮脏去了,花下的容颜舒展了,可那一去不复返的青春呢?除非佛祖真的显灵,或者仙子今晚就踩着凌波微步前来叩响窗棂。否则,纵然有一颗超凡脱俗之心,纵然寂寞在月下开出... 查看全文>
从来都以为,茶是一种最经典的植物。生于青山,长于幽谷,结庐林间。从唐人陆羽的《茶经》走出,饮尽山灵水秀,自然也就意蕴人间风情了。每每捧盏独品,总不由地心骛八极。苏轼云:“从来佳茗似佳人”。在茶清雅的氤氲里,有了许多丰富的意味在缭绕。 最爱的是茉莉香片。那隔了一季的花香,虽是经过培制翻炒等工序,闻来却依旧生动如初。仿佛初恋情怀的芳醇。茶气中,有如少年季节重回,一素衣少女隔了岸浅笑低吟。 淡... 查看全文>
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