手工做茶，一直是很热门的话题，我们今天也采访到了黄贤庚老师，聊一聊手工茶。#简介福建省作家协会会员武夷山茶文化研究专家出版有《武夷茶说》、《岩茶手艺》、《茶事笔记》等评姐现在岩茶机械化生产，很多都代替了手工，以至于我们现在对手工的追求热度只增不减，目前市面上也看到了很多茶厂在手工做青，但有些发出来的视频，动作一看就不标准，所以黄老师能跟我们讲讲以前手工做茶的东西吗？黄贤庚老师从采茶开始，以前是双手... 查看全文>
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芒种，忙种。正是品茶好时节。应友人困鹿山善益号茶叶专业合作社李兆伟先生之邀，老编一行冒着蒙蒙细雨，从普洱墨江出发，开始了困鹿山寻茶之旅。记得还是很多年前，老编去临沧双江采访泼水节前，曾在普洱市宁洱消防小驻数日，时任宁洱消防大队大队长的小刘曾多次带我去品茗困鹿山古树茶，临走时，曾自已掏钱，买了几饼2两重的困鹿山古树茶饼送给我，现在回想起来，那茶的滋味真是我所品茗到的最香的、滋味最好的宁洱春茶。 ... 查看全文>
斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。斗茶源于唐，而盛于宋，它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗，是古代有钱有闲人的一种雅玩。具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。 宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。 每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相... 查看全文>
宋代斗茶，其法如下：先用瓶煎水，接着调膏。所谓"调膏"，视茶盏大小，用勺挑上一定量的加工好的茶末放入茶盏，再注入瓶中的沸水，调和茶末如浓膏油，以粘稠为度。调膏之前，还须"温盏"。蔡襄《茶录》："盏气热，冷则茶不浮"。再注入沸水。衡量斗茶的胜负，一看茶面汤花色泽和均匀程度;一看盏的内沿与汤花相接处有无水的痕迹。汤花面要求色泽鲜白，"淳淳光泽"，民间称其为"冷粥面"，意即汤花像白米粥冷后稍有凝结时的... 查看全文>
斗茶这种习俗始于唐代，当时称为“茗战”，后盛行于宋代，始称为“斗茶”。苏东坡诗云：“胜者登仙不可攀，输同降将无穷耻。”这种习俗在全国各地大部式微，而在乌龙茶的故乡、铁观音的发源地安溪，这一民俗与茶叶一起繁衍生息，经久不衰。目前，正值秋茶上市的季节，如果你走进茶乡安溪，就能切身体味到无处不在的“斗茶”习俗。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇... 查看全文>
茶，健康的饮品，大自然的恩赐，天地孕育的精华。在中国悠久的茶文化发展中，有三个不可缺少的元素，即茶宴、斗茶和茶馆。其中斗茶是以竞赛方式，评定茶叶质量优劣、沏茶技艺高低的一种方法。为了发扬中国优秀传统文化，深度普及江西茶文化，进一步加强茶城与茶友间的交流与互动，让江西茶真正地融入到百姓的生活中，由中国江西网·赣茶频道及赣茶网主办，鹿鼎国际茶叶交易市场承办的“决斗赣鄱好茶 茶魁花落谁家”品鉴斗茶会于6... 查看全文>
点击标题下的“紫砂茶器与文化知识”一键订阅关注宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛，一样惹人眷爱。但不同的是，斗茶要文雅得多，文化内涵也十分丰富。斗茶图 镜心 设色纸本斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代茶风极盛。每年清明节期间，新... 查看全文>
中国茶文化历史悠久，在中国茶道发展中，斗茶是一个不可缺少的元素。斗茶作为中国古代传统文化，其中还有一个文雅的说法叫做“茗战”。本次比赛由斗茶者各取所藏好茶，由评委从各个环节评分。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。6月5日，由中国江西网·赣茶频道、赣茶网主办，鹿鼎茶城承办的“决斗赣鄱好茶，茶魁花落谁家”品鉴斗茶赛将在鹿鼎... 查看全文>
前段时间与茶友交流的斗茶的一些内容，大致分为文斗与武斗，文斗是交流，武斗是来钱，但许多人并不这么认为，因为在历史斗茶的文化中，有许多内容并不是盯着一泡茶，大家往往出于其它的目的，比如利益与名声，是的，今天的斗茶大会，背后几乎是内定的，所以大家都心照不宣，其背后真正的意义有很多，这些起到了什么价值呢？从唐朝到明清，它们都有一个大和天下的时期，老百姓大部分希望是简单，衣食无忧，而领导稳定，合理的进取，... 查看全文>
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