留根泡茶 2022-10-01 14:30

泡茶时茶汤一定要出尽吗?什么情况下需要“留根”?

本文由森醇悦原创首发于头条号:森醇悦作者:俊茗泡茶可以说是赋予茶叶生命的一次历程,得当冲泡方法能够更好地呈现出茶叶的口感滋味,提升品饮体验。前段时间有朋友提出来了这样一个问题“为什么有人出汤时要把茶汤出尽沥干,有人又会留少许茶汤不出尽,我是出尽还是不出尽呢?”不知道有没有朋友也有着同样的疑问。关于两者的不同,是否影响口感以及适用情况我们来了解一下。茶汤出尽:指的是冲泡品饮时注水完毕后将茶汤倒至公道...  查看全文>

01什么是留根冲泡法?什么茶适合留根冲泡法?怎样泡茶不影响茶的味

将茶壶中的茶倒入公道杯,俗称“出汤”,这个时候,是要把茶倒尽还是留一点在壶中呢? 可以说,提出这个问题的人,在学茶这个过程中,已经向前迈进了一步。   最初学习泡茶,要掌握每种茶的特点、茶水比例、温度和时间,等到这些都已经熟悉之后,就会关注泡茶的一些细节,这其实是泡茶水平有进步的表现。   泡茶就是要注意诸多细节,细心观察,才能泡出一杯茶最好的水平。   这两...  查看全文>

什么是留根冲泡法?什么茶适合留根冲泡法?怎样泡茶不影响茶的味

02匠意丨泡茶出汤到底要不要留根?留不留它说了算

泡茶时,关于某几泡特定的茶汤,总有着让人纠结“去留”的问题,为了帮大家涨知识,来帮大家总结并解答一下。用玻璃杯、大壶泡茶时,为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤?这种泡法叫做留根泡法,针对的是茶叶浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。最常见的就是玻璃泡绿茶或白茶(这里主要讲的是新茶),留部分茶汤在杯中,相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间,可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验,避免第一泡是柔滑...  查看全文>

匠意丨泡茶出汤到底要不要留根?留不留它说了算

03【干货分享】泡茶时的留根泡法是什么鬼?

留根泡法,指的是每次倒出茶汤时都留一部分汤底在冲泡茶器中,然后注水冲泡下一道。目的是为了让茶叶的滋味得以延续,风味没有太大的起伏变化。  “留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡的茶叶。留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分,也有出七分留五三分等。    1、最常见的就是用玻璃杯泡绿茶或新白茶的时候。  比如在用玻璃杯冲泡绿茶、白毫银针、白牡丹时,我们会留下部分茶汤,以延续茶叶鲜爽甘醇的味...  查看全文>

【干货分享】泡茶时的留根泡法是什么鬼?

04茶好不好喝,泡好很重要,泡茶的小技巧:快出水、留根法、坐杯

当我们在茶叶店喝茶时,茶叶店老板泡茶,看似随意,其实是很有讲究的,不然也不会流传:为什么在茶叶店喝的茶,自己买回去泡感觉没那么好喝,是茶叶被掉包了么?、其实不是,只是茶叶店老板对自家的茶叶特性比较了解,如何泡才能是茶叶好的一面体现出来。所谓遇人说人话、遇鬼说鬼话,茶也一样,碰到什么样的茶,就用什么手法泡茶,才能更好的体现出茶的滋味特点。肉桂快出水所谓快出水,即注入沸水后,盖上盖子,即刻倒出茶汤,完...  查看全文>

茶好不好喝,泡好很重要,泡茶的小技巧:快出水、留根法、坐杯

05泡茶出汤时要“倒尽”还是“留根”呢?高手们是这样操作的

茶友在泡茶时会发现,有的人会把茶汤沥干净,而有的人出汤时,不会把茶汤倒尽,会留一点茶汤在壶中,其实俗称“留根法”。可以说,能留意到这个细节,说明泡茶的水平在不断地进步。那“把汤倒尽”和“留根法”这两种出汤方式有什么不同呢?对茶汤口感又有什么影响?今天小叶子就来给大家分享。01出汤的两种方法留根法出汤时,不把茶倒尽,保留一点点茶水在壶中,留给下一泡。这样做的目的可以让连续几泡茶浓度下降不会太快,尤其...  查看全文>

泡茶出汤时要“倒尽”还是“留根”呢?高手们是这样操作的

06泡茶中的小细节“留根”是什么意思?

丨本文由清格茶寮原创丨作者:茶小赖上期我们又说到“坐杯”及“闷泡”的两种区别,那今天小编要跟大家分享另一个在泡茶当中的“小细节”。那就是“留根”泡法!在泡茶的时候我们经常会留下一些茶汤,不倒干净,目的是为了让茶叶的滋味得以延续,风味没有太大的起伏变化。跟“坐杯”极为相似,我们通常称之为留根法。其实这样做是有意而为之,目的性极强,就是为了让茶更好喝。“留根”泡法常见于冲泡滋味浸出率很高、且不怎么耐泡...  查看全文>

泡茶中的小细节“留根”是什么意思?

07白茶小知识:泡茶时是完全沥干好,还是留根好?

学茶是一种使命!此水此茶须此纳,无人肯说与端明。宁静致远,方得始终,我是林方致。静的对立是动,慢的对立是快,黑的对立是白,生的对立是死……每天,我们都面临着周遭的一切,以及生命本身都充满了矛盾与对立。弥尔顿告诉大众:“心灵有它自己的地盘,在那里可以把地狱变天堂,也可以把天堂变地狱。”天堂或是地狱只在于一念之间。在白茶的世界里,也存在着一念之间的独立,“留根”与“沥干”。前者是将茶汤倒净,后者是把茶...  查看全文>

白茶小知识:泡茶时是完全沥干好,还是留根好?

08泡茶“留根法”,到底留住啥?

大家可能都有这样的经历,去亲戚朋友家做客,热情好客的主人会用玻璃杯或者瓷杯为你泡上一杯茶,不等你喝完,就会忙不迭地为你续杯加热水。可你去有些地方喝茶,泡茶师又会把杯中的茶汤倒入公杯,而且沥得很卖力、很干净。同样都是泡茶,为什么差别这么大?是有什么特别的讲究吗?杯中茶未喝完,就加水续杯,茶界讲究的说法,叫泡茶“留根法”,把茶汤沥得干净,自然应该叫“去根法”。“留根法”通常适用于这两种情况:一是用大杯...  查看全文>

泡茶“留根法”,到底留住啥?

09泡茶出汤有三法:留根、坐杯、闷泡,你的茶适合哪种?

小喜年发现平时大家在泡茶的时候,往往采用的都是快速完全出汤的方式,因为茶叶在水中停留的时间太久,容易释放出过多的内含物质,导致茶汤滋味太浓,反而不好喝。这个说法是对的,但一味地快速出汤却并非茶叶的最佳品饮方式。事实上,泡茶出汤的方式有三种,分别是留根、坐杯和闷泡。采用最适合的出汤方式,才能品出茶叶的最佳口感。留根法留根法即在出汤的时候不完全将茶汤倒尽,留下一部分茶汤进行下一泡。这种方法适用于冲泡内...  查看全文>

泡茶出汤有三法:留根、坐杯、闷泡,你的茶适合哪种?

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