南北乌龙各有千秋昨天去省茶叶公司找陈金水教授和潘总请教一些问题去了，顺便蹭蹭茶喝，品鉴一番，再学习一个。听专家评茶，收获就是不一样，那是大大滴！不说了，上茶评！第一回合1.铁观音（绿袋）：干茶较紧结完整，色暗，汤色浅橙黄；初泡有较重的火味，叶底粗老，做青差，口味青涩，这泡茶，几乎，一无是处。 2.铁观音（红袋）：紧结完整，色泽黄绿，汤色绿黄明亮。清香幽雅，滋味醇和甘甜，是一泡不错的好茶。 3.漳平... 查看全文>
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谨以此文向那些心系茶界，帮教茶农科学种茶、制茶技术，并想方设法为茶人创制科学合理的生产机具，以减轻劳动强度，增加经济收入，以及一心扑在茶叶科研事业的茶叶界老一辈致敬！1 “南平茶叶公司陈清水与建瓯小桥公社黄日和还创制一种振青机，正在试验中。槽身稍倾斜，两端底部装有偏心轮，使萎凋叶在槽内作上下跳动并向前移动，达到连续摇青的作用”。 这是刊登在1979年由农业出版社出版，安徽农学院陈椽主编，全国高等... 查看全文>
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《论语》【出处】子曰：“人不知而不愠，不亦君子乎？”【释义】孔子说：“人家不了解（我），（我）也不生气，不也是品德上有修养的人吗？”某个夏天，在英国一座教堂里，牧师正在布道。由于长时间的炎热，在场的人渐渐都开始觉得急不可耐，只有一个人却始终保持着微笑和专注。出了教堂，有人好奇问他：“先生，每个人都在抱怨，为什么你还能听得那么认真？”他微笑着说：“听这样的讲道，我也很想打瞌睡。可我忽然想到，我何不把... 查看全文>
福鼎大白（毫）茶：芽头重实、茸毛特别多，条索肥壮，挺直密披白毫，色泽银白，毫香持久，鲜醇、嫩爽、汤色杏黄、叶底幼嫩肥厚。政和大白：黄绿带微紫，芽叶节间长，芽肥壮，香清汤厚。福安大白：汤浓厚、色银灰、芽头粗。福云6号：叶淡黄绿，味寡淡群体种：如龙井43、建阳小菜茶绿茶品种：乌牛早（油光发亮）、崂山绿品种适制性：什么人适合干什么活。适合才是最好！2012年荒野牡丹从外形看等级类似三级牡丹，芽头细长，茸... 查看全文>
普洱点评普洱茶的产品形态非常多，碎银子、散茶、饼茶、小青柑等等。讲山头、讲古树，然，在国标审评下应该是怎么样的呢？我们一起来看看吧小青柑1号：小青柑和熟普相互转化，口感均衡熟普5号：茶汤较醇厚、顺滑，但尾水不够清甜，原料多采用大叶种，含水量高，在毛茶制作过程中可能闷青，后期重在保水，所以茶汤甜度不够。碎银子3号：水薄、茶汤偏硬，碎银子当初产生原因是细嫩原料结块形成，滋味醇厚，这茶内含物转化不足，再... 查看全文>
喜欢喝茶的你一定有这样的感受，平时和朋友和客户一起喝茶，有人问这茶怎么样，看到别人总是随手说出一堆专业术语。而你只能不错，好喝，还可以。想半天也不知道怎么形容这杯茶。这次宜正生小生收集了一些常用的普洱茶评茶词汇，希望对刚刚喝茶、已经喝茶的大家有帮助！今日科普外形篇... 查看全文>
白茶点评我们在审评的时候不仅要看当下的口感，还要考虑到以后的转化，所以事隔5个月评姐再次审评从政和带回来的样品，也明白了浓度高的茶后期转化才会有内质，但也容易被喝成青涩青麻。34-10：有花香，有浓度，饱满度好，稍带毫香。一款好茶应该具备甜花香，茶汤清甜。所以这款茶的工艺和原料是不错的。63-17：发酵过头一点点，带一点烟味，这个烟味不是我们所以为的火的原因，而是是树种原因，茶碱入水，转变为烟味，... 查看全文>
从王自如不想努力说起简谈茶评行业前几天看到一文章，【王自如：董阿姨，我不想努力了！】王自如和老罗多年前的那场辨论还在网络上流传，关于他们当时谁对谁错，我的观点向来简单，王自如有问题，而且有行业操守问题。收了别家手机公司的钱，去测评老罗的手机，怎么可能叫客观，独立，第三方，如果，没收其它公司的钱，那怎么评都行。很多网友的调侃也是基于这个前提之下。而不是说老罗的手机如何如何，或是口才如何如何。这是一条... 查看全文>
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