饮食疗法是中医药历史研究的重要方面。但以往的研究中，存在着“重食轻 饮”的倾向。而在古代保健饮品的研究中，又存在着“以茶概饮”的倾向。这两 个倾向都不利于全面了解我国古代饮食保健的真实历史。 具体说来，“重食轻饮”表现在人们热衷于食疗文献的研究，热衷于食疗品 和药膳的开发利用，甚至把保健饮品当成是食疗的一个很不起眼的组成部分。 即便在保健饮品的研究中，人们关注最多的还是酒和茶，以为这两大... 查看全文>
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作为发酵茶，普洱茶具有越老、越醇的特性。另外，普洱茶也有收藏特色，在普洱茶圈里也有可饮可古玩之称。特别是老普洱茶，会带来三种令人惊奇的变化，茶友不妨来看看。首先味由苦变甜。新普洱茶大部分都是苦的，就算是优质普洱茶也有一点苦。然而，经过几年的老化，普洱茶的苦味逐渐淡出。 二香味变得自然。长期储存后，普洱茶的香气会发生变化，优质普洱茶在储存环境中会自然老化，变得不油腻、不闷、不闷，这也是普洱茶越老越... 查看全文>
茶叶冲泡除了杯泡法还有四大冲泡方法，下面将以白茶冲泡为例详细介绍杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法和煮饮法。 1、杯泡法： 适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。 2、 盖碗法： 适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以... 查看全文>
茶叶作为茶文化的主要载体和友谊的使者，明清时期就已经传到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鲜、日本、泰国、缅甸、南洋群岛、马来半岛、印度、斯里兰卡和欧美等地。 据历史记载，公元5世纪，土耳其商人来到华北和内蒙古交界处，以物换物，换走中国的丝绸和茶叶。于是茶叶经由路上丝绸之路，穿越河西走廊，经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马，开中国茶叶外销的先河。 约在五六世纪，饮茶习俗随着中国佛教... 查看全文>
茶，作为中华传统文化的一部分，它的文化意义与物质内涵比肩。目前，茶叶已发展为一个健全的产业，它的消费早已超出了传统的局限，正以时尚化、便捷化的方式进入人们的生活。茶之所以能从古代一直绵延到今天，它的生命力正是在于充分尊重传统的同时也不排斥与时代相结合，有一种兼容并蓄的力量。 茶食品、茶饮料 茶是天然的抗氧化剂、风味改良剂和营养功能助剂。速溶茶、茶酒、茶火腿、茶叶籽油……打破了茶千百年以来... 查看全文>
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